立春节气的饮食习俗及寓意整理
    立春是一年中第一个节气，在每年的公历2月4日前后。《月令七十二候集解》曰：“立春，正月节。立，建始也。”立春，意味着春季的开头。此时太阳黄经为315°。下面是我为大家整理的立春节气的饮食习俗及寓意，盼望对你们有关心。
   
立春的饮食习俗
    吃春卷
    吃春卷原本是立春节庆习俗中不行分割的一个组成部分。可是，现在这种节庆习俗已经淡化了许多，甚至于很多年轻人都已经不知道这一习俗了。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。春卷已成为深受人们宠爱的风味食品。时至今日，泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气迷人的春卷已成为很多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点。
    吃春盘
    自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。如南宋后期陈元靓所撰的《岁时广记》一书引唐代《四时宝镜》记载：“立春日，都人做春饼、生菜，号‘春盘’。”春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中，如诗人岑参在《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》一诗中就曾这样写道：“汝南遥倚望，早去及春盘。”到了宋代这一习俗更加普遍，北宋大词人苏轼曾在其诗词作品中多次提及这一习俗。据李时珍《本草纲目》载：“元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，杂合食之，取迎新之义，谓之‘五辛盘’。到了唐宋时期，人们对五辛盘作了改进，增加了一些时令蔬菜，使其从单调的辛辣变为香味俱佳的翠缕红丝，并名之曰“春盘”。
    吃春饼
    立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它相互赠送，取迎春之意。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，经常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
    吃萝卜
    在很多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜，俗谓“咬春”。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。”吃萝卜不仅可以解春困，还可以增加妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
立春的寓意
    立春不仅是农历二十四节气中的第一个节气，寅月的第一天，而且还是一个重要的节日。
    自秦代以来，我国就始终以立春作为春季的开头。夏历以寅月为岁首，汉代行夏历，规定寅月为岁首，故立春为岁首，是干支历的第一天，又称“岁节”、“岁旦”、“春节”，代表一岁(回归年)的第一天，相当于现在的公历“元旦”。
    立春是二十四节气之首。二十四节气是依据太阳在黄道(即地球绕太阳公转的轨道)上的位置来划分的。
    中国的农历是一种“阴阳合历”，既依据太阳也依据月亮的运行制定的，二十四节气反映太
阳的运行周期。初一、十五等反映月亮的周期。辛亥革命之前，农历大年初一叫做“元旦”，立春叫做“春节”;辛亥革命后，民国政府宣布废除农历改用新历(即公历)，从1912年开头，称公历1月1日为“元旦”;1914年1月，民国政府又颁布法令改称农历大年初一为“春节”，并始终沿用至今。
    根据老黄历仍旧是以二十四节气之首“立春”做为岁首，“立春”代表春天的开头，也代表一年的开头，传统命理学的八字也是以“立春”开头计算，立春才是生肖属相年的开头。
立春养生
    每天梳头百下
    春天的时候我们每个人都应当养成常常梳头的好习惯，每天梳头一百下，可以达到很好的保健效果。由于梳头的时候我们的毛孔会得到伸展，代谢力量增加，可以达到补充阳气的效果。记得要使用洁净的梳子，梳头的时候不要过于用力。
    不要过早减衣
    有一句话叫春捂秋冻，信任大家都是听说的，也就是说在春天的时候不要过早的把厚衣服全部都脱掉。由于升温是一个很慢的过程，我们脱衣服也应当渐渐的脱，假如一立春就把冬衣去掉了，有可能会造成身体不适应，消失一些疾病。
立春的风俗活动和寓意
    少吃补品和盐
    冬季的时候许多人都会吃大量的滋补品，到了立春之后，这样的状况肯定要转变。由于在春季的时候，不管是药补还是食补，都应当要削减，这是顺应自然规律的，假如吃太多的滋补品或者是盐，反而会不利于阳气的聚集，有害健康。
    早起早睡以养肝
    顺应自然，是很好的一种养生方法，假如违反了自然界的规章，就会损伤肝脏，因此，这时候就应当早睡早起，去散漫步，放松形体，舒服身体调达情志。
    防止旧病复发
    古谚语：“百草回芽，旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。
    因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特殊留意调养预防。
   
立春后相宜饮什么汤
    老鸭笋汤
    春季天气干燥，简单虚火上升，此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特殊适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
    枸杞菜猪肝汤
    春天多吃枸杞叶能收到补肝气、清热解毒、益精明目的良好效果。今日介绍这道枸杞菜猪肝汤，加入有补血养肝之效的猪肝，是电脑一族的护眼良方，也是女士们养阴的靓汤。
    乌鸡菌菇汤
    春天易上火痰多，此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，食后令人神添彩。
    双豆土茯苓猪瘦肉汤
    双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。因而此汤清润可口，能清热、祛湿、解毒。同时亦为春季家庭的祛湿汤水，且男女老少皆宜。
    锦绣全菌汤
    春季是疾病多发季节，此汤可调整免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
    苦瓜皮蛋鲫鱼汤
    清热解暑、明目解毒、健脾利水。
    什锦蔬菜七彩汤
    含多种维生素及养分成分，可供应我们体内每天进行的新陈代谢所需，同时增加反抗力。