含蛋白质最高的60种食物
蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。
蛋白质的缺乏，往往又与能量的缺乏共同存在，即蛋白质—热能营养不良，分为两种，一种指热能摄入基本满足而蛋白质严重不足的营养性疾病，称加西卡病。另一种即为“消瘦”，指蛋白质和热能摄入均严重不足的营养性疾病。
下表中为蛋白质含量最高的60种食物：
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
1.金鲨鱼翅（干）
84.1
2.骆驼掌
72.8
3.墨鱼(干)
65.3
4.鱿鱼(干)
60
5.豆腐丝(干)
57.7
6.扇贝(干)
55.6
7.奶疙瘩
55.1
8.鲍鱼(干)
54.1
9.奶豆腐(脱脂)
53.7
10.海参(干)
50.2
11.贻贝(干)
47.8
12.酵母(干)
47.6
13.蛏干
46.5
14.奶豆腐(鲜)
46.2
15.鱼片干
46.1
16.咖哩牛肉干
蛋白质含量高的食物排名表45.9
17.牛肉干
45.6
18.豆腐皮
44.6
19.腐竹
44.6
20.枝竹
44.4
21.猪胆肝
44.2
22.虾米
43.7
23.荆豆
43.6
24.鸡蛋粉
43.4
25.豆粕
42.5
26.猪肉松
41.8
27.牛肉干
41.8
28.酸酪蛋
40.4
29.味精
40.1
30.牛肉干
40.1
31.曲拉
39.1
32.口蘑(白蘑)
38.7
33.太仓肉松
38.6
34.丁香鱼(干)
37.5
35.火腿心全精肉
37
36.达乌里胡枝子籽
36.8
37.豆粕(膨化)
36.6
38.小麦胚粉
36.4
39.苜蓿籽
36.4
40.黑豆
36
41.南瓜子(炒)
36
42.老年保健肉松
35.8
43.牛腱子
35.6
44.猪蹄筋
35.3
45.牛蹄筋(熟)
35.2
46.黄豆
35
47.青豆
34.5
48.羊蹄筋(生)
34.3
49.绿茶
34.2
50.牛蹄筋
34.1
51.驴肉(酱)
33.7
52.烧羊肉
33.6
53.香杏片口蘑(干)
33.4
54.油炸豆花
33.4
55.甲级龙井
33.3
56.南瓜子仁
33.2
57.黄豆粉
32.7
58.西瓜子(炒)
32.7
59.西瓜子仁
32.4
60.鸡蛋黄粉
31.6