生日礼仪


为了真诚地服务前来过生日的客人，给客人一个惊喜，感动客人，创造良好的经济和社会效益，特更新本服务程序。

一、如果客人订餐时，订餐员提前通知餐饮部中午是生日宴会：

1、要通过电话尽可能多的了解有关寿星的信息，如：年龄、性别、姓名或订餐宾客对其的昵称或爱称餐标菜单等，并注意记录时不要出现错别字，特别是姓，尽量避免因此出现的尴尬。
2、订餐员把自己所了解的相关一切信息争取在第一时间内通知餐饮部经理，以便为其设计制造餐桌摆放的贺卡打基础。
3、通知前厅经理、迎宾、房间值台服务员、厨房等。

4、办公室根据相关信息设计制作台卡、对联等，前厅经理准备祝词并根据需要预定鲜花、蛋糕等。

二、凉菜上齐后，或预见宴会可以开始时：

1、迎宾放第一遍生日快乐歌曲，声音少大，同时把第二遍生日歌排队，并电话通知办公室：生日宴会开始！
2、办公室准备三角架、数码相机、备用电池、猪脸道具等前往餐饮部。

3、听见生日快乐歌响起时

3.1、每次生日宴会最少要组织10人以上的服务员共唱生日快乐歌。

3.2、经理、领班等帮助点燃蜡烛，关掉空调、灯等。且记：一遍生日歌是2分28秒。
3.3、第二遍生日歌响起，生日宴会开始，大家（不少于10名服务员，如果不够，经理要联系迎宾吧台或其他楼层服务员）深情地、真诚地手捧红蜡烛，跟随喇叭同唱生日快乐歌，中英文各一遍。

4、经理等祝词、客人许愿、吹蜡烛，开灯，服务员解散。

4.1、如果是20----50岁以上的顾客过生日，经理则要求寿星双手合十，闭上双眼，面向大家，许下心愿，全体人员齐声高喊：1、2、3！同时帮助寿星吹灭蜡烛，当值服务员开灯，大家热烈鼓掌。

4.2、鼓掌结束后，经理祝词：我代表我们五洲酒店的总经理郭总和全体员工祝福寿星：（大家齐声回答）：春满圆、夏宜人、秋收获、冬温暖，一年四季交好运，年年有今日，岁岁有今朝，生日快乐！~经理同时祝福在坐的各位：（大家齐声回答）：生活甜甜蜜蜜，工作顺顺利利，天天好心情，餐餐好胃口。
5、安排寿星，说说生日感言。
生日要吃什么
6、送寿星礼物。
7、宴会开始,房间当值服务员适当的时候通知后厨做长寿面寿桃等。

8、服务员在结账的同时要准备好“五洲酒店贵宾生日档案登记卡”和笔，立即要客人留下：年龄、邮箱、QQ号码、家庭住址、电话、移动电话等相关信息。切记：此事不可拖延，因为，大家都很忙，容易忘掉。