专利名称：一种具有百香果味的莲藕汁的制作方法
专利类型：发明专利
发明人：韦明辉，覃小华，韦家台，廖荣平，黄万乐，邓玉昭，韦家令，黄阳成，翁春英，李翔，韦启光，喻忠刚，蒙日业，农吉申请号：CN201410022183.7
申请日：20140117
公开号：CN103734834A
公开日：
20140423
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种具有百香果味的莲藕汁的制作方法，步骤如下：(1)将莲藕去皮洗净，切片；将百香果去皮，脱籽，取果汁，备用；(2)将莲藕片浸入醋酸溶液中；(3)将莲藕片与水混合，打浆得莲藕浆液；(4)向莲藕浆液中加入百香果汁、D-异抗坏血酸钠和山梨酸钾，离心或过滤得百香果莲藕清液；(5)向百香果莲藕清液中加入白砂糖，混匀得百香果莲藕糖水；(6)将百香果莲藕糖水倒入蒸汽压力锅中进行蒸煮，得百香果莲藕汤汁；(7)百香果莲藕汤汁离心或过滤得百香果莲藕汁。本发明以莲藕和百香果为原料制备得到了莲藕汁，其保留了莲藕和百香果的营养成分，营养价值丰富，可储存，填补了莲藕加工技术空白，具有较高的营养价值和经济效益。
申请人：柳州市博隆食品有限公司
地址：545100 广西壮族自治区柳州市柳江县进德镇进西路178号
国籍：CN
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