一、生板栗是冷藏还是冷冻
冷藏和冷冻的方法都可以，但要注意处理方法和保存时间。什么样的生栗子更新鲜
1、生板栗冷藏法：3-5天
1.无需清洗板栗，但板栗外壳不能有水分残留。
2.将板栗直接放入保鲜袋里，然后系紧袋口密封，防止与其他食物发生串味现象。
3.放在冰箱冷藏室保存即可，温度不能低于零度，以免解冻影响板栗鲜味，在冰箱冷藏室的低温环境下，可以抑制细菌的繁殖，延长板栗保质期3-5天左右。
2、生板栗冷冻法：3-6个月
1.盆中倒入板栗、清水，用手搓洗几次，洗去表面灰尘。
2.锅里烧水，水开后把洗好的板栗倒入锅中，煮3-4分钟左右。
3.倒出控干水分，晾至常温，带壳装入保鲜袋系紧，或去壳放入保鲜袋都可以。
4.然后放入冰箱冷冻层保存即可，由于冰箱冷冻层温度较低，几乎没有细菌等微生物滋生繁殖，可大大延长了板栗的保质期，可以保存3-6个月左右。
二、生板栗放冷冻半年可以吗
看保存方法。
如果是将生板栗直接放入冷冻层的话，由于没有预期做杀菌消毒的处理工作，容易导致板栗腐坏变质，这种情况下的生板栗放冷冻半年解冻后要观察板栗是否变味，质地有无软烂，是否散发异味等变质现象，如有变质的话，则不能继续吃，反之板栗完好则可以继续吃。
而对于生板栗放冷冻层前做了焯水杀菌处理的情况下，还要排除有无断电等异常情况，这些都是导致板栗变质的因素，一旦有变质就必须尽快扔掉。
三、冻的生板栗能直接煮吗
可以，但不容易熟。
冷冻的生板栗如果直接煮的话，由于冰冻后会导致水分结冰，此时的板栗呈石头样的硬态，一方面会很难煮熟，另一方面在冰冻状态下，即使冻板栗变质了也无法察觉，容易吃到变质的食物，建议先放在冰箱冷藏室解冻，以免板栗氧化变，然后再观察板栗的形态有无变质后，最后进行煮制食用为好。
四、生栗子冷冻后发黑还能吃吗
不能吃。
生栗子冷冻后外观如果外黑，很可能是变质的现象，为了安全起见这样的板栗做好不要吃，另外生栗子冷冻后如有变质还会出现味道发苦、带有异味等现象，而且煮熟后质地不是软粉的口感，而是软烂或变硬，这样的板栗都不能吃，以免引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。
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