一篇煲汤用料的百科全书，非常实用的实用知识，收藏着有备无患哦
猪蹄
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，能够很好地提高人体的生理机能和细胞储水能力，且对于提高体质、增强产后产奶有很好的帮助作用，但消化功能较弱者不宜多食。
三黄鸡
三黄鸡鸡肉含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，能够帮助身体恢复体力，其补胃健脾的功效适合各类人温补之用。
牛腩
羊肉
羊肉性温，是很好的温补品，适宜体寒者或天气寒冷时食用。但因其属性，不适宜患有急症和热病恢复期患者食用。
排骨
排骨含有丰富的钙质和优质蛋白质，能够为人体提供必要的营养保证，适合补气血者食用，其滋阴润燥的功效不适宜身体湿热者大量食用。
猴头菇
因形似猴头而得名。味道鲜美可口，经常入馔入汤，具有健胃助消化、补虚抗癌的功效。新鲜猴头菇呈白，干制后为淡黄。
鲍鱼菇
干制的鲍鱼菇如果购买困难，可以选择网购。它味道鲜美，且非常滋补，能够养脾胃、舒经络，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。
干瑶柱
干瑶柱可以提升汤的鲜味，且拥有调中养胃等功效。瑶柱不可与香肠等含有亚硝酸盐的食物同吃，否则会产生对身体有害的物质。
栗子壳
即板栗的带毛刺的外壳，可在中药房买到。栗子壳可 以降逆养胃，适合胃胀气和消化不良的人服用。栗子壳略有苦涩味道，煲好汤之后要将其挑出。
枸杞
枸杞是许多家庭中常备的食材，可以清肝明目、安神养生。同时，可以降低血糖，抑制脂肪肝等病症的发生。
红枣
红枣含有非常丰富的维生素，利于身体吸收，可以健脾养胃、补气养血、安神，同时与一些药性较烈的材料一起时，可以降低其毒性，缓和其药性，使其更为平和。
厚朴
厚朴一般指厚朴树的树皮，可在中药店买到。具有消除积食气滞的功效，也可止咳平喘。不过需要注意的是孕妇忌服。
桑叶
晒干后的桑树老叶，能够降血压、降血脂，有一定的消炎功效，且清肝明目、润肺止咳，有一些风热感冒的药物中也有桑叶。桑叶可以和桔梗、薄荷等搭配使用，有助于清肺热。
白萝卜
白萝卜是非常好的通气、清热解毒的食材，与青橄榄并称“青龙白虎”。挑选时不可选择个头太大的，且胃病患者不宜多食。
青橄榄
青橄榄又叫青果，有清热解毒的功效，对咽喉肿痛等不适有很好的功效。在购买的时候以果粒饱满为好，不要选那些已经发黄且有黑点的。
薄荷叶
薄荷叶在生活中很常见，具有兴奋大脑和消炎、镇痛、清热的功效，同时利于促进血液循环，能发汗。但薄荷不宜给哺乳中的妇女服用，同时肺虚咳嗽的人也不适宜。
玉蝴蝶
玉蝴蝶也叫木蝴蝶，可以润肺养肝、消炎通鼻。选购时以“薄如蝉翼，片片满中”为佳。玉蝴蝶性寒，所以体质虚寒的人不宜食用。
鱿鱼干
采用新鲜鱿鱼晒干处理而成。鱿鱼干有补血补气的功效，同时可以生肌、养胃，非常适合体制虚弱、气血两虚的人食用。另外对于繁忙的上班族和正在发育的青少年也非常适合，有缓解疲劳的功效。
杜仲
即杜仲树皮，具有滋肝补肾、强健筋骨的功效，对于骨骼的老化、体内胆固醇的增加、血管弹性减弱等症状均有抑制作用。选购时以皮厚、折断后断面丝多者为佳。
巴戟天
巴戟天可以补肾阳，同时帮助强健筋骨，一些患有风湿、腰膝酸软的人适宜使用。同时它还可以帮助增强抵抗力、有一定的降压功效。
山楂干
山楂干具有消食开胃的作用，还能活血散瘀。如果长时间暴饮暴食则很容易在胃中积食，造成食欲不振，胃口不佳，此时正是山楂干出场之时。
虫草花
虫草花是像金丝线一样的菌类，功效类似虫草，只是没有虫草强而已，其性质更为平和，价格却比虫草低许多。购买时，以泽黄亮者为佳。
玫瑰花
玫瑰花可以理气解郁、活血补血。新鲜玫瑰花营养要高于干玫瑰花，但花店里的新鲜玫瑰花大多残留许多农药、素等，不可食用。新鲜食用玫瑰花可网购或自己种植，但在做之前也要用淡盐水浸泡片刻。
桂圆肉
桂圆肉有补心健脾和养血安神的功效，能够补血气，缓解紧张情绪和精神压力，对于睡眠和面都有很好的改善作用。
无花果
无花果的花很小，很难发现，故而被称作无花果，其实它是有花的。无花果可以健脾止泻，健胃排毒，且有一定的抗癌作用。
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