在若干年前，洋葱在壹周君的眼中简直就是眼中钉，因为不喜欢。
洋葱一直是一个颇有争议的蔬菜，喜欢吃洋葱的人，可以在床头放上一颗洋葱，没事掰着吃。但是不喜欢吃洋葱的，也大有人在，看到洋葱，绝对会挑出来放在一边。
但喜欢洋葱的人比比皆是，一行人出门聚餐，挑出洋葱的人，绝对是比不吃洋葱的人要少。
不过我对洋葱的成见并没有持续至今，大概是在两三年前转粉了。
因为我吃到了新疆皮辣红，吃到了新疆烤包子，以及洋葱炒羊肉……不得不说，新疆菜对洋葱的关照，绝对是“真爱级别”！
当然，洋葱本身也是有两把刷子的，比如洋葱拥有“蔬菜皇后”的桂冠。
要问羊肉串腌肉为什么放洋葱，那是因为这在下一盘很大的棋。
羊肉的膻味主要来源于牛羊肉和洋葱超级配哦！
首先，洋葱是可以去除羊肉的膻味，大概是洋葱的气味更胜一筹吧！另外，洋葱的“特异功能”，是可以把羊肉的鲜味带出来，而且还能解油腻。
出了在提味的功能上有建树，洋葱还对其有更深层次的营养搭配，同时洋葱中含有丰富的硫化合物，能够帮助我们吸收牛羊肉中的B族维生素。
比如洋葱中含有丰富的前列腺素A，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。
再说了，现在许多人怕三高，洋葱就有降低胆固醇的作用，洋葱能扩张血管，降低血液浓度，从而降低人体胆固醇的含量。在新鲜美味的葱爆羊肉中，加入洋葱，能降低人体对羊肉胆固醇的吸收，避免脂肪过量，是营养的黄金组合。
有句话叫，不要放掉任何一个吃洋葱的机会。
对于减肥的人来说，洋葱也是真爱，洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。对高血脂、高血压等心血管患者很有帮助。
洋葱既能让人们感觉好吃，又能有营养有功效，这还有什么理由漠视他呢。
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