白茶的传统制作工艺

白茶的传统制作工艺主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：白茶采摘一般选择清晨露珠消失后至正午间隙或下午阳光逐渐减弱时进行。采摘时应选择嫩芽未开放的芽叶，比较细嫩，带有银白毛茸。

2. 晒青：采摘的白茶叶会在室外晾晒，通过日晒来进行修整。一般情况下，茶农会在清早把采摘来的茶叶撒在竹席或砖地上，使茶叶逐渐失去水分，变得柔软，同一时间翻动茶叶。

3. 杀青：晒青过的白茶叶在天然晾晒的过程中自然发酵产生的酶会使得茶叶颜发红。为了防止继续发酵，白茶的制造者需要再进行杀青。新采摘的茶叶会在阳光下摊晾，待茶叶内的水分蒸发掉后就会放进锅里稍微烘烤，终止茶叶中的酶反应。

白茶的种类主分为四类4. 摊晒：杀青后的白茶会被摊晒在竹篾或纸上，以阴干晾晒，通常需要进行3~7天的晒制过程。茶农会定期翻动茶叶，以保证均匀干燥。

5. 选理：晒制完成后的白茶叶会经过烘焙、筛选等环节，进行去杂与提纯。这个过程主要是为了将茶叶的杂质、坏掉的茶叶叶柄等去除，保证最后的成品质量。

6. 包装：白茶经过以上制作工艺后，就可以进行包装了。一般来说，白茶会使用特殊的包装材料，如竹筒、纸罩等，以保持茶叶的干燥和保存。

整个传统的白茶制作工艺过程注重自然环境的作用，通过晾晒、摊晒等方式，让茶叶逐渐干燥与发酵，保留了茶叶的原始味道和香气。同时，制作过程中的筛选和包装环节能够保证最终茶叶的质量与保存性。