赤霞珠（ CabernetSauvignon），主要产区：波尔多、朗格多克、法国西南部；是高贵的红酒葡萄品种之王。酿成的酒泽较深，浅嫩时单宁高酸味激烈，但很有藏酿之质，适合长期储藏，陈放后口感变得柔顺，味道浓郁。具有青椒、黑莓、橡木、香草和乡土味的香气和变化。美乐（Merlot），主要产区：波尔多、法国西南部、朗格多克；波尔多最受欢迎的红葡萄品种。早熟、鲜嫩且多产；用来大量酿制浓郁美味而柔滑的葡萄酒，常与其他葡萄品种混合调配，以增加酒之圆滑；具有青椒、黑醋粟的味道，也有巧克力、香料的风味。
品丽珠（ CabernetFranc），主要产区：卢瓦尔、波尔多、法国西南部；它比赤霞珠成熟快，味道也较轻清，带有类似树莓的异香。在高级波尔多混合酒中，加一点品丽珠便可增加其魅力。有青草、红莓的香味。
黑品诺（PinotNoir），主要产区：勃艮第、香槟、朗格多克；黑品诺是名贵红酒用的酿酒葡
萄皇后。其特点是优雅而浓郁，果味充盈而复合。黑品诺可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，尤其是勃艮第科尔多省石灰石土壤里栽种的。富草莓、樱桃的芳香。也是酿制香槟的主要葡萄品种之一。
霞多丽（Chardonny），主要产区：勃艮第、香槟、朗格多克；是世界最著名和最受欢迎的葡萄品种。这种葡萄在未成熟时果味酸涩寡淡，但藏酿成熟后，香味惊人地增加，成为昂贵的和酒质最好的干白葡萄酒。香味基调是果香味，有西柚、菠萝、水蜜桃、无花果、杏子、柑橘和主体青苹的果味，也有香草、牛油和果仁味道。
缩味浓（SauvignonBlanc），主要产区：波尔多、卢瓦尔河流域、朗格多克；白缩味浓是否与赤霞珠葡萄有亲缘关系尚有待考证，但它们的地理起源一定是相近的，缩味浓葡萄的“老家”在波尔多，也在罗纳河中心地带的葡萄园。缩味浓葡萄在世界各地广泛种植，大多因为它的芳香气味。具有醋栗、老花干草、芦笋和青椒的蔬菜味。在波尔多产的白缩味浓有柠檬、西柚、菠萝味道和多种花香，十分芳香。
自制葡萄酒 赛美蓉(Semillon)，主要产区：波尔多，法国南部；世界上大多数的赛美蓉葡萄是淡而无味的，但也有少数地区能有美妙的结果。在波尔多，赛美蓉葡萄呈蜡质的香，伴有柠檬味。
波尔多东南部的苏特恩公区，特别是“伊甘酒庄”，有人认为酿出的是世界上最好的甜酒，他的酒之强烈贵腐或称珍萎之感、蜜香和优雅之味，非一般品酒笔墨所能形容。
雷司令(Riesling)，主要产区：阿尔萨斯；最早的种植记录在德国的莱茵河区，是德国和法国阿尔萨斯最优良细致的品种，也是世界上最好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令那样具有如此的多样性：依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到有甜味、从轻清花香、水果味到油质和蜡质等一系列品种。在所有的白葡萄中，只有雷司令葡萄可以藏酿陈放到几十年。
发布评论