家乡的美食
“草原上有一座美丽的城，那是我可爱的家乡赤峰……”我的家乡赤峰，是一座美丽的塞外小城。这里历史文化源远流长，自然景观类型丰富多样。独具地方特的美食，更是数不胜数。
对夹是最具特的地方主食，外形与汉堡相似，外表金黄，口感酥软，肉香浓郁，深受人们的喜爱。对夹的传统做法是用一定比例的油水和面，再在面中加入盐、五香面儿、砂糖，将面反复揉匀，醒透。擀成薄片后，在上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥，卷起，揪成小面团成饼，放入炉中烤熟，然后再夹入肥瘦相间的酥肉。这样做成的对夹，一口吃下去，满口喷香，营养丰富，会给你一天的工作和生活注入无限的能量。对夹讲究出炉即吃，如果凉了，口感就会差很多。许多来赤峰的人都说，如果来赤峰不吃上一个对夹，真是枉为此行。
敖汉拨面，是赤峰市敖汉旗的特美食，用敖汉地区产出的荞麦为原料制作而成。因为荞面缺乏面筋，没有韧性，所以面要和的硬些。把荞面团擀成一厘米厚，二十厘米长的面片，待水烧开后，手握两边带有柄把的面刀挤切出一根根面条，边挤边拨入的水中。拨面时双手紧握
刀把儿，频繁抖动挤切，刀切下去还要有一个向外挑的动作，这样防止荞面粘在刀上。煮熟的拨面，浇上最为经典的芹菜羊肉卤汁，再拌上韭花、香菜、蒜汁、辣椒油，口感筋道扎实，香浓郁。在寒冷的冬日，吃上一碗热气腾腾的拨面，让人身心真是倍感温暖。因为荞麦中富含膳食纤维，含糖量低，又有降气宽肠、清热解毒的食疗功效，所以是很多中老年人的膳食佳品。
黄米面粘豆包，是家乡的传统家常食品。蒸粘豆包要发面，发面的"发"意喻"发财"、"发家"，蒸粘豆包的"蒸"象征"蒸蒸日上"。所以，逢年过节，几乎家家户户都会蒸上几锅粘豆包，冷冻保藏起来，以备食用。吃的时候，或蒸或煎制，再蘸上红糖，真是香糯可口。
白家熏鸡，是一道香味俱全的汉族名菜，已是百年老字号。白家熏鸡的制作采用香柏屑，特有的柏木油脂香熏制，经过十一道工序精制而成。做好的熏鸡泽明亮，肉质松软，喷香四溢，是人们款待客人的必备美食，也是馈赠亲友的佳品。
酸菜火锅、排骨蒸饺、糟米咯咯豆、莜面窝窝、小米菜包、涮羊肉……家乡的美食还有许多，说不完道不尽。家乡的美食虽然没有获得名扬天下的美誉，但那一米一菜养育着这块土地上的人们，让人们世世代代幸福地生活着，我多爱家乡的美食啊！
家乡的美食
“五里不同风，十里不同俗。”我的家乡在宝鸡属于关中西部，被称为西府。在陕西的美食里，经历了千余年发展的西府小吃十分有名，这当中，岐山小吃占据了西府美食的半壁江山。臊子面，擀面皮，还有酸香扑鼻的醋粉，粗粮制作的搅团等等，数不胜数。那么岐山人的最爱是什么呢？那第一当属臊子面了。在众多的西府的风味小吃中，我们岐山臊子面享誉最盛。在我们凤鸣镇的西岐民俗村，臊子面是主打。每逢节假日，西安、宝鸡等外地游客就开着车，带着家人朋友，专程来品尝我们的岐山臊子面。岐山臊子面以“薄、筋、光，煎、稀、汪，酸、辣、香”而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
要讲臊子面的做法，那可是有点复杂哦！主要在于臊子肉的燷制。臊子肉从外观上来看，十分的普通，跟普通的炒猪肉没有什么较大的区别，但是细微之处则是它的味道。细细品尝，它扑面而来的是一股浓浓的肉香味，混合着岐山人自酿的农家醋的酸香味，肉质瘦而不柴，肥而不腻。燷臊子的肉是农家自养的黑猪肉，玉米饲料和着野草养大的关中黑猪。听妈妈说，他们小时候放学回家，都要挎着竹篮去野地打猪草。过年的时候，几乎家家户户杀年猪。
那肉质十分的筋道，而且越嚼越香，越嚼越有劲。母亲每次燷臊子的时候，都会往锅中放几块排骨一块燷。排骨还没熟透，就能远远闻到锅中的肉香味。我们小孩子最爱啃骨头了，每次啃那臊子骨头时，别提有多香！调制臊子汤需要正宗的菜籽油与农家香醋来炝制，再加上蒜苗、豆腐、鸡蛋皮、黄花菜、木耳、胡萝卜丁等各种配：。当厨房里充满了让人垂涎的酸香味时，臊子面的汤就做好了。正宗臊子面是手擀面，用的是本地小麦磨的面粉，面条煮好后，舀上一勺浇上酸辣香的臊子汤浇在上面，再加上备好的配料，一碗红通通，油汪汪，香喷喷的臊子面就做好了！臊子面也是我们岐山人婚丧嫁娶时重要的一道美食，是宴席宾客的主打，那香味能飘二里地。只要你路过闻到飘香的臊子面味，就知道这村里有人家过事。平时家里来了客人，主人也要提前准备好一锅热气腾腾的臊子面，招待客人。小吃除了臊子面之外，岐山的特还有一样不得不提，那就是岐山的擀面皮了。岐山人吃擀面皮，可是一天三顿都不会吃腻。不论是早上或中午吃，又或者是晚上吃，都是妥妥的美食。每个饭店做的面皮质量味道都差不多，原料都来自本地。面皮的好吃，最主要在于筋道的面筋以及面皮的调料，特有的岐山农家醋和岐山人自己种的红辣椒面，热油一泼，香味四溢。
家乡的臊子面和擀面皮是出门在外游子们魂牵梦绕的家乡味道。每一个回到家乡的游子，一下火车或者长途客车，就赶紧一个面皮店，连咥两碗擀面皮，喝一碗岐山人自制的油茶，
随着这熟悉的味道，一颗漂泊的心才安静下来。回到家里，母亲早已做好了拿手的臊子面，等着孩子归来，吃上七、八碗母亲亲手擀的面做成的臊子面，一颗心才算踏实下来。一碗擀面皮，是家乡的记忆；一碗臊子面，承载的是家的思念，是母亲的味道。
去年以来，岐山县委县政府提出了做大做强“一碗面”寂静的战略，志在通过发展岐山特美食，带动三产发展，促进农民创收。为此，县上举办了“岐山臊子面”“岐山擀面皮”大赛，把岐山特美食推向了全国。据介绍，在去年的“岐山臊子面大赛”上，据说冠军吃了39碗臊子面。这几年，随着网络的发展和电商平台的搭建，家乡美食也走向了全国各地百姓的餐桌。春节前夕，岐山擀面皮在网上销量过亿，既让外地人吃上了我们家乡的美食，也让漂泊在外的游子寻到了故乡的味道，也给岐山的百姓带来了实实在在的经济收入，真是一举多得。听完我的介绍，你一定嘴馋了吧。那就欢迎大家来岐山游玩，也欢迎大家来品尝我们岐山丰富多彩的各美食！
家乡美食——芝麻糖
我从小住在某某省平乡县，这里没有大城市的繁华，也没有乡村的山林，可这里有我最爱吃的美食——芝麻糖。
关于芝麻糖有一个美丽的传说：相传明代万历年间，武穴镇有一户姓董的农村人家，母子相依为命。秋后的一天，董母偶感风寒，卧病不起。因家境贫寒无钱治病，这位儿子就把芝麻炒熟，研成粉末，再摇落院中新鲜桂花，加入甘蔗糖汁，与芝麻末混拌，给母亲吃。没想到数日之后，母亲的咳咳嗽竟然康复。这一方法，当地百姓纷纷效仿，时人称其为“桂花董糖”、“止咳粹”、“孝母酥”。据说我们平乡的芝麻糖已有200余年的历史了。
平乡芝麻糖的形状主要有长条形和正方形。现在经过发展添加不同的坚果做出不同的味道，主要有花生味、核桃味和瓜子味。最主要特是香、甜、薄、脆，吃进嘴里唇齿留香，回味无穷。
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