参考范本
红案师傅岗位职责
______年______月______日
____________________部门


  1.负责副食烹制。

  2. 清洗操作间厨具、用具并按规定放置，保持责任区卫生。

  3. 按食谱备齐主、辅料。

  4. 检验主辅料、调料质量，发现问题马上反映，并及时调换，按规定处理。


  5. 按烹制程序烹制食物，确保成品、香、味、形合乎质量要求。

  6. 按烹制量和用餐时间确定烹制程序和时间并做好成品菜保存，以保证售卖时限内菜肴的温度和新鲜度合乎售卖要求。

  7. 工作完毕后对剩余原料、调料妥善保管。

  8. 学习研究厨技，不断提高技术水平。
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