生物化学各章节习题集锦
－－第一章 蛋白质化学 测试题－－
一、单项选择题
1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g,此样品约含蛋白质多少?
A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g
2．下列含有两个羧基的氨基酸是:
A．精氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D．氨酸 E．谷氨酸
3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是:
A．盐键 B．疏水键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键
4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：
A．天然蛋白质分子均有的这种结构
B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C．三级结构的稳定性主要是次级键维系
D．亲水基团聚集在三级结构的表面biooo
E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
5．具有四级结构的蛋白质特征是：
A．分子中必定含有辅基
B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成蛋白质含量高的食物排名表
C．每条多肽链都具有独立的生物学活性
D．依赖肽键维系四级结构的稳定性
E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成
6．蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定：
A．溶液pH值大于pI
B．溶液pH值小于pI
C．溶液pH值等于pI
D．溶液pH值等于7．4
E．在水溶液中
7．蛋白质变性是由于：biooo
A．氨基酸排列顺序的改变 B．氨基酸组成的改变 C．肽键的断裂 D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解
8．变性蛋白质的主要特点是:
A．粘度下降 B．溶解度增加 C．不易被蛋白酶水解
D．生物学活性丧失 E．容易被盐析出现沉淀
9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为:
A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8 E．≥8
10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？
A．半胱氨酸 B．蛋氨酸 C．胱氨酸 D．丝氨酸 E．瓜氨酸
二、多项选择题
（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）
1．含硫氨基酸包括：
A．蛋氨酸 B．苏氨酸 C．组氨酸 D．半胖氨酸
2．下列哪些是碱性氨基酸：
A．组氨酸 B．蛋氨酸 C．精氨酸 D．赖氨酸
3．芳香族氨基酸是：
A．苯丙氨酸 B．酪氨酸 C．氨酸 D．脯氨酸
4．关于α—螺旋正确的是：
A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周
B．为右手螺旋结构
C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定
D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧
5．蛋白质的二级结构包括：
A．α-螺旋 B．β-片层 C．β-转角 D．无规卷曲
6．下列关于β—片层结构的论述哪些是正确的：
A．是一种伸展的肽链结构
B．肽键平面折叠成锯齿状
C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成
D．两链间形成离子键以使结构稳定
7．维持蛋白质三级结构的主要键是:
A．肽键 B．疏水键 C．离子键 D．范德华引力
8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？
A．pI为4．5的蛋白质 B．pI为7．4的蛋白质
C．pI为7的蛋白质 D．pI为6．5的蛋白质
9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：
A．中性盐沉淀蛋白 B．鞣酸沉淀蛋白
C．低温乙醇沉淀蛋白 D．重金属盐沉淀蛋白
10．变性蛋白质的特性有：
A．溶解度显著下降 B．生物学活性丧失
C．易被蛋白酶水解 D．凝固或沉淀
三、填空题
1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。
2．不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。
3．蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带________电荷,在碱性溶液中带_______电荷.当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为 _________,该溶液的pH值称为蛋白质的__________。
4．蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。
5．在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的________脱去一分子水形成的键叫________，它是蛋白质分子中的基本结构键。
6．蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
7．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键，使天然蛋白质原有的________与________性质改变。
8．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为_______,蛋白质分子形状的长短轴之比大于10的称为_________。按照组成分分类，分子组成中仅含氨基酸的称_______，分子组成中除了蛋白质部分还分非蛋白质部分的称_________，其中非蛋白质部分称_________。
参考答案
一、单项选择题
1．B 2．E 3．D 4．B 5．E 6．C 7．D 8．D 9．B 10．E
二、多项选择题
1．AD 2．ACD 3．ABD 4．ABD 5．ABCD
6．ABC 7．BCD 8．BCD 9．AC 10．ABC
三、填空题
1．碳 氢 氧 氮
2．氮 16
3．正 负 两性离子（兼性离子） 等电点
4．氨基酸 排列顺序
5．氨基 羧基 肽键
6．电荷层 水化膜
7．次级键 物理化学 生物学
8．球状蛋白质 纤维状蛋白质 单纯蛋白质 结合蛋白质 辅基
第二章 核酸化学 测试题
一、单项选择题
1．自然界游离核苷酸中，磷酸最常见是位于:
A．戊糖的C-5′上
B．戊糖的C-2′上
C．戊糖的C—3′上
D．戊糖的C—2′和C-5′上
E．戊糖的C-2′和C—3′上
2．可用于测量生物样品中核酸含量的元素是:
A．碳
B．氢
C．氧
D．磷
E．氮
3．下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA:
A．尿嘧啶
B．腺嘌呤
C．胞嘧啶
D．鸟嘌呤
E．胸腺嘧啶
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