宾馆服务员管理制度范例
一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。
五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。
六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
二、考勤制度
一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二、每人每月休四天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。
三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。
四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。
五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
四、仪容仪表规定
仪表：
1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
5服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。6工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
仪容：
8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。
9、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。
11、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。
12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。
13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、宾馆服务员管理制度确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
传菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
宾馆服务员管理制度范例（二）
一、引言
宾馆服务员是宾馆行业中至关重要的一员，他们直接接触客人，承担着提供优质服务的重要责任。为了保证宾馆服务质量的提升，制定一套完善的宾馆服务员管理制度是非常必要的。本文将介绍一套优秀的宾馆服务员管理制度，以期提高宾馆服务质量，增强客户满意度。
二、宾馆服务员的招聘和培训
1. 招聘标准
(1) 具备一定的英语基础，以便应对外宾的需要；
(2) 具有良好的沟通能力和服务意识；
(3) 具备良好的团队合作精神；
(4) 必须经过面试和体检，确保身体健康；
(5) 有相关行业从业经验者优先考虑。
2. 培训内容
(1) 文化礼仪培训：宾馆服务员应具备一定的文化礼仪素质，包括行为举止、仪态端正、用语得体等；
(2) 客户服务培训：培训宾馆服务员进行专业的客户服务，包括礼貌用语、热情接待、服务技巧等；
(3) 安全防范培训：培训服务员掌握基本的安全防范知识，如火灾、突发事件的处理等；
(4) 业务培训：培训服务员掌握宾馆各项业务知识，包括房间类型、设施设备、服务项目等。
三、宾馆服务员的责任和权利
1. 责任
(1) 提供优质服务：宾馆服务员应始终以客户满意为目标，提供高效、热情、周到的服务；
(2) 建立良好形象：服务员应保持良好的仪容仪表，穿着整洁，举止得体；
(3) 保证客户安全：服务员要时刻关注客户的安全情况，及时采取有效措施，确保客户的人身安全；
(4) 协助客户解决问题：服务员要积极协助客户解决遇到的问题和困难，提供必要的帮助和支持。
2. 权利
(1) 获得合理的工资和福利待遇；
(2) 参加公司组织的培训和学习机会；
(3) 获得合理的休假和节假日安排；
(4) 提出合理化建议和意见。
四、宾馆服务员的工作规范
1. 工作时间规定
(1) 按排班制度上岗，确保宾馆的24小时服务；
(2) 客房服务员必须按时、按质按量完成工作任务。
2. 仪容仪表要求
(1) 女性服务员要穿着整洁、得体的制服，化妆要精致；
(2) 男性服务员要穿着整洁的西装，发型要整齐，面容要干净。
3. 语言文明规范
(1) 服务员要用礼貌、客气的语言与客人交流，不能使用粗鲁、不文雅的言辞；
(2) 不向客人透露个人信息，保护客户隐私。
4. 工作纪律要求
(1) 严格遵守工作时间，不迟到不早退，不擅离职守；
(2) 服从上级安排，不私自决定客房安排等事项；
(3) 让客人满意的工作绩效考核。
五、宾馆服务员的培训和绩效考核