本来想买个酸奶机，但是想想还要买一大包的菌种，而且用酸奶机一做就是一大堆，一下子也吃不完，实在是麻烦。凭借着自己对微生物菌种的一些了解，便想着用家里现有的资源看看能不能做得成，一试，果然成功了！有点像老酸奶的感觉呢！
原理：借酸奶的菌种，与牛奶，在40—50度的温度下，培养6-8小时。
辅料有：保温瓶、玻璃瓶（可放入保温瓶）、筷子
食材
主料：
纯牛奶
酸奶
白砂糖适量
洪永时简历
步骤
1.我所选用的材料。
2.家中基本都会备的保温瓶一个。
3.将牛奶和酸奶放入50度左右（手放在里面不觉得烫）的水中水浴加热，10至15分钟。另一方面，将热开水放凉至50度左右，水量为保温瓶可装水量的4/5，用于最后的培养工序。
4.玻璃瓶经热开水消毒后，放入适量的糖，也可以不加，不加的话口感会酸点。我一般加一平匙，较甜，女儿喜欢。
倒入少许奶，将糖完全溶解。不加糖的话，这步就不用了。
5.将牛奶全部倒入，再倒1/3至1/2瓶的原味酸奶，用消毒过的筷子搅均，上下也要搅均。
盖上保鲜膜。
6.将放凉至50度左右的沸水倒入保温瓶中。
玻璃瓶用保鲜膜封口，也可盖上其原本的盖子。放入保温瓶中。注意水不要满过瓶颈，小心渗入。
盖好保温瓶盖，放置6-8小时。一般晚上睡前10点左右做好做好，早上起床就可以了。如果是冬天气最后用东西包一包，确保内部的温度保存的时间会长点。以达到菌种发酵的目的。
7.成品。冰几个小时，口感会更好。还会再甜一点。夏天吃味道一流！
一次性吃不完的，放入冰箱，每次吃前用干净的勺子来舀，一般两三天不会有什幺问题。
后弦好听的歌 8.成品，不错吧。西游记女儿国演员表
河南新娘 准备多少个瓶，在吃之前，先留一点下次做菌种，放入冰箱（保存时间不要太长，一般隔天做，没问题的），以后就不用再买酸奶了。
9.准备多一个空瓶，在食用前，先装起30ml左右，封后，可以存入冰箱，3天以内再做，也没问题。
10.2天后再做，用上次做的留用的菌种，从步骤1做起。
红警戒2任务包小贴士：1.所用的玻璃瓶、筷子等直接与酸奶接触的物品都要经开水消毒，确保无油。主要是确保了乳杆菌的发酵成功。
2.温度不要太烫，这样会把菌种烫死的，菌种一般在50度左右可繁殖生长，我没用温度计，就是手放入觉得温热，不烫手就行了。
3.家中备多几个同样大小的玻璃瓶，一般做成后，吃前留一点到另一个消毒好的瓶里，下次就直接用那个瓶做了。就不用再买酸奶回来做菌了。
4.第一次做，买回来的酸奶一定要买带乳杆菌的，靠的就是这个菌种，其实如果有酸奶机的，也不用买菌种了，就买
瓶这样的酸奶就行了。原理是一样的。
5.如有技术上的交流，请留言吧。呵呵！
玻璃瓶，我用了装腐乳的瓶，是因为它刚好可以装得下一瓶250ml牛奶和少许酸奶的量。
其实也可以直接用保温瓶装，但是我觉得因为量少，保温的较果没有那幺好。如果做1L牛奶的量，可能效果会不错，但是，吃到什幺时候呢？？
剃刀边缘结局用煮沸过的水是怕牛奶容易生菌，被水中的细菌污染了就功亏一篑了，反正都要加热到50度了，也不差到100度啦。
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