高血压饮食指导
                   
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高血压饮食指导
高血压是中老年人一种常见病和多发病，是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压增高（〉=140/90mmHg),常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变，以器官重塑为特征的全身性疾病。休息5分钟以上，2次以上非同日测得的血压>=140/90mmHg可以诊断为高血压。高血压的危险性在于损害心、脑、肾等重要器官,引起中风、心肌梗塞、肾功能衰竭,严重时导致尿毒症而致残、致死.
一、吃多吃少自己算
  1。算出自己的体重指数
  M/H2=A（体重=M、身高=H）
  A<2020<A24
  2。根据你所属人计算所需总热量（千卡)
  如果是休息型，所需总热量=25～30（千卡/千克)×M
  如果是轻体力劳动者，所需总热量=（30~35)×M
  如果是中体力劳动者，所需总热量=(35～40）×M
  如果是重体力劳动者，所需总热量=(40)×M
  举例，应该取需求最低值30千卡/千克，那么:
  需要碳水化合物(克)=［（30×M)×60%］÷4
  需要蛋白质（克）=［(30×M)×15%］÷4
  需要脂肪（克)=[（30×M)×25％］÷9
  注50%～60%为碳水化合物（产生热量为4千卡/克）；≤15％为蛋白质(产生热量为4千卡/克），1/3来自动物蛋白;30%以下为脂肪（产生热量为9千卡/克)
  由上可知,如果一位从事轻体力劳动的患者，身高1.6米,体重70公斤，每天应进食米、面、谷类食物共320克，瘦肉30克，禽肉70克，鱼虾类120克和鸡蛋1个,乳浆类700毫升，绿或瓜类蔬菜500克或茎类蔬菜100克，各种水果约500克，10克植物油，30克葵花籽或15克芝麻酱。
现在参照《中国居民膳食平衡宝塔》和《中风病人的膳食》，提出如下建议:
  主食:包括谷类薯类及杂豆类.轻体力活动的中老年人，每天需要量大约为250克。各种米、面、杂粮等可以任意选择，但要尽量避免吃油炸食品和各种甜点心.
  肉类食物：轻体力活动中老年人每天需要量大约为100克。需尽量选择瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼和去皮禽肉，避免吃肥肉、动物内脏和家禽皮。
  蛋类：每周1-4个.
  奶类：每天250克。牛奶酸奶均可.
  食用油：每天不超过20克。应选择植物油，尽量避免动物油。
  新鲜蔬菜和水果：每天需要400—500克。
  盐：每天的食用量不超过6克（咸菜尽量少吃）。
  豆类：尽量经常吃豆类食品。每天可在干豆30克，豆腐150克或豆腐干45克中选择一种.尽量避免吃油豆腐和素什锦。若有肾脏疾病和功能障碍请慎重选择。
  体力活动强度较大的人，可适当增加其他类食物的摄入量，但肉类、蛋类、植物油和盐等的摄入量要尽量遵循以上建议.
二、高血压病人的饮食原则：
① 首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
② 限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼,海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化,从而降低血浆胆固醇,还可延长血小板的凝聚,抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸,对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
③ 适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2—3次鱼类蛋白质,可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出,从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入.
④ 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类,根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等,水果如香蕉、枣、桃、橘子等。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮.少吃肉汤类,因为肉汤中含氮浸出物增加,能够促进体内尿酸增加,加重心、肝、肾脏的负担。鱼不论对哪种高血压患者,鱼是首选的。
⑤ 限制盐的摄入量：每日应逐渐减至6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。
⑥ 多吃新鲜蔬菜,水果。每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。
⑦ 适当增加海产品摄入：如海带,紫菜，海产鱼等。
⑧　清早起来一杯冷开水约 1000ml ，这样可以使一夜失去的水份得以补充，可使血液至少六小时变淡，直接减轻心脏和血
管的压力。还能使动脉粥样斑块液化。
⑨补铁，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血.
三、推荐饮食
有益于降压的食物：
　①黑枣的吃法 叶菜类：芹菜、茼蒿、苋菜、汕菜、韭菜、黄花菜、荠菜、菠菜等；
　② 根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；
　③ 瓜果、水果类:西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子；
　④ 花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；
　⑤ 水产类:海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；
⑥动物类及其他：牛奶（脱脂）、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。
推荐食物
1）山楂　有降低血压的作用。每日服用9－15克.适用于高血压病或兼患高脂血症、冠心病者。
2）菊花　有降压作用。每日服用6－12克,可长期代茶饮用。适用于肝火上炎或阴虚阳亢型高血压病。
3)芹菜　本品所含芹菜素有降压作用。鲜芹菜250克，切细绞汁，每日分2次服；或以鲜芹菜30－60克煎汤服（不宜久煎）。适用于肝火上炎或阴虚阳亢型高血压病。
4）洋葱　有防治高血压的作用。可捣汁饮用或炒菜食用。
5）大蒜　所含大蒜甙能降低血压。可生食、煨食、煮粥、煎汤或捣泥丸服.
6)胡萝卜　可生食,或煮食、煎汤、绞汁服.
7）荠菜　宜鲜品绞汁或煎汤服，亦可炒食.适用于肝火上炎型高血压病.常用量为每次30－60克。
8)草菇　宜鲜品煮食或炒食.常用量为每次30－60克。
9）其他　银耳、黑木耳、茭白、苹果、梨、柿、橘等，均可选择食用。此外，玉米须煎水饮服，亦有降压、利尿作用。
推荐菜品
水芹炒肉丝
配料水芹250克,瘦猪肉150克,油、食盐、酱油、葱各适量.
做法水芹、猪肉洗净,水芹切段，猪肉切丝，葱切段，按常规炒食.
功效水芹有降低血压之功.
双丁拌香椿
配料香椿芽100克，五香豆腐干100克，皮蛋1只，麻油、食盐、味精、食醋各适量。
做法香椿芽入沸水烫3分钟,取出切碎；豆腐干、皮蛋切成粒。三味同入碗,加调料拌匀食用。
功效香椿、豆干有利尿润燥、除湿降压之功。
凉拌枸杞
配料枸杞嫩叶芽100克，食盐、麻油、酱油各适量.
做法枸杞叶芽洗净，入沸水中烫一下，捞出切碎入盘,加调料拌匀食用。
功效枸杞叶芽有清热凉血之功。
香蕉芝麻方
配料香蕉500克,黑芝麻25克。
做法将黑芝麻炒至半熟,用香蕉蘸食。每日1剂，2—3次分食。
功效滋补肝肾，润燥降压.适用于肝肾阴虚，肝阳上亢型高血压.　
药膳复方
1）山楂菊花代茶饮　山楂12、菊花9克，开水沏,代茶饮。高血压病或兼高脂血症、冠心病者均可常服。肝火上炎型、阴虚阳亢型高血压病亦可配用。
2）菊槐绿茶饮　菊花、槐花各3－6克，绿茶3克，开水沏,代茶饮。适应症同山楂菊花代茶饮.
3）雪羹汤　荸荠、海蜇头各100－200克,煮汤，每日分2－3次服。适用于高血压病而兼见痰浊表现者，临床以眩晕、头痛、胸脘满闷或有呕恶痰涎、舌苔白腻、脉弦滑为特征。
4）双耳汤　银耳、黑木耳各9－12克，以温水浸泡，洗净后，放入碗中加适量水和冰糖，置锅中蒸1小时后取出,吃银耳、黑木耳，饮汤。每日1－2次。适用于高血压病、动脉硬化或兼
有眼底出血者,以肝肾阴虚型尤为适宜.
5）芹菜大枣汤　鲜芹菜（下部茎段)60克、大枣30克，加水适量煎汤服。每日分2次服用,可连续服1个月以上。
6)山楂决明汤　山楂、决明子各15－30克，加水适量，煎汤服，或开水沏代茶饮。适用于高血压病合并高脂血症又兼便秘者。大便不秘结时，决明子量宜酌减.
7）玉米须龟汤　将龟1只（500克以上），放入盆中,倒入热水，待排尽尿，洗净，去头足，除内脏，放入沙锅内，将洗净的玉米须120克也放入沙锅,加水适量,先用武火煮开，再用文火慢煮至熟透。食龟肉，饮汤。适用于肝肾阴虚型高血压病。