【北京糊饼|北京糊饼做法大全】百余年历史的老北京小吃
【糊饼】
原料：玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮
调料：盐，橄榄油，十三香，牛肉粉，葱花
做法：
准备工作
1，鸡蛋打成蛋液，玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时，韭菜洗净切碎，虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花。
鸡蛋处理：
2，锅中倒入油，油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火，然后切成鸡蛋丁备用。
调馅：
3，在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可。
制作过程：
4，在平底锅或者饼撑中放入适量的油，等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平，再上面铺上一层馅，盖上盖子焖两分钟，底下焦黄就可以出锅了。直接吃也可，切成块吃也可。
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