小雪节气吃什么？推荐时令菜单
牛腱肉500g、西红柿一个、洋葱10g、香菜5g
辅料：
红葡萄酒适量、黑胡椒碎适量、迭迭香适量、生抽适量、盐黄油适量
做法：
1、牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块、锅烧热放少许黄油融化，融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味，再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒。
2、炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味，浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火，盖上锅盖文火炖一个小时即可。开锅盖加盐、少许生抽调味。
3、放入切好的西红柿片，大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可。
黑食材，冬季养肾首选
黑木耳炒三素
主料：
水发黑木耳100g、胡萝卜1根、玉米笋100g、泡发的香菇6朵
辅料：
辅料：
红葡萄酒适量、黑胡椒碎适量、迭迭香适量、生抽适量、盐黄油适量
做法：
1、牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块、锅烧热放少许黄油融化，融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味，再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒。
2、炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味，浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火，盖上锅盖文火炖一个小时即可。开锅盖加盐、少许生抽调味。
3、放入切好的西红柿片，大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可。
黑食材，冬季养肾首选
黑木耳炒三素
主料：
水发黑木耳100g、胡萝卜1根、玉米笋100g、泡发的香菇6朵
辅料：
盐少许、白糖适量、蒜末适量、香葱末适量、鸡精适量、植物油适量
做法：
1、水发黑木耳掰成小片;玉米笋洗净，切开。
2、胡萝卜洗净切片;泡发的香菇，洗净，去掉香菇蒂。
3、斜刀切成片状;锅烧热，倒油，用蒜末和一半香葱末炝锅。
4、放入香菇，翻炒几下;放入玉米笋、胡萝卜片和黑木耳。
5、不停的翻炒，放入适量盐、鸡精和糖调味;出锅前放点香葱末，翻炒均匀即可。
栗子是秋冬不可多得时令食材!
毛栗子烧鸡
主料：
红葡萄酒的做法 栗子适量、崇明公鸡一只
辅料：
姜适量、啤酒一听、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、蒜适量、葱适量
做法：
1、鸡剁块备用，栗子在水里煮煮。
做法：
1、水发黑木耳掰成小片;玉米笋洗净，切开。
2、胡萝卜洗净切片;泡发的香菇，洗净，去掉香菇蒂。
3、斜刀切成片状;锅烧热，倒油，用蒜末和一半香葱末炝锅。
4、放入香菇，翻炒几下;放入玉米笋、胡萝卜片和黑木耳。
5、不停的翻炒，放入适量盐、鸡精和糖调味;出锅前放点香葱末，翻炒均匀即可。
栗子是秋冬不可多得时令食材!
毛栗子烧鸡
主料：
红葡萄酒的做法 栗子适量、崇明公鸡一只
辅料：
姜适量、啤酒一听、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、蒜适量、葱适量
做法：
1、鸡剁块备用，栗子在水里煮煮。
2、剥好栗子，鸡块焯水备用。
3、姜蒜爆锅，加入焯水后的鸡块煸炒。
4、爆炒之后，加入一听啤酒、老抽、生抽，大火烧开、小火焖40分钟。
5、最后大火收汁，用少许水淀粉勾芡，淋少许油、葱段即可。
小雪一过，就可以开始做腊肠啦~
自制腊肠
主料：
猪肉5斤、肠衣半斤、盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50g、酱油30g
做法：
1、猪肉5斤(肥瘦比例3:7),肠衣半斤,先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
2、灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。
3、每隔20cm左右用白细线扎一节，要边灌肉边扎紧。
3、姜蒜爆锅，加入焯水后的鸡块煸炒。
4、爆炒之后，加入一听啤酒、老抽、生抽，大火烧开、小火焖40分钟。
5、最后大火收汁，用少许水淀粉勾芡，淋少许油、葱段即可。
小雪一过，就可以开始做腊肠啦~
自制腊肠
主料：
猪肉5斤、肠衣半斤、盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50g、酱油30g
做法：
1、猪肉5斤(肥瘦比例3:7),肠衣半斤,先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
2、灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。
3、每隔20cm左右用白细线扎一节，要边灌肉边扎紧。
4、全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，然后挂起来风干3天。
5、着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。
6、然后取出，埋入风干1天的腊肠，用橘子皮把腊肠覆盖起来。
7、选择微波炉250W功率那一档，打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。
8、10分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。
5、着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。
6、然后取出，埋入风干1天的腊肠，用橘子皮把腊肠覆盖起来。
7、选择微波炉250W功率那一档，打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。
8、10分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。
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