七月十五鬼节菜谱
中元节,也称盂兰盆节,是每年农历七月十五日固定的节日(有些地方,尤以华南,是七月十四日),有些地方又俗称鬼节、施孤。那么七月十五鬼节的菜谱做法有哪些呢?现在我给你共享一下七月十五鬼节菜谱。
七月十五鬼节菜谱一:清蒸鱼
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:温中、开胃、消食
食材用料
鬼节是7月14还是7月15
草鱼500克相克食物
葱15克相克食物
姜15克相克食物
红椒10克
香菜10克相克食物
盐5克
料酒20克
胡椒粉10克
豉油20克
清蒸鱼的做法
1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。
2.葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。
4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。
6.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。
7.锅内下20克拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8.最终撒香菜、红椒丝即可。
七月十五鬼节菜谱二:蒜香排骨
蒜香排骨的做法
1.将大蒜拍碎切沫,红椒切沫,青椒切沫。
2.排骨洗净,放入器皿中,加盐15克,味精10克,料酒20克,白糖5克,鸡粉10克,胡椒粉10克,蒜沫101克,拌匀腌制30分钟。
3.蒸锅烧热上气,将排骨放入盘中,放蒸锅,中火蒸30分钟,出锅备用。
4.将排骨上面的蒜沫去掉,用淀粉50克拌匀。
5.锅内下300克拉油,大火烧至7成热,将排骨炸至金黄捞出,放入漏勺控油后装盘。
6.锅中备少许油,大火烧至7成热,放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7.煸炒后,撒在装好盘的排骨上即可。
七月十五鬼节菜谱三:西红柿炒鸡蛋
健康功效
西红柿:暖肝、健胃、消食积
鸡蛋:润燥、增加免疫力、护眼明目
香菜:健胃、透疹、增加免疫力
食材用料
西红柿2个相克食物
鸡蛋4个相克食物
葱适量相克食物
大蒜6瓣相克食物
香菜少量相克食物
盐1小勺
糖1小勺相克食物
鲍鱼汁1勺
香油1勺
油适量
西红柿炒鸡蛋的做法
1.西红柿洗干净后,在顶部划十字刀
2.锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右
3.取出西红柿晾凉后,轻松去皮
4.去皮后的西红柿切滚刀块备用
5.葱切葱花,蒜切蒜粒
6.鸡蛋四个打在碗里,加1小勺白糖
7.用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌匀称
8.炒锅中放适量油,加1勺香油烧热后,缓缓倒入鸡蛋液
9.轻轻晃动炒锅,用筷子把鸡蛋液炒散
10.鸡蛋七分熟即关火盛出来备用
11.另起锅放油爆香蒜粒葱花
12.倒入西红柿大火翻炒
13.加入1勺鲍鱼汁,1小勺盐,快速炒匀
14.喜爱汤汁多的,这一步可以再加小半碗水烧开
15.倒入鸡蛋,大火炒匀
16.加香菜段炒匀
17.出锅装盘即可