一、材料：
只要是鲜葡萄都可以制作葡萄酒，只是不同的葡萄口味不同而已，如红葡萄可以制作红葡萄酒，白葡萄可以制作白葡萄酒。要想得到品质好的葡萄酒，最好是专门用于酿酒的葡萄，但这种葡萄一般人是得不到的；还有就是山上的野葡萄也相当不错，是制作葡萄酒的上等材料，制作出的葡萄酒浓度高，口感好，营养价值高。
二、准备的工具：
玻璃坛或陶瓷坛都行，常量视葡萄的多少而定。
三、制作程序：
1、对材料进行清洗。买得鲜葡萄后，应及时进行清洗，清洗后用筛子或其它工具将洗好的葡萄摊开，风干水分（不要晒），到所有果子外面没有生水就可以了。
2、摘果和将果子弄破。葡萄凉干后应及时进行摘果，剔除果柄，同时用手将果子夹破，然后
装入准备好的容器里（容器也要干燥，不能有生水，否则容易发霉）。
3、放糖。制作葡萄酒最好放冰糖，比例视自己的口感而定，如果喜欢带酸一点的可少放一些，20斤装的坛子放4斤左右，如果喜欢甜一点的可以多放一些。糖与果子相对拌匀就行。另外，放糖还起到促进发酵的作用。
4、密封。装坛后用盖子进行密封，相对封闭就行。（注意：装坛不能达满，否则发酵后果汁会溢出来）
5、翻搅。装坛后前20天不要动它，自制葡萄酒20天后每天早晚各用工具搅动两次，搅动的目的是将果子搅烂，让果汁流出。如果天气温度在20度以上的话，60天左右就可以出酒啦，如果是冬季温度低则酿的时间会长些。
6、过滤。酿制成熟后，会闻到很浓的酒香味，酒汁也清亮了，这时就要进行过滤。要用干净的纱布叠成四层对酒汁进行过滤，过滤时应将果皮里的酒全部挤出，每次挤的时候少包一些才能挤得透，否则容易浪费。过滤完后，一坛就做成了，如果觉得糖分不够还可以再加些。
好啦，这就是我制作葡萄酒的方法，希望您也能酿出浓香诱人的葡萄酒。(黔东老彭撰稿)
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