厨房美食菜谱：素炒上海青的做法
上海青，又名花瓶菜。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。上海青的食用方法有炒食、汤料、馅料、涮料，凉拌等。
  食材
  主料：
  上海青
  油适量
  盐适量
  大蒜适量
  步骤
  1.上海青洗净
  2.切菜时将菜叶和茎部分开上海美食
  3.将锅烧热，待油温8成热时，先放入菜茎煸炒
  4.待菜茎稍软后再加入菜叶煸炒
  5.待菜将熟时，放入蒜泥和盐调味
  6.装盘上桌吃起
  小贴士：菜茎相对比较难熟，所以需先入锅煸炒。