过敏与饮食
和过敏的朋友们分享：愿春天来得更加美好。trailblazer_china@126
过敏注意饮食：
注意加以辨别。多吃维生素丰富的食物可以增强机体兔疫能力。过敏症患者可以多吃一些具有抗过敏功能的
食物，加强皮肤的防御能力。根据营养学家的研究，洋葱和大蒜等含有抗炎化合物，可防过敏症的发病。另有多种蔬菜和水果亦可抵抗过敏症，其中椰菜和柑橘功效特别显著。因为其中含有丰富的维生素c，而维生素c正是天然抗组织胺剂，若每天从饮食中摄取1000毫克，就足以防止过敏症的出现。过敏性体质的人血液中游离氨基酸比健康人少，若能增加血液中的游离氨基酸，过敏症的发病率将大大降低。豆浆中这种物质含量最丰富，过敏性体质者最好每天喝些豆浆。
对过敏又发物这么一说，那发物具体有哪些：
食用菌类，蘑菇、香菇等
海鲜类，带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等
蔬菜类，竹笋、芥菜、南瓜、菠菜，茄子等
禽畜类，主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等
过敏性鼻炎不能吃怎么？
过敏性鼻炎发病与变态反应体质、精神因素、内分泌失调等有关。上海复大医院耳鼻喉专家马磊教授介绍说，过敏性鼻炎的主要症状是突然发作鼻痒、喷嚏、流清涕。从医学上讲，过敏性鼻炎不会导致生命危险，但是会严重影响一个
人的生活质量和社交质量。
大家知道过敏性鼻炎是日常生活中极其常见的慢性病。马教授说，目前认为食物变应性哮喘的发病机制与食物变应原造成的、由IgE介导的变态反应有关。目前经食物变应原皮试、食物一特异性IgE检测、食物激发试验等办法证实可以诱发哮喘等呼吸道疾病的食物已多达数百种，其中常见的食物包括下面数种:
1. 鸡蛋。鸡蛋以及蛋制品可以导致各个年龄段患者的过敏，以婴幼儿的过敏率最高，蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要变应原成份，蛋黄则很少诱发过敏。
2. 奶及奶制品。牛奶及奶制品是婴幼儿比较常见的食物，也是诱发婴幼儿哮喘的比较常见食物变应原，牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳白蛋白和酪蛋白等成份，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成份中变应原性最强的变应原成份，虽然这种蛋白经热处理后，其变应原性可显然减弱，但对高度牛奶过敏的患者仍然可以诱发较为严重的症状。过去以为甲种乳白蛋白具有较高的种属特异性，故曾对牛奶过敏的儿童考虑使用山羊奶来代替，但近年研究证实很多不同种属的动物奶食品中的某些抗原性是相似的，对牛奶过敏的儿童，山羊奶并不是一种可靠的代替食品，很是对牛奶严重过敏的儿童，其食物处方中不应含山羊奶等。
3.海产品及水产品。已发现渔业发达地区的哮喘发病率增高，这是否与鱼类过敏有关尚不明白。但很多研究已证实鱼类、虾类、蟹类、贝类和蚌类等均可诱发呼吸道症状，例如鳟鱼、蛙鱼和鲐鱼等鱼肉颜
偏红的鱼类极易诱发过敏症状，虾、蟹、牡蛎等甲壳纲海产品和鱿鱼、墨鱼等也含有较高的变应原成份，这些食物的变应原一般耐热，熟食也经常诱发过敏，很是食用不新鲜的海产品可使过敏的发病率显然增加。近年来还证实吸入气传鱼粉也可诱发对鱼类过敏哮喘患者的症状。
4 花生、芝麻和棉子等油料作物。主要与这些食物含有较高的蛋白有关，一旦制成油制品则很少诱发过敏症状。然而在临床上经常可以遇到食用生花生米造成哮喘的患者。
5 豆类。如黄豆、绿豆、红豆和黑豆等均可诱发呼吸道过敏症状。
6 小麦、谷类。如面包师哮喘即与接触面粉有关，此外，面粉和谷类中的螨虫也是诱发过敏的主要原因。
7 水果。某些新鲜水果如桃子、苹果、香蕉、草莓、菠萝、李子、樱桃和椰子果等经常可诱发哮喘症状。其次，坚果类有胡桃、山胡桃、开心果、榛子、腰果、松子和栗子等。
8 肉类及其肉制品。常见的包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、兔肉和鸭肉等，不常见的肉类包括狗肉、鹅肉、鳖肉和鸟肉等也可诱发过敏，如对鸟肉的过敏往往发生在有鸟蛋综合症的患者。
9 某些蔬菜。包括芸豆、青豆、白羽扇豆、蘑菇、西红柿、辣椒、韭菜、芫荽、香椿、大蒜、茄子、白菜和蕨菜等。其他食品，如咖啡、啤酒、葡萄酒、威士忌、白酒、花粉制成的保健品、巧克力和某些可
食昆虫(如豆虫、蚂蚱和蚕蛹等)均可诱发不同程度的呼吸道过敏症状。
花粉过敏者什么食物不能吃
1：某些果蔬，与花粉可能存在交叉过敏
科研人员观察21名男性和29名女性，他们中既有对艾蒿花粉过敏的患者，同时也有对芹菜过敏的患者。通过过敏原皮试结果发现，近一半的患者表示对花粉首先产生了过敏反应，三成的患者表示对食物首先产生过敏，而剩下两成的患者则同时出现了花粉过敏与口腔食物过敏。
某些花粉和食物过敏有密切联系，如白桦花粉与苹果、樱桃、桃子；艾蒿花粉与芹菜、辣椒粉；豚草花粉与哈密瓜、香蕉、西瓜等。在平时诊治的花粉过敏者中，经常可以遇见同时发生口腔食物过敏的患者，这类患者往往出现口腔黏膜肿胀，咽喉、消化道水肿，喘鸣等症状，严重时甚至会发生过敏性休克。这可能是特定花粉和某些食物的成分有交叉的抗原(过敏原)。提示花粉过敏者要慎食某些能引起食物过敏的果蔬。
2：油炸食物，孕妇常食殃及孩子
科研人员对2641名儿童的相关数据进行分析，结果发现17.7%的儿童在2
岁时均被医生确诊患有过敏症，还有9.3%的儿童对于一些食物十分敏感，最常见的易过敏食物包括牛奶和鸡蛋，另外还有4.8%的儿童易对包括花粉在内的吸入物过敏。那些在怀孕最后4周里进食大量的黄油和蔬菜油的孕妇容易导致她们的孩子在2岁前出现过敏症。孕妇在怀孕期间进食大量的芹菜和柑橘类的水果会导致她们的婴儿出生后患上食物过敏症的概率增加，在怀孕期间经常吃胡椒粉、油炸食物和柑橘类的水果的孕妇生下的婴儿也更容易对花粉等吸入物过敏。而在
怀孕后期多吃鱼的孕妇看起来则会为她们的婴儿提供抗过敏的保护。
3：刺激食物，加重花粉过敏
一般来说，辛辣的食物会使血管扩张，皮肤发红，加重花粉过敏，花粉过敏者要避免食用。另外也要远离一些引起过敏的刺激性食物，比如羊肉、甜食、酒等食物。除此之外，专家还建议要慎食野菜。因为吃野菜会引起对紫外线的敏感，使皮肤红肿，加重花粉过敏症状。
4：高蛋白质饮食，加重花粉过敏
研究表明，随着生活水平的提高，人们摄入了更多的鸡蛋、肉制品等高蛋白、高热量饮食，结果导致体内产生抗体的能力亢进，因而遇到花粉等抗原时，就更容易发生变态反应。因此，花粉过敏者应尽量少吃高蛋白质、高热量的饮食，少食用精加工食物。
5：食物生吃，易过敏
饮食习惯的不同也会导致过敏发生的不同，如有些日本人喜食生花生，其中不少人出现了口腔过敏反应。而喜欢油炸花生作为佐餐的中国人则较少发生过敏，有日本学者认为，之所以会发生花生过敏，可能是因为生吃花生的习惯。如果加热后再吃，食物中的过敏原会随之发生改变，可能也就不会过敏了。
过敏是春天高发的疾病，各种花粉形成的漂浮物、空气中的粉尘都是潜在的过敏源。一到春天柳絮开始满天飞，接下来谷雨（4月20日）前后，又是花粉
高峰期。据浙江杭州市三医院统计，目前皮肤科门诊量已经超过每天2000人，
比淡季多了一倍。
那么花粉过敏应该多吃什么？
除了药物过敏、告诫大家远离过敏源，专家们还一直在寻一些能够预防过敏的天然食品。现在看来，四种食品预防过敏比较有效。
蜂蜜
美国免疫学专家罗杰那利认为，蜂蜜对花粉过敏很有效。如果坚持每天喝一勺蜂蜜，连续服用两年，就能安然度过花粉过敏高发的春夏两季。其中的原因有两个：一是蜂蜜中含有的微量蜂毒起作用，它是临床上用来治气管哮喘等过敏性疾病的元素之一；二是因为蜂蜜中含有一定的花粉粒，人体习惯以后就会对花粉过敏产生一定抵抗力，这和“脱敏疗法”的原理是一样的。至于蜂蜜的喝法，罗杰那利建议大家最好不要高温加热，另外对蜂蜜过敏和1岁以下的婴儿最好不要喝。
大枣
日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，他们建议过敏者多吃红枣。水煮、生吃都可以，每次10颗，每天3次。中医对大枣也有很高的评价，古代医学家张仲景在《伤寒杂病论》中，用大枣的古方有58种。用黑木耳50克加大枣30颗炖熟，有过敏性紫斑的功效。不过，大枣不要
与胡萝卜或黄瓜一起吃，否则会破坏其中的维生素C.此外，大枣含糖量高，性偏湿热，所以有蛀牙并且经常牙痛，便秘患者不适合吃。黑枣的吃法
金针菇
新加坡研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病，即使没有患病也可吃金针菇来增强免疫力。台湾科研人员也做过类似试验，成果发表在国际过敏及免疫学杂志上。主持实验的蔡肇基主任希望以后能把金针菇中的蛋白做成滴剂或者面膜，贴在鼻孔里来过敏。他同时表示，如果只是把金针菇当一般食物吃，其中的蛋白经胃肠道消化可能会被胃酸破坏，人体能不能吸收、能吸收多少，现在还不知道。
胡萝卜
日本专家发现胡萝卜中的β胡萝卜素能调节细胞内的平衡，有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。
为花粉过敏者推荐几款小吃
三黑汁：取黑芝麻9克，黑枣9克，黑豆30克。将上述三种材料蒸熟后，打汁去渣。每日一剂，可常服。适合过敏体质缓解期常食。具有温肾健脾，增加免疫力的功效。
糖醋姜汤：取食醋半碗，生姜50克，红糖100克。将生姜洗净切片，放入锅内后加醋及红糖，小火煮沸后至红糖溶化，去渣服用。适合过敏体质者平日食之。对食鱼蟹等食物过敏引起的荨麻疹有效。
辛夷花蛋：取辛夷花12克，鸡蛋两个。加水适量同煮，蛋熟去壳后再煮片刻。饮汤吃蛋。适合风寒头痛、春季花粉过敏性鼻塞、慢性鼻炎。具有祛风通窍、止痛作用。
三子芝核粥：取苏子10克，莱菔子10克，白芥子6克，芝麻20克，核桃仁20克，白米50克。前三种药水煎取汁，再加入后两种药及白米煮粥。适合过敏体质者时常服用。对过敏性喘症有效。
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