羊肉精是什么东西？
“羊肉香精”是一种类似面粉的白粉末，能闻到一股浓烈的类似味精的气味，同时伴随着一股羊肉特有的“膻味”。而在其包装上印刷的配料表上显示，该产品的主要原料为“鲜肉类、氨基酸、植物水解蛋白”等。那么“羊肉香精”是否会对人的健康带来威胁?由于尚不清楚它的明确配方，因此目前对羊肉精成分的化验难度比较大。但根据该产品的包装上可以看出，其安全性还有待考证。按照我国食品标签法的相关规定，含有动物肉类的产品，应明确标明具体的肉类成分，如鸡肉、羊肉等，不能用“鲜肉类”这样的说法概括，而所谓含有“氨基酸”的说法过于笼统，因此该羊肉香精并不正规。
简单来说“美拉德”反应，就是氨基酸物质与糖类物质，在一定的条件下发生反应，改变原有的颜和味道。“美拉德”反应目前被广泛应用于肉类香精的制作上。在一定的条件下，通过“美拉德”反应，会产生具有猪肉、羊肉等天然肉类的气味。这类香精可以为肉类提供提鲜、加味的功效，如果是按照国家相关规定生产的香精类制品，是允许销售的，若是适量使用，对人体并不构成损害。
同时，虽然合格的肉类香精产品并不损害人的健康，可从营养学的角度来说，如果一些商家将
猪肉或鸭肉加入“羊肉香精”，冒充羊肉售卖，而消费者难以分辨，长期食用，会对营养均衡方面造成影响。因此，还是建议消费者尽量到正规市场购买肉类制品，在购买时，也应擦亮双眼，注意分辨。
>羊肉的膻味主要来源于