山西大同作为中国最重要的旅游目的地之一，拥有着悠久的历史文化与丰富的美食文化。作为山西省的省会之一，大同美食以其鲜香可口、营养丰富、独具特的口味享誉全国。大同美食不仅有具有浓重地方特的传统小吃，在近年来更以创新融合、多元化展示的姿态，吸引中外游客争相品尝。
一、大同遗产小吃
1. 山西刀削面
山西刀削面是山西省著名面食之一，它由于是由面团擀成条，从上向下用菜刀切成薄片，经过煮熟与调味，最后配以各种配菜制成美食。山西刀削面具有鲜美细腻、营养丰富、经济实惠的特点。在山西以及其他省市，山西刀削面独特的味道与美味，已经成为了山西的一大特之一。焦作美食
2. 大同和记饼
大同和记饼，是大同当地最著名的小吃之一，也是一个值得品尝的美味。它的特点是酥脆可口、内馅酥软且味美可口，填充有不同的食材，包括豆沙、南瓜、桂花、绿豆、花生、蛋黄等，每一口都充满了芳香和独特的口感。在当地，和记饼是一款无处不在的小吃，你可以在街道的角落，路边的小摊，或者是大型商场里，无处不可见。
3. 天山驼肉串
天山驼肉串是大同地区的特美食之一，采用来自天山区的优质山羊肉和驼肉作为主料，经过用当地特佐料和炭火烧烤完成。因为它很容易制作，口感丰富，香气四溢，深受当地人和游客的喜爱。驼肉串有肉香浓郁，切口细腻，弹性好等优势，香味四溢，每当你走在大同的街上闻到它的独特味道时，也可以直接享受一口美味。
4. 大同烧饼
大同烧饼是一种出名的山西特传统小吃，烤制过程中需要使用精良的面粉酵母制作而成，制作时要慢慢烤直至面饼稍微发黄，这种热烤的味道特别的诱人，并且很适合早餐搭配鸡蛋和稀饭食用。大同烧饼独具地方特，口感酥脆，油香味浓厚，同时也有着健康的特点，是人们忙碌生活中的美食选择。
二、大同独具特的菜肴
1. 大同板鸭
大同板鸭是大同最出的名菜之一，是以大多数人相对喜欢的鸭肉做主料，密封在竹板内进行腌制。这样可以保证鸭肉在腌制过程中保留更多的汁液和味道，同时通过竹板的低温熏制可以进一步提高口感。大同板鸭因为其肉质鲜嫩，味道香醇，不喜欢吃鸭的人也会因为味道而赞不绝口。
2. 焙面团子
焙面团子是大同特小吃之一，是由面粉、白糖和红枣做成的甜点。制作方法是将面粉揉成团子，在上面加入适量的糖和红枣，用小火烤至中焦即可。焙面团子的表皮金黄，里面酥软，咬一口松脆香甜，深受大同老百姓和游客的喜爱。
3. 镜头头
大同的镜头头是一种非常受当地居民喜爱的美食，主要原材料是石煤渣制成的炭化产品，
炭粘贴在空心的陶制器皿中，用以烹制各种肉类和蔬菜，保持原料的原味和营养，同时还能添加一些特佐料，为家庭食馆增添了不少彩。
4. 大同担担面
大同担担面是山西省著名的麻辣面食之一，制作中需要加载大量的豆瓣酱和辣椒等辅料，放置在锅中几分钟后，添加上各种蔬菜和烤肉、火腿等配料制成美食。这种面食有辣香味十足，口感细腻爽滑，是大多数大同人的最爱。
总之，大同的美食文化非常丰富，如果您正在计划前往大同旅游，一定要品尝一下当地的特小吃和美食佳肴。尝遍大同的美食，使您的旅行过程充实而充满惊喜。
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