厨房美食菜谱：猪肉上海青饺子的做法
自从学会了擀皮，家里就再也没买过饺子皮了，自己擀的皮放心不说，口感就是比外面的好吃。今天用上了新买的饺子模具，包出的花纹还真是漂亮呢！  食材  主料：  猪肉200g          油适量  盐适量  上海美食上海青适量  面粉适量  面条料适量  鸡蛋1个      步骤  1.猪肉、上海青剁碎，分次加入葱姜水和盐，把猪肉拌上劲备用。  2.面团加一个鸡蛋，揉好，醒20分钟。  3.搓成长条。  4.切成小剂子。  5.一个个按扁。  6.再擀成圆片  7.饺子模洗干净晾干，在上面撒些面粉。  8.把皮放在饺子模上，中间放上肉末。  9.饺子模两边合起来，用力压紧，打开，一个饺子就做好了。  10.逐个做好。  11.做饺子汤:水烧开，放适量油、盐和面条汤料，撒上葱花，盛在碗里。  12.另烧开一锅水，把饺子放进去，煮熟，捞出放在汤里就可以了。  小贴士：1、饺子皮醒久一点，隔一段时间揉一揉。  2、饺子皮擀的大小要一样才好包。  3、根据自己的喜好，可以添上辣椒、豆豉等调味。