喝老酸奶好处多多，那每天喝多少才适合呢？建议收藏慢慢看
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前言
随着人们的味道的要求，各种味道的酸奶五花八门，但是不有忘了，老酸奶的味道及意义，老酸奶是青海地区的传统饮食，已有近千年的饮用历史。据介绍，普通酸奶是先发酵后灌装；而老酸奶属于凝固型，较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。对于老酸奶，大家是否想要了解更多呢？下面来为大家介绍一下老酸奶的好处、老酸奶每天喝多少合适？老酸奶制作方法、饮用注意事项、储存方法、十大品牌。
老酸奶的好处
1、促进消化：酸奶能够促进胃液分泌，从而达到提高食欲以及加强消化的功效。
TVB老戏骨夏玉麟去世2、防癌：在酸奶中含有大量的乳酸菌，这种物质不仅可以维护肠道的正常功能，同时还具有减少某些致癌物质的功效，它能帮助人体杀灭多种致癌物质，从而达到防癌的功效。
3、降低胆固醇：酸奶可以降低血液中胆固醇的含量，减少心血管病症发生的危险。
4、维护肠道菌：酸奶能调理肠胃内细菌平衡，增加体内双歧杆菌等有益菌，抑制某些有害细菌的繁殖，抑制有害菌对肠道的入侵。
5、防止便秘：酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，来促进肠道蠕动及菌体大量生长，以此来改变渗透压，从而防止便秘。
6、提高人体免疫：酸奶中含有乳酸菌，它可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。蔡卓妍陈伟霆吻戏
7、避免乳糖不耐症：对于喝牛奶会胀肚的乳糖不耐症具有缓和作用，酸奶不但含有牛奶中
的全部营养成份并且比牛奶更利于人体吸收。
8、强化钙质的吸收，避免骨质疏松：酸奶中的钙浓度极易吸收，是人体最好的钙来源。
老酸奶每天喝多少合适
有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，这可能造成体重增加。因为酸奶本身含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。对于健康的人来说，每天喝一两杯，即一天大约食用250-500g是比较合适的。最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌，对身体健康有利。口红品牌
老酸奶制作方法
做老酸奶前必须知道的一些事项
1、做老酸奶的引子可以选择专门的活性乳酸菌，虽然很成功率很高但是口感不佳，所以推荐市面上的酸奶做引子，市面上的酸奶里有好几种乳酸菌，口感也要好，含有乳酸菌的新鲜乳酪也是做老酸奶不错的选择。不建议用水果酸奶做引子，会影响成品的质量。
2、为了让酸奶可以更好的发酵，鲜奶需要冷藏后加热，使冷藏低温很快升到40度，为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。
3、容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了，保证没有细菌，否则会污染牛奶，会导致发酵失败。
4、发酵的工具除了烤箱和酸奶机也可以用棉被，只要到达一定温度让乳酸菌大量繁殖就可以。
5、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄透明液体）析出，闻之有奶香味。好的酸奶是凝固的，但搅拌一下就会碎掉的，不像买来的酸奶还是很粘稠，那是因为买来的添加了增稠剂。
老酸奶的做法一
1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶；
2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀；
3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时；
4、原味有营养的老酸奶制成了。
小贴士：高考励志文章
1、老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔；
2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶；
3、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖，不可在发酵前放糖；
4、自制酸奶常温保质期为2～3天。放在冰箱里为10天；
5、建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。
老酸奶的做法二
1、我们准备几个做酸奶的瓷罐；
2、准备1升牛奶放入锅中煮开；
3、我这里为了缩短制作时间，特地准备了一些冰水来帮助牛奶降温；
4、当牛奶的温度降至手能够触摸的热度时，加入150毫升的原味酸奶，搅拌均匀；
5、将调好的奶放入瓷罐中；
6、用油纸封口，盖上盖子发酵。
温馨提示：
1、煮牛奶的时候要小心牛奶在瞬间开锅溢出；
2、加入酸奶前，牛奶的温度降至六七十度，手感觉是温的就可以了；
3、用油纸封口可以避免水滴落在酸奶表面，影响口感；
4、发酵场所的温度一般在六十度，家里可以用棉被盖上发酵或放在阳光下发酵，冬天将之，放暖气上，也是不错的选择；
5、无论如何发酵，只要酸奶凝固了，就说明已经发酵成功了。
老酸奶饮用注意事项
1、要鉴别品种
目前市场上，有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”，因其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
2、要在饭后2小时左右饮用
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值则在2以下，如这时饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
3、饮后及时漱口
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随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用，故为了有效预防龋齿，饮用酸奶后要及时漱口。
4、不要与某些药物同服瓦斯爆炸的三个条件
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
5、酸奶不可随意搭配
酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用，因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。
6、不要给婴儿喂食
尽管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
老酸奶的储存方法
方法一
1、在100kg脱脂乳（乳脂含量低于3%）中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下进行均质，然后加热至98℃，保温2.5min后进行灭菌，灭菌后迅速冷却到30℃，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌均匀，并在此温度条件下发酵，当pH值达到4.2时，停止发酵，即为凝乳型酸奶。
2、将按上述方法制得的酸奶冷却至15℃时，添加食用级柠檬酸，并调整pH值为4.1，然后搅拌该混合物，并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精，柑橘果胶液的配制方法为：在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶，搅拌均匀，最好通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质，后加热至51℃，在整个过程中注意加热介质与物料的温差不能高于5℃。当温度达到51℃后，迅速准确进行温度校对。并使之冷却至32℃，注意冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至32℃叭接着在20MPa压力下再次进行均质，然后加热至90℃，保温30s，注意在加热及保温阶段应不断进行搅拌。另外，升温杀菌时，加热介质与物料之间温差同样不能超过5℃。最后将杀菌后的物料冷却至22℃，并在此温、无菌条
件下进行包装，即得最终产品。此时进行细菌数检验，其结果为90个/mL。如将此产品在室温下贮存，6个月后无乳清分离及风味变质现象。