家庭自制葡萄酒方法
一、配方比例：葡萄10斤：冰糖2斤：蜂糖1斤
    注意：不喜欢吃甜的朋友，可以放1斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素
二、自制葡萄酒方法和步骤：
第一步：将主发酵器（即玻璃坛或陶瓷罐）充分洗干净，控干。
第二步：买葡萄：选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马等，都是可以用来制作葡萄酒的。
第三步：洗葡萄    由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要。最好将葡萄放入一个大盆内，用自来水浸泡15分钟后，再用自来水反复冲洗，同时剔除瘪、烂葡萄。
第三步：晾干葡萄  把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠后。将葡萄一个一个的摘下放入主发酵器中，用手捏破葡萄（千万别把葡萄皮扔掉。除蒂），，就可以按配方比例
自制葡萄酒
加冰糠和蜂糠，起先绞拌。
第四步：加封发酵    将主发酵器瓶口用瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜密封。加封后，放在阴凉处发酵，平时不要随意去翻动或打开盖子。
第五步：启封    天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，每年的9月至10月是做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
第五步：装瓶保荐    葡萄酒装到瓶子的三分之二处就可以了，这是因为葡萄酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸。每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。