羊汤中必不可少的调料
羊肉的膻味主要来源于  羊肉是一种非常受欢迎的食物，羊肉含有方法的蛋白质、脂肪和微量元素，经常吃羊肉有帮助消化、补肾壮阳、促进血液循环和增强抗寒能力等作用。羊肉肉质细嫩鲜美，做法很多，营养丰富，并且吃适合在冬天的时候食用。其中羊汤就是在冬天中特别受欢迎的一个做法，鲜美的羊汤会让全身都温暖起来的。
  1、提鲜的调料
  葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
  2、去腥去膻的调料
  （1）山楂
  把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
  （2）桔皮
  煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
  （3）咖喱粉
  在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
  （4）甘蔗
  在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
  （5）绿豆
  在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
  （6）红枣
  煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
 
  温补全羊汤的做法
  做法：
  1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
  2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟；
  3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
  特：
  汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。