板栗猪脚的简单做法
什么样的生栗子更新鲜  板栗猪脚的做法以板栗和猪脚为主料,姜、葱白、料酒等十几类作为辅料。板栗在很多人的印象中是生着吃或者炒着吃,忽略了还能和肉类搭配在一起煮着吃,这是由于板栗中含有大量对人体健康有益的物质,不断的熬和煮能提取里面的精华部分,继而被人体吸收,板栗猪脚的具体做法是什么呢?我们一起来学习一下。
  材料:板栗250克,猪蹄一个,清水,姜,葱白,料酒,八角一颗,桂皮一点,冰糖(或白糖)一点点,盐,陈醋,生抽(或酱油)
  板栗猪脚做法:
  1.猪蹄剁成块,回家洗净,把毛刮干净。
  2.锅里放清水,加两片姜和葱白,水烧开后,把猪蹄放进,倒点料酒,焯至变白后捞起。
  3.把捞起的猪蹄放进沙锅里,加几片姜和一颗八角,一点桂皮和一点点冰糖,然后放盐和陈醋,拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后,转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗,再炖30分钟左右,等汤汁变浓稠后,倒点生抽,再焖5分钟就可熄火。
  小诀窍:因为我用的是新鲜上市的栗子,比较快熟,如果用的是陈栗子,要提前放进锅里同煮。
  功效与作用:
  1.美容抗衰老
  猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
  2.促进生长
  猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
  3.改善冠心病
  猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
  营养价值:
  猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定
辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
  板栗猪脚的做法虽然看上去有些复杂但实际操作起来并不是很难,要有耐心的细心的熬和煮,当然在猪脚的选择上也有一定的原理,比如要选择看上去新鲜且无任何腐烂痕迹的猪脚,选购回家以后也要及时的放进冰箱保持其鲜嫩多汁,所以这么说起来学做菜是一门大学问,要努力认真才行。