北京市茶行业发展状况研究
一、北京茶行业发展现状
北京市是我国主要的茶叶消费城市之一，茶叶消费量巨大，年人均消费茶叶量超过1千克，年交易增长速度达8﹪，2014 年交易额已超 35 亿元，并随着居民收入增加逐年提高。北京是北方最大的茶叶集散地，拥有马连道、京闽、京盛隆、京马等八个大型茶叶销售市场，汇集了全国8000多家来自各地的茶叶商家，截止2018年，已拥有2114家茶叶零售企业。
从消费品种来看，花茶占据较大份额，绿茶、乌龙茶紧随其后；从消费者性别来看，男性占比例更大；从消费者年龄来看，50-65岁人占比重较大，其次是35-50 岁人，35 岁以下人较少；从购买途径来看，消费者更倾向于从品牌专卖店购买茶叶，其次是大型商超，还有部分消费者是随机购买。
二、北京茶行业发展优势
（一）市场广阔。北京市是我国的首都，全国的政治、文化和国际交往中心，常住人口较多，经济发展水平居全国前列，消费水平高；交通、能源设施等基础设施完善，交通便利，物流运输发达；市场信息密集程度高，可以收集到大量丰富和密集的信息，便于茶行业内的交流；是我国环渤海城市的中心，对东北、华北、西北在地理上有连接作用，可辐射河北、内蒙古、山东、辽宁等多个城市，目前已成为我国北方地区最大的茶叶集散地。
（二）茶文化悠久。茶文化是北京城市文化的一个缩影，凸显了北京大气包容而又中庸随和的一面。北京茶文化主要由三个方面的内容构成：文人茶文化、宫廷茶文化、市民茶文化。文人茶文化发展相对稳定，并没有很大的区域性；宫廷饮茶起源于唐代，在宋代开始兴盛，在清代达到了极盛，是整个宫廷文化的重要组成部分，且茶与政治相结合的特点也是其他区域的茶文化没有的；而市民茶文化则更多地体现在茶馆文化中。
普洱茶品牌（三）拥有茶叶街：马连道。马连道的真正发展始于1984年，作为茶叶的储存、加工和运输中心，开始了茶叶市场化转型，直到2000年，马连道茶城的开业，标志着马连道也从茶叶加工地转型为北京最大的茶叶销售市场。马连道街是茶叶行业几十年来最有代表性的成果，它以茶经济为特，辐射周边多个城市和国家，是华北地区的茶叶贸易中心，是中国茶行业的重要构成。
三、北京主要老字号茶叶品牌简介
从北京市消费者更倾向于品牌专卖店购买茶叶可以看出，信誉度高的品牌茶叶在市场中更受大众欢迎，在消费中占据主导地位，而北京也拥有众多老字号茶叶品牌，如吴裕泰、张一元、元长厚等。
（一）吴裕泰。吴裕泰是中华老字号品牌，茶业十大品牌，同时也是国家级非物质文化遗产，创立于1887年，至现在已有130多年的历史。北京吴裕泰茶业公司成立于1997年，并在2005年进行了股份制改革，是一家销售茶叶和茶相关衍生产品的专业公司，现有直营店和加盟店400 多家，年销售额已超6亿
元。
（二）张一元。张一元茶庄始建于1900年，是北京市著名的老字号茶叶品牌，现已成功实现产、供、销、研一体化，拥有30个生产基地，生产、加工、经营多类茶叶品种，拥有连锁经营店120多家，开设茶楼、茶馆，涉及娱乐、文化创意等多个产业。2007年，张一元被中国商联会评定为《中国茶叶第一品牌》。
（三）元长厚。元长厚茶庄于1912年在河北察哈尔特别区创立，原名叫永生元茶庄，1930年迁入北平宣武门内大街，改名为“元长厚茶庄”，于1993年被国家命名为中华老字号，同年成立了元长厚茶叶加工厂，开创元长厚品牌，加工生产礼品茶、包装茶等，并为提高产品质量在南方建立自家茶园。
（四）庆林春。庆林春于1927年开办，是我国老字号茶叶品牌，经过两次改造升级，扩大营业面积，改造店面，拓展功能性，获得了良好的效益。实行统一进货、标准、配送，在名茶的主要产区建立20多个茶叶生产基地，经过严格筛、拣、烘、熏、提，保证了茶源、茶叶的质量。多年来以“微笑服务”为基础，推行“挂牌服务”和“四感服务”，并逐步增加了代客送茶、加固包装和提供现场咨询等服务措施，建立服务投诉机制，不断完善服务。
摘要：随着茶产品消费的日益普及，其需求趋于多元化，市场趋于广阔化，产业链也不断延伸，在国民经济中的作用也越来越突出。北京市拥有独特的位置和文化，虽不是茶叶产地，但仍是我国主要的茶叶
消费城市之一，其发展对我国的茶行业发展有着举足轻重的影响。经过大量的数据和文献搜集，现从发展现状、发展优势、主要茶叶品牌及探索转型等方面对北京市茶行业发展进行研究。
关键词：北京市；茶行业
孙晓彤◆
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四、北京茶行业探索转型之路——以吴裕泰为例
由于茶及其相关产品较为传统，在产品创新、新媒体利用、消费者体等方面存在瓶颈，但也有许多企业积极探索转型，吴裕泰便是其中的佼佼者，在新的市场环境下，做出了很多适时的改变。
（一）立足品质，加强监督，保证质量。吴裕泰每年花费百万元对茶品质量进行检测，确保所有产品都达到国家标准。此外，吴裕泰还会定期举办“茶叶质量安全月”检查活动，由管理和技术人员组成检查小组对全国部分连锁门店展开检查，检查内容包括茶叶质量、门店管理等。
（二）升级门店服务，进行体验式营销。茶叶是一种健康饮品，也是一种高深的艺术，是需要氛围、注重体验的。在互联网时代，虚拟店铺众多，实体店应发挥优势，从视觉、味觉、听觉等方面营造独特的
体验。吴裕泰的门店装饰根据茶的不同做差异化改造，店铺内的细节装饰会随季节变化，进店的摆设也会与气候匹配，视觉上，堆头会与时令节气相呼应，会营造节日氛围；听觉上，在不同的销售阶段，会播放不同的音乐，营造适宜的气氛，消费者可以在悠扬琴声中，慢慢挑选；味觉上，各门店都大力推广茶饮，并提供冲泡服务。
（三）顺应政策形势，利用“一带一路”不断扩大市场。“一带一路”沿线国家众多，包含摩洛哥、乌兹别克斯坦、日本和俄罗斯等重要茶叶生产和消费国家，饮茶人口众多。随着“一带一路”倡议的实施，投资贸易壁垒不断消除，通关更加便利，区域内茶叶贸易将持续获得政策利好。如今，吴裕泰正围绕“一带一路”倡议规划开发，创新体制、产品、渠道，努力走出国门，让外国消费者了解吴裕泰，挖掘海外发展机遇，拓宽公司的消费体。
（四）积极开展文化活动，弘扬茶文化。开展文化活动，不仅可以传播相关文化，还加强了与消费者、与社会的互动，拉近品牌与消费者距离，让消费者更加切身感受品牌文化内涵。吴裕泰坚持开展茶文化公益活动，弘扬传统茶文化与精神，重视企业文化的建设，打造健康向上的茶叶品牌形象。吴裕泰每年都会举办以养生为主题的茶文化节，吸引消费者了解茶文化知识，增强茶文化体验，进一步了解吴裕泰品牌内涵。
（五）加强创新，促进消费者多元化。随着社会发展，年轻体成为消费者中的重要力量，他们追求个
性化、多元化和国际化注重消费体验，更加倾向于有个性、体验感好的产品。吴裕泰大力开发茶叶衍生品，茶味冰淇淋、太妃奶茶、茶味口香糖等都深受年轻消费者的喜爱；积极进行品种创新，在2019年发布有机茶战略，从最初的小罐装有机铁观音茶的尝试，到现在已有机铁观音茶、有机绿茶、有机红茶、有机白茶和有机普洱茶等5类19款有机茶单品上市，吴裕泰有机茶战略已成功落地实施。
（六）积极利用互联网，拓宽产品销售渠道。通过互联网进行销售，可以降低人力管理成本，去掉多余中间商，加强产品的竞争力。吴裕泰2013年5月在天猫商城开设了吴裕泰官方旗舰店。随后，在1 号商城、京东商城等电商平台也开设了官方旗舰店，开始了全方位的网络销售。在线上产品选择上，吴裕泰专注于自有产品，以不超过 100 克小包装为主，打造网络品牌“裕泰东方”，在产品线、品牌、包装方式上做出改变，避免与线下的冲突。
（七）利用多媒体，加强品牌文化传播。新媒体可以打破时空限制，多样化渠道实现品牌文化传播，加强与消费者的互动，提高企业的知名度。2011 年，吴裕泰开始接触新媒体，开通、公众平台，加强与消费者的线上互动，2015年，推出了一款名为“全民采春茶”的手机游戏，粉丝们可以参与游戏、晒成果、并可以跟好友一起比拼。
五、结语
虽然北京不是茶产地，但由于其独特的位置和文化，使北京市成为北方地区最重要的茶消费市场和最大
的茶叶集散地。北京市茶行业的发展在整个茶行业中也有重要的引领和示范作用，其一举一动都有着重要影响。随着茶叶市场呈现出多元化趋势，北京市茶企业应顺应时代潮流，不断探索转型，适应市场变化，不断提升品质，积极研发新品，加强文化传播，拓宽产品流通渠道，在自身充分发展的同时，推动北京市茶行业的发展。
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（作者单位：首都经济贸易大学经济学院）
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