安徽科技学院学报,2020,34(5):81-87
JournalofAnhuiScienceandTechnologyUniversity
任清长，胡忠泽，宣晶晶，宋志华
（安徽科技学院，安徽凤阳23310）
摘要：疫情下，高校本科专业在线教育体系的短板暴露无遗，加上在线教育平台本身缺乏良好的互动性和专业实践内容，疫情对高校本科专业学生在线学习的影响较大，且引发的健康问题备受关注。本文以动物科学专业为例，探索专业教育与现代信息技术有机融合：建议通过深化校企融合，完善在线教育平台体系；打造在线教育精品专业，增加在线教育的实践模拟性；加强动物科学专业共享资源建设，引入健康在线诊疗并及时专业开展心理咨询与疏导；制定专业在线教育应急备案，充分保障弱势学生体的在线学习条件；建立有效的在线教育监督评价体系，有效提升动物科学专业在线教育质量。
关键词：疫情；在线教育；动物科学专业；改革
中图分类号:G642文献标志码:A文章编号：1673-8772(2020)05-0081-07
DOI：10.19608/jki.16738772.2017.0838
Dilemma and Reform of
Online Education for University Majors in the Epidemic
REN Qingchang,HU Zhongze,XUAN Jingjing,SONG Zhihua
(AnhuiScienceandTechnologyUniversity，Fengyang233100，China)
Abstract:Under the epidemic,the shortcomings of the online education system for colleges and univerii-ties were exposed.In addition,the online education platform itself also lacks good interactivity and pro-fessionalpracticecontent?Theepidemicnotonlyhasagreaterimpactontheonlinelearningofanimal sciencemajors,butalsoraiseshealthconcerns?Thisarticletakestheanimalsciencemajorasanexam-ple,duri
ngexploredtheorganicintegrationofbothprofessionaleducationandmoderninformationtech-
nology,suggestedthattoimprovetheonlineeducationplatformsystemthroughdeepeningschool-enter-prise integration；creating an online education boutique professional group to increase the simulation of online education；to share resource construction,introduction of health online diagnosis and treatment and timely professional psychological counseling；formulation of professional online education emergency records to fully guarantee the online learning conditions of vulnerable student groups;establishment of ane f ectiveonlineeducationsupervisionandevaluationsystem,whichwi l e f ectivelyimprovequalityof onlineeducationforsciencemajors.
收稿日期：2020-04-22
基金项目：安徽省省级质量工程项目(2018jyxm1194)；安徽科技学院校级质量工程项目(X2O19O56))
作者简介：任清长(1984—)男，安徽淮北人，博士，副教授，主要从事动物营养与饲料科学研究)
82安徽科技学院学报2020年Key words:Epidemic；Online education；Animal science major；Reform
2020年春节，新型冠状病毒来势汹汹并对全球教育造成了史无前例的影响:“据联合国教科文组织表示，全球约有& 5亿名学生因疫情先后陷入停课状态”口,。其中“我国约有1.7亿名学生受停课影响”囚。鉴于在
线教育能够减少学生流动，有效阻断新冠肺炎疫情的进一步传播，而且能够“提升学校教务部门在线教育教学的管理水平，提高老师在线教育的基本技能，并能够使学生渐渐理解在线教育的方式与方法”3，我国的在线教育体系几乎是以神速拔地而起。但是，专业教育具有特殊性，其强调“外在适切性，即专业教育要切合社会需求，以培养学生的职业能力和谋生技能为主要目的”4。以关系国计民生的动物科学专业为例，其“不仅要开展专业基本理论与基础知识教育，而且我国对动物科学专业的实践教学环节比例有着统一的教学质量国家定量标准”5。疫情下，如何利用好在线教育平台，全力保障专业教育的质量成为地方高校亟待解决的任务。
1动物科学专业在线教育存在的主要困境
1.1高校专业在线教育体系建设相对滞后
和在线通识教育相比，高校的专业在线教育体系建设相对滞后。尽管如此，我国每年对在线教育特别是在线精品课程开发方面的投入很大，但效果却一般，一个重要的原因是“高校对在线教育缺乏信任感，认为在线上课水分较大长此以往，弱化了在线教育方式在专业建设发展中的重要作用。以动物科学专业为例，通过调查发现，动物科学专业的在线精品课程建设状况不容乐观，主要表现为：一是在线精品课程数量偏少。在调查的10个代表性涉农高校中，动物科学专业在线精品课程建设数量从1到20不等，在线精品专业课程平均建设率仅为16.9%O二是动物科学专业在线精品课程建设层级不高。其中，国家级在
线精品课程建设比重仅为22.2%，省级约为27.1%O三是动物科学专业在线精品课程共享度低。如表1所示，仅3所高校建设了少量的视频公开课和资源共享课程，精品课程在线共享度为7.4%）疫情期间，少量的在线精品课程对于动物科学专业在线教育而言可谓是杯水车薪。
表1我国部分高校动物科学专业在线精品课程的开发现状调查表
Table1Survey of development of online open course for animal science majors of some universities in China
调查对象专业必修
课程/门
专业选修
课程/门
精品课程
数量/门
级别与分类
中国农业大学133712国家级：4门；校级8门
西北农林科技大学173615国家级:3门（视频公开课2门）；省级:4门；校级：8门浙江大学23235国家级：1门；省级：2门；校级：2门
南京农业大学203620国家级:2门（视频公开课1门，资源共享课程1门）；省级:1门；校级:17门
华南农业大学18303省级:1门；校级:2门华中农业大学13289国家级:4门；省级：5门
四川农业大学123613国家级:4门（资源共享课程1门）；省级:7门（资源共享课程1门）；校级：2门
东北农业大学29—2
校级:2门
安徽农业大学13391省级：1门
安徽科技学院13421省级:1门
1.2动物科学专业在线教育缺乏良好的互动性
目前,“基于海量数据和人工智能技术的优化，优秀的资讯类软件已具备计算出用户信息偏好的能力且消息推送也相对准时”囚，但是缺乏互动性依然是目前高校专业在线教育开展过程中存在的瓶颈。与中小学生付费在线一对一学习方式不同，疫情下高校专业在线教育有着较低的师生比。以动物科学专业为例，通过调查发现，动物科学专业的师生比从1=26.0至1： 4.5不等，平均师生比约为1:114。根据国家教育部提出的线下师生比达标要求:“师生比达到1：14的为优秀,：16的为良好,1：18的则为合格”刀。在假定动物科学专业全部专任教师均参与授课的情况下，平均每个高校老师至少要教授11位以
第34卷第5期任清长，等：疫情下高校本科专业在线教育的困境与改革83
上学生，这种较低的师生比不利于每个学生得到教师更多的关注）其次，教学工具、网络平台设施等教学条件的限制也制约着专业在线教育的互动性。以具有良好互动性的为例，发起聊不仅要具备较高的网速，而且参与聊的最高人数上限为9人。这对于平均师生比约为1:114的动物科学专业而言，利用现有的教育平台开展线上教育已是不易，实现良好的互动性更是不易。疫情下的在线教育实践证明，当在线上课成为惟一选择后，“在高峰教学时段高校推荐使用的许多在线学习软件时常会出现学生们无法进行登录、签到、学习等现象，导致学习和互动效果不佳
表2我国部分高校动物科学专业师生比调查表
Table2Survey of teacher-student ratio of animal science majors in China
调查对象专任教师人数本科生在校人数师生比
中国农业大学994581：4.6
西北农林科技大学1178011：6.8
浙江大学883951：4.5
南京农业大学816001：7.4
华南农业大学8311001：13.3
华中农业大学14214061：9.9
四川农业大学7319001：26.0
1：15.7
东北农业大学53831
1：16.7
安徽农业大学621033
1：24.1
安徽科技学院461110
1.3动物科学专业在线教育缺乏实践环节
进入在线教育实践之后，由于网络课程体系设置不合理引发的问题接踵而至：首先，授课时间表相对固定，不能进行错峰教学。以动物科学专业为例，许多涉农高校为加强教学督导和管理，要求授课教师必须根据教务管理部门制定的课表按时开设网课，网络课程体系设置缺乏灵活性。在教学高峰教学时段，随着大量师生涌入在线教育平台，学习软件严重拥堵的现象时有发生。疫情下，“寻一个具有容量平衡点的优质网络教学资源用于增强专业在线教育的体验感，对于网络平台开发企业和高校专业在线教育发展而言均十分重要其次，网络教学时间过长，与线上教学环境不匹配。目前，许多办公楼和实验楼仍处于封闭状态。地方高校教师在疫情下不仅要开展线上教学，而且还要注意居家自我隔离与疫情防控。在缺少优质网络资源、专业教具和学习材料的情况下，能够坚持90分钟把枯燥的专业课讲明白相当困难。此外，在线教育缺乏实践环节也是制约网络授课质量的一大因素。动物科学专业的许多理论基础知识不仅枯燥，而且不易理解和掌握，需要借助实践环节才能更好地提升专业教学效果。在当前疫情下，我国绝大部分涉农高校为保障师生安全，纷纷暂停所有的实验、实习、实践等环节活动（表3）。因此，如
何利用在线教育平台的优势，虚拟仿真实验、实习和实践等活动以保障专业教学质量，考验着各地方高校教务部门的管理智慧+0,°
表3疫情期间我国部分高校动物科学专业实践教育开展情况调查表
Table3Survey of practice education of animal science majors in china during the epidemic
调查对象在线实践教育开展情况
中国农业大学实验、实习类课程教学暂停开课
西北农林科技大学部分学生在生产一线学习，接受实践教育
浙江大学实践活动一律推迟
南京农业大学疫情结束前，停止所有校外实习实训活动
华南农业大学学术、实践等集体活动暂停
华中农业大学暂停组织所有的实验、实习、实训、实践活动
四川农业大学暂停各年级所有校外实习、实践、实训活动
东北农业大学暂停所有的校外实验、实习、实践环节活动
安徽农业大学疫情防控期间，实验课、实习实训等实践教学暂停开展
安徽科技学院暂停一切实习、实训等实践教学活动
84安徽科技学院学报2020年
1.4疫情下弱势学生体的在线学习困难重要
疫情结束需4个条件“总的来说，疫情时期的弱势学生体主要有两类：一类是在新冠肺炎疫情爆发的非常态背景下新出现的弱势学生体，包括受到疫情直接牵连的学生（感染、隔离观察等）、来自重点疫区的学生和奋战在抗疫一线的医护人员的子女；另一类是常态时期就已存在的弱势学生体，包括患有长期严重慢性疾病及残疾的学生和来自弱势阶层的学生”+1口。以动物科学专业为例，新冠肺炎疫情爆发后，许多动物科学专业的学生处境并不理想甚至令人担忧。首先，相对其他专业而言，由于动物科学专业属于大农学范畴，不仅生僻、冷门，而且寒门学子相对较多，常被戏称为“花钱少大学好的寒门学子专业”2。二是动物科学专业许多学生的生源地相对偏远、偏僻，这也与动物科学专业的特殊性有关。鉴于上述原因，弱势学生体深受疫情的影响主要表现在接受专业在线教育的及时性和全面性受限，因为专业在线学习需要有平板电脑、智能手机、高速网络等技术和设备做支撑，弱势学生体往往会因为信息、设备和素养的缺失而无法有效参与在线教育。
1.5线上学习方式引发学生身体和心理健康问题
在新冠肺炎疫情没有结束之前，许多动物科学专业的学生还必须宅在家里或实习单位，通过网络平台在线学习专业知识。由于动物科学专业的基础教育课程和专业教育课程比较多（表4），平均每学期参与学习的时间普遍会超过300个学时。将如此繁重的教学任务搬到荧屏，会造成网络学习时间过长。再加上缺乏必要的运动和锻炼，动物科学专业学生的身体健康，特别是视力健康状况令人担忧。通过对比2019年底的普测和2020年6月份的调研结果发现，我国9个省（区、市）中小学生的近视率增长了11 7%，情势不容乐观13。
此外，疫情的严峻性和在线学习任务的繁重，不仅易引起学生恐惧，还会引发学生出现意想不到是心理健康问题：在认知上，通常表现为注意力不集中、记忆力下降，特别关注自己身体的各种感觉，经常将身体的各种不舒服与疫情联系起来；在情绪上，容易紧张、担心、焦虑和激怒等；在行为上，会特别关注疫情的进展消息，并减少社交等；在生活上，不仅食欲降低，而且睡眠质量较差等。心理健康出现问题后，不仅会影响大学生的身体免疫能力，还会打乱其正常的生活节奏并直接影响专业学习质量。因此，需要关注学生的身体健康问题和心理疏导。
表4我国部分高校动物科学专业本科生毕业学分要求调查表
Table4Graduationcreditrequirementsforundergraduatesmajoringinanimalscienceinsomeuniversities
调查对象总学分通识教育学分基础教育学分专业教育学分每学期学时中国农业大学161.044.0385415322
西北农林科技大学160.056.537.0585320
浙江大学170.04&023.083.0340
南京农业大学160.043.055.036.0320
华南农业大学160.045.033.050.0282
华中农业大学134.04&031.5410268
四川农业大学170.050.042.0310340
东北农业大学—————
安徽农业大学184.045.541252.0368
安徽科技学院16&54&039.532.533+
1.6专业在线教育无法有效追踪大学生真实学习效果
疫情下，专业在线教育首先保障的是“停课不停教，停课不停学”，通过在线教育构建的是专业理论教学内容的呈现与讲解。由于现实网络技术、设备等原因，加上在线教育经验不足、缺乏互动性与实践环节辅助，动物科学专业学生真实的“停课不停学”的效果可能不太理想。其次，大学生是一个特殊的学生
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体。高校在开展专业在线教育的过程中，不能对待大学生像对待中小学生一样通过布置课外作业或要求家长监督提高其学习效果，这也为高校专业在线教育有效追踪大学生真实学习效果增加了难度。众所周知，有效的网络学习不仅要求授课教师有着强烈的教书育人使命感，而且要求大学生具有高度的责任感和纪律性。这就需要高校管理和服务部门、老师和辅导员加强大学生的思政教育，积极引导大学生的学习倾向并提高学习效果。
2动物科学专业在线教育体系的改革方向
专业在线教育能够让高校广大师生“安全逃离”新冠病毒，并改变我们的学习习惯与能力。尽管这次拥抱在线教育平台的热情多少有些被迫成分，但是相信疫情结束后仍会形成惯性并继续推动在线教育体系的发展。随着互联网时代的快速发展，涉农高校只有与时俱进改革并完善在线教育体系才能更好的促进动物科学专业的建设与发展。
2.1改革传统教学方式，深入探索专业教育与现代信息技术的有机融合
在线教育的灵魂是能够将实体化操作进行虚拟社区化，并且能够根据教育内容和需求进行个性化定制。以此次疫情为契机，在加强网络授课教学方式与方法研究的同时，应及时根据在线教学需要，按照学科基础类课程、专业基础类课程和专业核心课程的相关要求，合理分解网络授课课程内容，在教学过程中着重强调专业知识重点；对于复杂的知识难点，采用小实例教学方式，加强网络授课的生动性和逻辑性。同时，应鼓励广大教师采用边直播边录像的方式，线上讲解知识重点和难点，线下及时将速课视频上传至学习软件中，引导学生进行自我学习，提高其学习的主动性和独立性。为进一步促进动物科学专业教育与现代信息技术的有机融合，动物科学专业课程的考核在充分利用在线学习软件的配套作业反馈体系的同时，应采用学生在线评论、论文写作及复制比检测等多样化形式，对学生的学习效果进行评定。通过改革专业授课内容、时长和方式，有力打通制约专业在线教育方法灵活性和教学效果的堵点。此外，通过邀请网络平台专家和校内在线教育名师，采用在线讲解、培训的方式，能够弥补动物科学专业师生在线授课与学习技能方面的断点。
2.2深化校企融合，完善专业在线教育平台体系
深化校企融合，促进专业信息化建设与网络技术的有机衔接，是有效提高动物科学专业在线教育质量的根本途径。“尽管教育部启动网络教育地方高校试点工作已有几十年了，接收网络学历教育的学生也已超过百万，但是地方高校网络教育视野的局限性依然有待完善”⑷。通过这次在线教育实践，开设动物科学专业的高校应努力走出对在线教育方式的认知误区，并建立对网络授课和学习方式的信任感：通过积极
对接网络学习平台运行企业，与企业共享资源、设备等，及时弥补专业在线教育平台建设投入中的不足；通过深入调研专业在线教育发展趋势，对接一线专业授课老师的需求，制定可行的专业在线教育方案，并帮助专业教师自我提升在线教学水平、优化教学过程、提高备课效率及信息化教学能力。为完善动物科学专业在线教育平台体系，保障每位学生都能有效、平等参与在线学习，疫情期间，动物科学专业对每位学生实施了线上学习流量补助政策，每名学生标准补助为每月20元，对于家庭经济困难学生按每月40元标准补助，家庭经济特别困难学生按每月60元标准补助。通过流量补助，动物科学专业在线教学工作得到有效、有序、保质、保量的开展。
2.3打造在线精品专业，增加专业在线教育的实践模拟性
以动物科学专业为例，动物科学专业既能够与动物医学专业相互融合，实现动物健康养殖与疫病科学防治；也需要与农学专业相互结合，实现种养结合一体化科学发展。动物科学专业应以本次疫情为契机，积极借助现代网络虚拟化的技术优势，将动物医学、农学、食品加工学等与动物科学专业相关的专业进行有机融合，初步尝试打造在线教育精品专业。专业的建设方式，可参考曾经风靡全国的QQ农场这款游戏的运行模式，将动物养殖，疫病预防与诊断，饲草种植、收割、加工、储存，畜产品加工、运输、销售等内容进行交叉融合，以游戏平台为载体，以游戏情景模拟生产实践环境，以专业理论知识点为基础，以专业技能应用为目标，让学生一边学一边练，综合提高学生的专业知识和技能。通过在线教育精品专业的
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