野山参霉变了还能吃吗
野山参大家都知道,是一种十分名贵的药材,主要是野外的一种药材,素来非常珍贵,而且对人们的滋补作用尤其巨大,同时也是一种难得的药材,野山参主要生长在乔木，灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中。分布于北纬33度-48度之间，主要产自，由多到少依次为：俄罗斯远东地区、中国长白山脉和北朝鲜靠近长白山山脉。
一、野山参霉变了还能吃吗
如果野山参发霉了先要在太阳下曝晒，用小刀刮去霉斑，见到原的，仍可食用；如果刮不出原来的泽的，说明霉菌已经长进人参内部。如果参身已经潮湿发软，都开始长长绿毛了，那就不能吃只能丢掉了。因为霉菌在生长过程中会产生毒素，对人的身体有害，而且还会分解人参中的营养物质，使其利用价值降低，失去了疾病的作用。在食用时不仅口感会大大降低，并且吃了之后容易引起中毒反应，比如有可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。此之外还可能会引发脱水或者是精神萎靡等症状，症状严重时需要及时去医院进行检查。所以为了自己的身体健康，应避免吃发霉了的野山参。
二、野山参功效和作用
核心功效:大补元气、补脾益肺、生津。
性味:微温，味甘、苦。
适宜人:肢冷脉微、久病虚羸、脾虚食少、肺虚喘咳者。
不宜人:实热证、湿热证及正气不虚者。
黑枣的吃法禁忌人:实热证、湿热证及正气不虚者。
野山参性微温，味甘、苦，归心、脾、肺经。野山参主根短粗，与根茎等长或较短，形似人体。具有大补元气、补脾益肺、生津等功效：
1、大补元气
野山参味甘、苦，可以大补元气，肢冷脉微、久病虚羸、心力衰竭、心源性休克等症可用野山参。
2、补脾益肺
野山参归心、脾、肺经，常脾虚食少、肺虚喘咳等症。野山参、玉竹、五味子等配伍，可以补气安神。
3、生津
野山参性微温，味甘、苦，能够缓解津伤口渴、内热消渴等病症。野山参、黄芪等配伍，能够润肠通便、温暖命门。
营养价值:野山参主要含多种皂甙类，此外，尚含人参炔醇、β-榄香稀等挥发性成分，以及单糖(葡萄糖、果糖等)、双糖(蔗糖、麦芽糖等)、三聚糖、低分子肽、多种氨基酸(苏胺酸、β-氨基丁酸、β-氨基异丁酸)、 延胡索酸、琥珀酸、马来酸、苹果酸、枸橼酸、酒石酸，还有软脂酸、硬脂酸、亚油酸、胆碱、维生素B、维生素C、果胶、β-谷甾醇及其葡萄糖甙，以及锰、砷等化合物。
三、野山参用法用量
适宜食用量:干品1~2克，鲜品4~8克。
食用方法如下:
1、煎服
人参切片用300毫升凉水浸泡1小时后，置于砂锅内，加盖煮沸后，再改为文火煎煮半小时，取出待温服汁。当天再按照上述方法加水重复煎煮一次，最后的参渣可嚼食吞下。
2、蒸服
将人参切片置于参盅或瓷碗内，加100毫升冷开水浸泡1小时，碗口尽可能密封，隔水蒸1小时后，取出待温服汁。参渣可含于口中细嚼至无味为止。
3、含服
将参片置舌下含之噙化，完全依靠口腔黏膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，直至参片无味咀嚼吞下。
4、参粉吞服
将参研成细末，用温开水送服。也可以将人参粉装入胶囊内，温开水送服。
5、浸酒饮服
将整支野山参浸泡于优质的高度白酒内（酒精度50°以上），然后密封置于阴凉处，两周后即可饮服。在服用前摇晃若干次，使参内浸出物均匀分布于酒液中。
6、炖煮食服
参与鸡、鸭、鹅、山药、百合等个人喜欢的食物放入砂锅中文火炖透，参、肉、汤一起食用。
7、复方煎煮
可以在药食两用的植物中挑选一些适合自己体质的材料，比如枸杞子、胡桃、桂圆、百合、黑枣、银耳等，与参片一起进行煎煮。四、适宜搭配野山参适合五味子搭配(五味子搭配效果： 补气安神)
五、野山参不宜搭配
野山参适合茶、藜芦搭配(茶搭配效果： 在服用野山参之后喝茶，茶中所含有的茶多酚会和野山参进行结合，会降低野山参的滋补功效。藜芦搭配效果： 野山参不宜与藜芦同用，藜芦性味辛、苦、寒，有毒，与野山参同食会降低野山参的功效，甚至引起不良反应。)
六、野山参注意事项
适宜：肢冷脉微、久病虚羸、脾虚食少、肺虚喘咳者野山参可以大补元气、补脾益肺、生津安神，肢冷脉微、久病虚羸、脾虚食少、肺虚喘咳者适宜食用。
禁忌：实热证、湿热证及正气不虚者。
野山参性微温，味甘、苦，归心、脾、肺经，实热证、湿热证及正气不虚者食用，可能会加重热证，引起患者不适。母婴宜忌，孕妇应谨慎食用。
野山参有滋补之效，孕期应谨慎食用，以免对胎儿的发育产生不利影响。婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿脾胃虚弱，食用不当容易刺激肠胃。若需食用，建议在医师指导下食用，不可自行用药。