牛油果的营养价值想必大家都知道，而且其绵密的口感是黄油的最佳代替品，也因此被大家称为“森林的黄油”。下面是由为大家分享的鳄梨吃法!
鳄梨怎么吃
鳄梨，又名牛油果(学名：Butyrospermum parkii Kotschy)，落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米;树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象;树皮厚，不规则开裂，具乳汁。叶长圆形，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细;叶柄圆形。花梗被锈柔毛;花萼裂片披针形，外面被毛;花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子;种子卵圆形，黄褐，具光泽，疤痕侧生，长圆形。花期6月，果期10月。[1]
广布非洲热带。中国云南元江引种站有大面积栽培。种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、
丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。
营养成分
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
功效作用
抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于肝脏疾病。
美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。
保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一。
打开方法：
拿着水果刀沿着竖着方向，切到核，绕着核转一圈。
稍微左右拧一下，把两瓣分开。
去核技巧：用刀切入核一点点，左右轻微摇摆，然后带核一起提起。
起开的牛油果如果暂时吃不完，可以挤一点柠檬汁在上面再用保鲜膜封起来放入冰箱，它就能保持绿油油的，不会很容易发黑了。
最傻瓜吃法
跟吃芒果一般，划十字格，拿着勺子大口挖起。
作为一个资深吃货，肯定不能只满足于这样吃的。
入门-懒人吃法
切开，划出一条条，然后用汤勺沿着皮，把果肉挖出来，淋上日本寿司酱油，啧啧啧，口感一级棒!
牛油果的吃法晚上我有时候嘴巴痒痒贪吃又懒得做的时候，就会开一个牛油果，撒上酱油，一口一口体会满满的幸福感。
进阶-早餐&下午茶配
烤一片吐司，我最喜欢的是外脆里软的程度，把牛油果肉挖到小碗里，用勺子背压一压捣碎，撒入海盐(有研磨瓶最好)、黑胡椒粉、挤入柠檬汁，拌匀，可以涂在烤吐司上(也可以涂在馒头上，还可以卖现成的玉米片(taco)，搅拌在一起吃。)，这是早餐来不及的情况下，我常用做法。
配上酸奶和一些坚果，元气早餐就是这么轻松简单，一早的能量补给，妥妥的。
高阶-拉和三文鱼
有种专门的吃法叫Avocado Salsa，把牛油果与洋葱、海盐、橄榄油、紫薯、黑胡椒、番茄等搅拌在一起吃，不仅卖相很棒，吃起来基本就是根本停不下来!肉食动物还可以加点三文鱼或者鸡胸肉，都能成为非常非常减肥又营养的一顿饭!
三文鱼和牛油果也是好搭档!日料店里，我最喜欢的卷就是三文鱼卷牛油果，自己在家也可以做哦!超简单，配料就是三文鱼、牛油果和酱油!
终极-混合蔬果汁
相比起上面那些做起来稍显麻烦的牛油果料理，最简单营养又方便快捷的吃法大概就是牛油果榨汁了!牛油果混合蔬果榨汁后的绵密口感只要喝过一次后就会开始欲罢不能的魅力。牛油果与雪梨、香蕉、苹果、柠檬等水果都是绝配哦。
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牛油果 图
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