自制老酸奶的制作过程:退休申请
1、纯牛奶1L一盒,微微加热,加糖溶化。牛奶的温度必须40-50度,比体温高而不烫手。
2、然后,加入固体酸奶半杯搅匀,我用的是光明AB100。
3、电饭煲加水加热到40-50度左右就断电,用手去测试的水温感觉是比体温高而不烫手的。
4、牛奶倒入已经消毒和密封的保鲜盒内,再放入已经有温水的电饭煲内一晚。
5、第二天醒来,老酸奶就可以放入冰箱。或者直接开吃咯。。。。
1、纯牛奶1L一盒,微微加热,加糖溶化。牛奶的温度必须40-50度,比体温高而不烫手。
2、然后,加入固体酸奶半杯搅匀,我用的是光明AB100。
3、电饭煲加水加热到40-50度左右就断电,用手去测试的水温感觉是比体温高而不烫手的。
4、牛奶倒入已经消毒和密封的保鲜盒内,再放入已经有温水的电饭煲内一晚。
5、第二天醒来,老酸奶就可以放入冰箱。或者直接开吃咯。。。。
2011-5-11 12:24 上传
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汇总答疑:
1、牛奶的分量其实是随意的,人多煮多些,人少煮少些。我家人多,一般2-3天就吃完这么一大盒,孩子们最喜欢吃了。
2、牛奶跟酸奶的分量都不用分很细,一般10分之利智为什么没嫁赌王1到15分之1就行了。如果经常做,可以在吃之前先舀起几勺做下次的酸奶种。
3、电饭煲把水煮温之后就断电,不用再通电了。
4、保鲜盒要加盖子,我用的是乐扣乐扣,用其他的密封容器都肯定行的。
5、酸奶成功之后要放冰箱,一般3天左右吃完。
6、水温,牛奶温我都靠感觉,从来没有用温度计去量过,也真的不需要这么麻烦。
7、做出来的酸奶如果不凝固也能吃掉的。保温3小时以上的是普通酸奶,保温6小时以上的是老酸奶,老酸奶是比较凝固的哦。名人名言的故事
8、如果酸奶不凝固,可能是水温太低或电饭煲保温能力比较差。解决办法你懂的。 。。
9、我家单一功能的小机器太多了,实在没地方放酸奶机了,更主要是我不想浪费钱。
第一次在我家厨房发图,大家多多捧场~~~
牛奶布丁
1、材料:鲜牛奶一瓶(或者蒙niu、依利盒装的牛奶也可)、QQ糖2小包(其实一包半就可以了) 2012-5-15 09:48 上传下载附件 (462.06 KB)
2、先将QQ糖热溶:把QQ糖放在铁碗里面隔水蒸,一会儿就溶化了 2012-5-15 09:51 上传下载附件 (382.44 KB)
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5、倒入容器中,放到冰箱冷冻1-2个小时就可以吃了。(这里我用了奶粉格作为容器,第一方便冷冻,拧上就密封了,你也可以去买一些小杯子,也很漂亮的)
最后,你也可以用这个方法来做雪条,但牛奶要改用甜奶,因为经过冷冻甜味会减半的。
香芒椰汁西米露
晚上总爱弄点宵夜给小孩吃,一般是水果或甜品,其中“香芒椰汁西米露”是我一对仔女的至爱,他们百吃不厌。
材料:
新鲜芒果 2个
西米 1包
纯牛奶 500ML
椰浆 1/3罐
砂糖 少许
做法:
1.牛奶+椰浆+糖,煮滚后摊凉(天气热了,喜欢吃凉的甜品,而又不想让孩子吃太多冰冷的东西,所以最好提前1小时煮好摊凉)
2.另一锅开水滚后,倒入西米,煮25分钟后关火,盖住焗10分钟,捞起西米放入冰水里过冷河。
3.芒果切粒加入摊凉的椰奶里,再放入西米就搞掂!
材料:
新鲜芒果 2个
西米 1包
纯牛奶 500ML
椰浆 1/3罐
砂糖 少许
做法:
1.牛奶+椰浆+糖,煮滚后摊凉(天气热了,喜欢吃凉的甜品,而又不想让孩子吃太多冰冷的东西,所以最好提前1小时煮好摊凉)
2.另一锅开水滚后,倒入西米,煮25分钟后关火,盖住焗10分钟,捞起西米放入冰水里过冷河。
3.芒果切粒加入摊凉的椰奶里,再放入西米就搞掂!
注:煮西米不用一直搅动,但煮西米要注意几点:
1.一定要水多,足够的水沸腾西米。
2.西米不用泡,水滚后才落西米,盖着煮10分钟就可以关火,不要开盖,关火焗10分钟。
3.预先准备2大兜冰水,将焗后的西米捞起放入一冰水中,再捞起,再放入另一冰水中,等于过两次冷河
1.一定要水多,足够的水沸腾西米。
2.西米不用泡,水滚后才落西米,盖着煮10分钟就可以关火,不要开盖,关火焗10分钟。
3.预先准备2大兜冰水,将焗后的西米捞起放入一冰水中,再捞起,再放入另一冰水中,等于过两次冷河
牛奶雪糕的做法
材料:牛奶、炼奶、生粉、鸡蛋、
1、500ML牛奶里加三勺炼奶,为的是更香浓,混合均匀.
2、碗里放白糖和生粉,混合均匀后缓缓倒入1里的牛奶.边倒边搅拌,不要有没溶解的坨坨
3、取两个蛋黄,搅拌均匀,倒入2里,也是边倒边搅拌,现在牛奶就是淡黄了
4、放炉子上,中火煮开,要一直搅拌,以防粘锅,等到粘稠后就小火,再煮一分钟关火
5、冷却后倒入模子里
6、冻6个小时就可以开吃啦
3、取两个蛋黄,搅拌均匀,倒入2里,也是边倒边搅拌,现在牛奶就是淡黄了
4、放炉子上,中火煮开,要一直搅拌,以防粘锅,等到粘稠后就小火,再煮一分钟关火
5、冷却后倒入模子里
6、冻6个小时就可以开吃啦
黑芝麻糊的做法 材料: 黑芝麻、糯米粉、糖(可放可不放,根据自身需要)。 做法: 1、炒制黑芝麻粉:将黑芝麻洗净沥干水分;炒制糯米粉:糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜变黄,备用。 2、黑芝麻放入烤箱150度,烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的)。 3、烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状,第一次搅拌后有点湿气,再放入烤箱烘烤10分钟,待凉。 4、放凉后的芝麻粉用搅拌机再分次搅拌,这时是第2次搅拌。 5、这时的芝麻糊尚有些颗粒状物。将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉2:1比例搅拌均匀,放入搅拌机搅拌第3次。 黑芝麻粉、糯米粉混合物加入糖用沸水冲调即可,芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。调好的芝麻糊用电磁炉加热,边加热边搅拌至芝麻糊顺滑。 6、最后,把磨好的芝麻粉放入密封盒内保存,常温可保存1个月左右,我放冰箱内保存了哈~ TIPS: 1、把黑芝麻粉,糯米粉一起放入搅拌机搅拌第3次,冲出来的芝麻糊会很和谐哦~ 2、同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉。 |
2010-8-30 11:53 上传
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双皮奶的做法
成败的关键:
1.要是用2包奶鸡蛋就要多放一只,这样口感会更加有层次的(失败多次后总结);
2.煮牛奶不要烧开,刚刚要烧开的时候就可以关火了;
3.在第一结皮的时候不要晃动牛奶,这样出来的奶皮会更厚实。
步骤:
1、把水牛奶放到锅里加热至刚刚烧开,倒入碗里放凉,约10分钟后会结成奶皮的;
2、把3勺白糖放到另外一个碗里;
3、.打入蛋白,搅拌至白糖溶化;
4、这时候步骤1中的水牛奶已经结成的奶皮轻轻掀起一角,把里面的牛奶倒出至步骤3中,碗里剩下薄薄的一层奶皮在;
5、把步骤4中的食材搅拌均匀,表面的泡泡要捞起来;
6、把5分别倒入碗中;
7、用锡纸把碗口包住,放到锅里用大火蒸10分钟就可以拿起,最后把橙肉一粒粒的撒在双皮奶的表面即可。
香芒椰汁西米露的做法
原料:芒果2个、西米200g、牛奶450ml、椰漿100ml、糖50g
小贴士:
1愿祖国繁荣昌盛类似句、以上用量只是一个参考。喜欢稠的,椰奶就少放点。否则多放点。甜度和芒果亦是如此。
2、西米煮时最好在边上看着和攪拌
3、煮好的西米浸泡入冰水,是为了让其口感Q。
1愿祖国繁荣昌盛类似句、以上用量只是一个参考。喜欢稠的,椰奶就少放点。否则多放点。甜度和芒果亦是如此。
2、西米煮时最好在边上看着和攪拌
3、煮好的西米浸泡入冰水,是为了让其口感Q。
2011-8-1 18:41 上传
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做法:
1、锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转中小火,盖盖子煮。 (水量加多一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)
2、等待煮西米的过程中,我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
2011-8-1 18:41 上传
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3、大约20分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖15-20分钟。2011-8-1 18:41 上传
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4、等西米完全变成透明了就用网筛捞起过凉水,過完涼水將西米泡入冰水中20分鐘,这样西米的口感QQ的很好吃,之后再过一遍凉开水備用。2011-8-1 18:41 上传
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5、小锅入牛奶+椰奶+白糖,煮开晾凉。
6、小碗中盛入西米和适量的椰奶,加入芒果粒,拌匀就可以开吃了。
6、小碗中盛入西米和适量的椰奶,加入芒果粒,拌匀就可以开吃了。
炼奶千层糕:(这次用的糕盘直径太大了,而份量又太小了,以至于糕身太薄,层次太小,这份量可改用糕盘直径小一点的,做出来层次会多点,更好看)
2012-5-5 14:22 上传
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材料:马蹄粉250克,黄片糖150克,冰糖100克(个人喜爱,可用砂糖,也可全部用黄片糖),炼奶220克,水1200克
2012-5-5 14:29 上传
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做法:1.黄片糖糕层: 150克马蹄粉加入240克水混合搅匀开成冻浆待用.150克黄片糖放入镬小火炒一下(做出来的糕会更有弹性,Q一点.也可以不炒),然后加入480克水小火煮至完全溶化后.用汤勺捞半勺冻浆慢慢倒入糖水中,切记要一边倒另一只手要快速搅拌糖水,不然冻浆会受热形成块状的.搅拌均匀后马上拿起又慢慢倒入剩下的冻浆里.不断搅拌直至成稀糊状态,和刚才提到的一样,切记一边倒另一只手要快速搅拌,以防形成块状..搅拌好的糊不会很浓稠,在平静状态下也不会有马蹄粉沉底就是成功的千层糕糊了.待用....
2012-5-5 14:24 上传
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2012-5-5 14:25 新疆大盘鸡的做法上传
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2. 炼奶糕层:100克马蹄粉加入180克水混合搅匀开成冻浆待用.100克冰糖放入镬炒一下(也可以不炒),然后加入300克水小火煮至完全溶化后,混合冻浆过程和制作黄片糖糕层是一样的,这里不多提了.混合好稀糊后,最后加入炼奶搅抖均匀即可.待用....
2012-5-5 14:26 上传
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2012-5-5 14:26 上传
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梁朝伟电影 3.糕盘上抹上一层油防粘,然后加入一勺或两勺的黄片糖糊(看糕盘大小或个人喜爱,厚薄皆宜),大火蒸五分钟至熟透(没有液体流动的)后,再放入同等的炼奶糊,同样的时间至熟透,如此重复操作至最后..即可....
2012-5-5 14:27 上传
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2012-5-5 14:27 上传
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2012-5-5 14:28 上传
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做千层糕需要注意的就是开的糊要比较稀,成可流动糊状才好操作,太浓稠的话流动不了会抹不平,但也不能水粉分离的状态,这样做出来也是失败的.
居然出品:黑芝麻豆渣饼 材料:一份(50克黄豆榨的豆浆后剩下的豆渣),黄瓜适量,鸡蛋两个,面粉适量(为豆渣的两倍),黑芝麻少许,盐,油,糖少许,水适量 步骤: 1 准备好所有材料, 豆渣中加入面粉,打入鸡蛋,加入水,调成糊状,一开始不要太稀 2 青瓜切丝,倒入面糊中,搅拌,如果面糊还是比较稠,就加适量水,舀起的面糊能慢慢直线下流就可以 3 调入盐,少量油,糖入味 4 热锅,放少许油,然后关小火,倒入一半的面糊,左右倾斜锅,让面糊充分铺满锅底部 5 然后趁表面未全部干的时候撒入黑芝麻(黑芝麻也可以直接放入面糊中,各人自己喜好) 6 重保持小火,或者中小火,慢慢烙,直到一面金黄再翻面烙黄 7 翻面后要在锅边倒入少许油,油渣比较吃油,要不看起来会很干。 8 两面都金黄就可以了! 居然温馨提示: 1 豆渣的量不要太多,因为有些会不一定习惯,比较粗糙 2 煎另一面的时候再道点油,油渣比较吃油 3 小火慢煎就好,豆渣一定要煎熟透才吃!没有豆渣味,同时可以增加其他的配料增增香 2012-4-24 10:01 上传下载附件 (102.13 KB) 2012-4-24 10:01 上传 下载附件 (117.21 KB) |
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