阿克苏地区
气候
阿克苏地区属暖温带大陆性气候，气候干燥，降雨量少，日照长，年日照时数为2750-3029小时，太阳总辐射量为5340-6220兆焦/平方米，是全国太阳辐射量较多的地区之一，光热资源十分丰富，昼夜温差大，无霜期长，为183-227天，年平均气温在9．9-11．5C，年降水量42．4-94．4毫米，具有冬季干冷和夏季干热的气候特点。
阿克苏特产介绍
恰玛古，中药叫芜菁也叫蔓菁。芜菁（学名：Brassica rapa var. rapa），俗称大头菜、诸葛菜、蔓菁、圆菜头。为十字花科芸薹属的草本植物，根为球状成白，欧洲、亚洲和美洲都有种植。维吾尔语为“恰玛古”,是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药。
原产累范特，最早的种植是在古代中东的两河流域一直到印度河平原地区。大约在西汉武帝时期，由张骞带传入中国。芜菁属二年生草本植物，块状根，形状有球形，扁球形，椭圆形多种。
恰玛古，一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物，许多地区的维吾尔族人甚至将其当作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。
在新疆，尤其是地区，如果向当地人问起恰玛古，您一定会听到许多神话般的传奇故事，两千多年来，在民间流传着许许多多有关恰玛古治病强身的故事。在《大医典》等多部维、汉医典中都分别对恰玛古的保健、治病功效作了详细的介绍。
新疆阿克苏柯坪县是全疆恰玛古品质最好的产地，虽然这里是出了名的贫困县，但却是新疆有名的长寿之乡，当地人们的身体素质很好，古稀的老翁仍有生育能力，百岁老人生活能够自理。据当地政府2005年的统计显示，这里80岁—99岁的老人多达315人，100岁—120岁的百岁老人竟有9人！其实这里的卫生和营养条件都极为恶劣，只是人们几乎天天以恰玛古
为重要的食物，这里的长寿老人将恰玛古誉为填精壮骨的长寿圣果。当地自古存在一种有趣的现象，七、八十岁的老大爷居然还能够生育，于是男人们常常会自豪的调侃说“我们八十岁的男人可以娶二十岁的姑娘！”。
柯坪男性的这份骄傲都归功于神奇的圣果——恰玛古。
恰玛古为什么会有这么神奇
早在两千年以前，我们的祖先就把恰玛古当饭吃，充军粮，疑难杂症，积累了丰富的、保健知识和方法。在《本草纲目》等药典、《大医典》等维吾尔医典中分别对恰玛古的植物来源，药材性状、药理作用、功能主治等都有详细的记载，其中有这样的记述：恰玛古，无毒、性温归胃经、归肝经、通三焦、益中气、利五脏、解邪毒。润肺止咳、清肝明目、填精壮肾、软肠通便、利尿消肿、治、瘰疬、乳疬、消渴……内服外用，可升可降、能汗能吐、能下能利、生精、补气、消渴、提神，其功甚伟。
今天，经中国农科院的科研分析和新疆维吾尔自治区检测中心的检验结果证实，恰玛古中富含多种营养成份和有效元素，其中有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、蛋白质
、粗纤维、粗脂肪、多糖、皂甙、亚油酸、类黄酮、芸苔素、多种氨基酸、无机盐、钙、铁等。
恰玛古是高碱性的植物，对酸性体质的人起到平衡作用。据专家说中国人有80%都是严重的酸性身体，这些人约有近60% 属于亚健康身体，需要进行碱性物质的补充，不然就会导致各种疾病的发生。
1.恰玛古CA片 2.恰玛古精油 3.恰玛古胶囊 4.恰玛古月月红胶囊 5.恰玛古碱性营养液 6.恰玛古亚麻油
2.乌什县鹰嘴豆
鹰嘴豆（Cicer arietinum Linn. ），一名桃豆，为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。
民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。产自新疆的鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
营养功效
每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
营养成分
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分
非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
库车小刀既立足于民族传统工艺的审美习俗，又融汇八面匠心的百家风采；既吸收中原文化的飘逸脱俗的灵气，又凝结着伊斯兰艺术崇尚形式美的造型特征。库车小刀中西合璧，蜚声四海，闪烁着艺术的光华与创新精神。
在2000多年前，新疆库车就有了冶炼业。炼铜炼铁的古老经验孕育了库车的民间制刀业，星罗棋布的作坊制造的鹰牌小刀形态俏丽，纹饰精美，图案装潢别致；其外观剔透晶莹；钢口
削刮铁条，刀锋却不卷刃。库车刀的典型样式是刀体上尖后倾呈弯形，刀柄用铜、银、玉、骨、宝石、牛角等拼花铆钉。
库车小刀和英吉沙小刀的区别
库车小刀与英吉沙小刀相比显得有些古朴，英吉沙小刀则透着一种灵气。库车刀刀背宽，英吉沙刀刀背窄。刀形一般根据各民族的喜好，如维吾尔族用的弧形小刀；汉族用的青龙偃月形小刀，品种达16种之多。足见工匠的巧思慧心。据说，这种工艺配刀的制作历史约有300年了。工匠艺人在刀的木柄上雕刻或直或方或圆或锯齿状的几何图形，刀柄上会涂着红红绿绿的颜，有考究些的匠人会在刀柄上镶嵌黄铜、白银、玉料、骨石等稀奇的玩艺儿，再刻上富有民族特的图案，整把刀看起来乌金光亮，碧玉晶莹，玲珑华贵，格外讨喜。
优质手工小刀的辨别方法：
其一，要看小刀的做工是否精细。
其二，要看小刀的造型。
其三，要看小刀装饰刀柄所用的材质。
其四，要看刀刃的材质。
其五，要看小刀有无合体的护身刀鞘。
4.库车大馕
馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约新疆干果5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。
维吾尔族的馕在全国食品中来说，要算一个独特的食品了。在天山南北，无论你走到哪里，都可以吃到香脆的馕，馕是维吾尔族人的主食。
馕的品种很多，新疆各个地方的做法有别，各个民族的也有一些自己独特的做法。比较常见的馕有：
1.油馕 2.馕 3.葛尔丹馕（窝窝儿囊） 4.芝麻馕 5.皮牙子馕 6.玉米馕 7.荞麦馕
库车馕很著名，过去有“库车馕大如车轮”的戏言，指的是一种叫“比甲克”的馕。一般直径40厘米，中间薄边沿略厚，上加有皮牙孜、黑芝麻等，扎绘有花纹，烤出后香脆可口。
5.沙雅小刀
沙雅小刀有着千年历史。自上个世纪三十年代塔石罕老人对沙雅小刀进行改革至今，也已历时数十年了。一直以来，沙雅小刀都保持着纯手工制作的风格，一把沙雅小刀的成型需要上百道工序，一名娴熟的手工艺人一天最多打制两把。从品质上说，沙雅的小刀一点不比英吉沙小刀差，但是在2002年以前，它却几乎不为外地人所知。
沙雅小刀在包装和宣传下，开始抛头露面。沙雅小刀是维吾尔族的手工艺制品，具有浓厚的维吾尔族数百年的风情。其柄以红黄白等多铜，银为基料，镶嵌鹿角、牛骨、贝壳、宝石及五彩石料，拼制成绚丽多彩的精美图案。经细心打磨、光滑细润，灼灼生辉，霞光如射。由于全都制造程序皆用手工，新产小刀似各异，皆不雷同。一把好的小刀剃须修胡，剔肉刮骨，游刃自如，为日常生活之必备工具，又是美化生活的工艺珍品，常传承数代，成为
传世家宝。沙雅小刀又称“塔石罕宝石刀”有小如榆叶者,小巧玲珑，光彩剔透、精美别致，趣味无穷。大者如羊角，庄严肃穆，冷气逼人、威严杀气，睹者照寒。但最多的就是如桃叶、似柳絮，长约4—6公分的，它集民间实用与庭室摆设及收藏为一体，流行最广，畅销不衰。目前已注册商标的沙雅小刀有“一杆旗牌”沙雅小刀。
6.库车药桑
药桑，是新疆重要的药用果树，药桑椹，是珍贵的保健水果维吾尔族的民间药材。其总黄酮、还原糖、总糖含量和维生素含量均比其他桑椹为高。新疆药桑果期长、产果量高、桑籽结实率低、出汁率高、氨基酸种类齐全且含量丰富，符合天然绿食品的国际标准，是珍贵的药物和营养制品资源，桑果口感味酸甜、品质优良，具有很高的资源开发价值。
库车县乌恰镇、伊西哈拉镇、玉其吾斯塘乡、阿拉哈格镇、比西巴格乡、齐满镇、哈尼哈塔木乡、墩阔坦镇、牙哈镇、乌宗镇、阿克斯塘乡,共 7镇、4乡。总体范围是东起库车县牙哈镇东边界,西至阿拉哈格镇西边界,南起哈尼哈塔木乡南边界,北至库车县伊西哈拉镇北界,东西长约 110公里,南北跨度 70公里。
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