白茶分类及等级采摘时间
    一、白茶分类
    1、全芽白茶
    全芽白茶是指由芽叶茎同时摘取制作而成的茶，盛行于江南地区，其特点是发酵度低、汤清亮明亮、滋味淡甘柔润，常把“头清神明、脉流润泽”比作人的“君子”体恤特征。
    2、帅茶
    帅茶是指由芽叶茎共同组成，其中芽叶占主导地位的茶，经过发酵处理，有较高的发酵度，汤有些深沉，滋味有暖甘柔和，满口回甘，常把“头佳浓浓、脉满润而不烈”比作人的“贤哲”体面能力特征。
    3、翠芽白茶
    翠芽白茶是指以芽叶为主，茎叶及颗粒为辅的茶，经过发酵处理，发酵度较低，汤清澈明亮，有洗髓透洞之感，滋味柔亮芳香，满口回甘，常把“头清柔细、脉流明爽”比作人的“学士”
盛德正气特征。
    二、白茶等级采摘时间
    1、特级白茶
    特级白茶是当级白茶中芽叶品质和内在质量最高的等级，采摘时间一般在春季，采摘的芽叶大小均匀，颜翠绿，芽顶有无害的条纹纹路，芽头圆滑，外表干净无孢子，品质上乘，叶底坚韧可延续芳香。
    2、一级白茶
    一级白茶是当级白茶中品质较好的茶叶，采摘时间一般在早春，采摘的芽叶大小均匀，颜黄绿，芽头光滑，外表干净无孢子，叶底坚韧可延续芳香。
    3、二级白茶
    二级白茶是当级白茶中品质一般的茶叶，采摘时间一般在立春后或夏末，采摘的芽叶大小不均匀，颜苍绿，芽头发黄，外表有孢子，叶底较圆柔，质地较软，抗发酵度低，芳香稍
白茶的种类主分为四类差。