潮汕章鱼丸的做法与配方丸子yooo
章鱼丸制作方法
一、准备工作
1、章鱼丸粉调配方法：1KG章鱼粉加1.5KG的水加4至5个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
2、馅料材料可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒（到市场买新鲜章鱼切成小粒）、夏天少包莱可以用青瓜代替
3、蔬菜比例：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀
二、制作过程
1、将烧烤模型加热後用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的章鱼丸粉倒入模型的圆洞中约3/4满。
2、然后放入馅料(材料:鲜章鱼、盐、葱、蚝油、酱油、料酒、辣椒粉、孜然。
做法：
1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小粒
2：洋葱切粒和章鱼粒一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟) 一一填入面糊中（章鱼粒2个，蔬菜）然後再浇上少许面糊将材料盖住。
3.倒入模型的面糊会先膨胀溢出，所以一定要注意面糊的膨胀。如果有溢出，需要先用竹签拨回洞内。
4.烤至面糊外围脱离模型，然后用竹签画出章鱼的边缘并翻转180度，继续烤另一面。
5.当整个章鱼烧圆后，继续用竹签翻几下，烧烤至全熟。
6.刷上烤肉甜糊，沙拉糊，再加入木排，或者享受不沾粉的芥末。