章鱼丸子的做法和配方
材料:
- 鲜章鱼200克
- 鲜虾仁150克
- 火腿丁50克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 鸡蛋黄1个
- 面包糠适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法:
1.将鲜章鱼洗净后切成小块，鲜虾仁剁成虾泥备用。
2.取一个大碗，将切好的章鱼、虾泥、火腿丁放入碗中，再加入葱末、姜末、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀至粘稠状。
3.将搅拌好的鱼虾泥分成小份，每份搓成小圆球状。
4.将鸡蛋黄打散备用。
5.将鱼虾丸子沾上适量的淀粉，再蘸上鸡蛋黄。
6.将沾有鸡蛋黄的鱼虾丸子均匀地裹上面包糠。
7.热锅中倒入足够的食用油，油热后将鱼虾丸子放入，炸至金黄即可。
8.取出鱼虾丸子，沥干油份，装盘即可食用。
温馨提示:
1.为了使丸子口感更加鲜嫩多汁，可以将鲜虾仁和火腿丁剁成泥状，与鱼肉混合使用。
丸子yooo
2.炸制鱼虾丸子时，油温不宜过高，以免糊化，也不宜过低，以免丸子吸油过多。
3.可以根据个人口味，添加其他调料和香辛料，如蒜末、辣椒粉等，增加丸子的风味。