茶多酚调节糖代谢的研究现状
摘要：茶多酚是存在于天然植物茶叶中的一类多酚类物质，具有多种生物活性和保健功能。 近几年的流行病学研究和试验研究显示，多酚类物质可以调节糖代谢，具有降血脂、降血压和抗氧化的重要作用，从而抑制动脉粥样硬化的发
关键词：茶多酚，降血脂，降血压，抗氧化
近年来,随着我国社会经济条件的改善，人民生活水平的不断提高，饮食结构的改变,劳动强度的减低，人平均寿命延长,应激状态增多，与世界各国一样，高血脂、高血糖、心血管疾病、糖尿病等患病率在逐渐上升，对我国人民健康的影响日趋严重,之所以会发生这一系列的疾病，很多情况下都与糖代谢的絮乱有关，所以国内外学者开始寻求能够降血脂、降血压并抗氧化的物质。
茶多酚是茶中的主要的成分，是茶叶中所含有的一类多羟基酚类化合物的总称，简称为TP。
其主要成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄铜、黄铜醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合酚类等。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体，儿茶素类化合物主要包括表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯.种物质。目前，国内外学者对茶多酚的大量研究表明，茶多酚具有增强机体抵抗力、抗氧化、防癌、抗肿瘤、抗辐射、抑菌、抗病毒、降血糖和血脂、预防心血管疾病、抗衰老等多种天然生物活性。本文主要综述了茶多酚在调节糖代谢方面所具有的降血脂、降血压和抗氧化的研究进展。
一、 降血脂
近几年，一些流行病学调查结果揭示，茶多酚物质的摄入量与高血脂症的发生与发展呈负相关，大量体内外实验研究也得出相似的结论［1］。目前，世界上许多国家和地区，特别是产茶的亚洲国家（如中国、印度、日本等）以及一些欧美国家都对这种多酚类化合物复合体进行了大量的药理学研究和试验，有关茶多酚类物质的降血脂作用受到越来越多的关注。
国内外大量报道证实茶多酚具有降血脂作用。宋小鸽等[2]观察了茶多酚对大鼠高脂血症的预防作用及对载脂蛋白和动脉硬化指数等的影响，结果显示茶多酚可降低外周血甘油三酯 、总
胆固醇 、低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，效果优于烟酸肌醇酯，提示茶多酚具有防治高血脂症的作用；茶多酚还可升高 ApoA/ApoB 比值，提示茶多酚对载脂蛋白具有一定的调节作用。朱达泉等[3]采用随机、对照、双盲方法研究了茶叶提取物（主要成分是茶多酚）对高血脂症人血清脂质水平及纤维蛋白原的影响，结果发现茶叶提取物能降低血清 TC、TG、ApoB 及血浆纤维蛋白原水平，分别较服用前下降8.5%、26.8%、14.9% 和15.5%，而同期对照组试验前后各指标均无统计学显著差异。刘波静[4]通过试验发现 200mg·kg-1·d-1茶多酚处理具有明显降低高血脂症小鼠血清TC、TG、LDL-C、ApoB 水平，升高 HDL-C、ApoAI 水平，同时血超氧化物歧化酶活性增加，过氧化脂质减少，疗效优于吉非罗齐。Davies 等人[5]也发现饮用红茶能降低中度高胆固醇血症患者体内的 TC 和 LDL-C 水平，Wu等人[6]发现绿茶粉（主要成分是茶多酚）能降低SD大鼠血浆中TG及游离脂肪酸水平。上述结果证明茶多酚具有降血脂及抗脂质过氧化的作用，具有很大的临床应用价值。
二、降血糖
目前研究茶多酚降血糖作用的报道很多。动物实验的研究发现[7]，同时给予正常大鼠葡萄
糖和TP，能明显抑制大鼠血糖升高；给予四氧嘧啶诱导的DM大鼠适量的TP，也可以降低其血糖水平。对粗老茶的降血糖作用研究表明[8]，茶多糖就是粗老茶糖尿病的主要药理成分。Isigaki K[9]也报道了茶叶水溶性多糖有明显的降血糖效果。
大量体外研究的结果直接或间接表明茶多酚具有一定的降血糖作用，Shimizu等发现茶叶(绿茶、红茶和乌龙茶)提取物能够显著抑制人体小肠上皮结肠癌细胞Caco-2内葡萄糖的吸收，而茶多酚是其主要的作用物质，但只有ECG对葡萄糖的吸收具有显著的抑制作用而其他茶多酚如EGCG、EC、EGC和茶黄素均没有显示出明显的抑制活性[10]。另外除了ECG，EGCG也能够抑制来源于家兔小肠的刷状缘膜囊葡萄糖载体SGLTI的活性从而抑制刷状缘膜囊中葡萄糖的吸收[11]。通过抑制肠道内葡萄糖的吸收茶多酚可以起到一定的保持血糖稳态平衡的作用。在临床研究上陈士军等观察了茶多酚对Ⅱ型糖尿病患者血糖的影响，使组服用茶多酚，对照组服用安慰剂，均每日3次，每次1粒（0.25g/粒），连用30d，发现组受试者的空腹血糖和餐后血糖均明显下降[12]。
三、抗氧化
在心脏疾病发生过程中一直伴随着过量氧自由基的产生，而且氧自由基对心肌细胞的损伤是多方面的其中最为常见的是致使生物膜的损伤，氧自由基极易侵害生物膜磷脂中的不饱和脂肪酸，形成脂自由基，引起脂质过氧化反应，膜的受损导致膜信道的改变( 其中包括Na-K-ATP酶)，因而不断破坏和加重心肌细胞的损伤。同时，氧自由基对生物膜的损伤伴随其他关联性疾病的产生，如动脉粥样硬化，与血管内皮功能障碍密切相关，血管内皮细胞能够感知血液传递的信号和血流动力学的变化，并合成和分泌NO等多种血管活性物质，它们调节着血栓的形成血管收缩血小板聚集细胞黏附及平滑肌细胞的增殖，而当血管内皮受损时，血小板就会自发的聚集并粘附在损伤处，也就形成了血栓，这种由于自由基的累积产生的生物膜的损伤不断地造成血栓的形成。
茶多酚的结构为α-苯基苯并二氧吡喃，羟基取代基是氧化还原反应的结合位点茶多酚清除自由基的能力在一定程度上与其单电子还原电位有关( E°')， 茶多酚氧还原电位较低，是优良的氢或中子的给予体，它在生物体的氧化还原反应中与过量的自由基反应，形成较为稳定的酚氧自由基，从而保护生物体免受自由基的氧化损伤[13]。科学家们通过诱导发生癌变的动物皮肤肝脏肠肺等来不断地验证茶多酚可以有效地抑制氧化造成的DNA碱基的损伤，并能很好地抑制8-OHdG的累积。通过动物试验验证了茶多酚能帮助生物体抵抗化学致癌物质导致
的DNA氧化损伤[14]。总的来说茶多酚在抗氧化上效用是被认可的。
茶多酚作为茶叶中一种重要的生物活性成分，因其具有抗癌防癌、抗突变、抗衰老、抗辐射、抗菌、抗炎症等多种生物学功效而成为近年来研究的热点。 而随着糖尿病、心血管疾病的和预防成为全球性的卫生健康问题，研究者对茶多酚可能具有的降血脂、降血糖、清除氧自由基作用就更为关注 。经过近三十年的研究虽然茶多酚的降血脂、降血糖、清除氧自由基效果基本得到了众多研究人员的认可，茶多酚调节糖代谢作用的机理目前仍然存在一定的争议。因此关于茶多酚是否具有降血脂、降血糖、清除氧自由基效果还需要进一步的体内外实验，特别是临床实验来验证；而茶多酚确切的降糖机制更有待于进一步从药物动力学分子生物学水平进行深入的研究。
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