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中国的干红里面的干字意思是酒中几乎不含糖。不含糖的红酒最健康,味道稍微有点酸涩,但很贵,因为酿酒厂商要用先进的设备尽可能的将酒中的糖分抽取出来。法国的红酒很少有喝着发甜的,咱们中国人不经常喝红酒可能喝不惯,所以中国的红酒除了名牌干红外都有些发甜。一般中国人都比较喜欢甜味,所以觉得很好喝,但实际上这样的酒是很不健康的,容易造成糖尿病,所以自酿时最好酿成干型葡萄酒(不另外加,因为葡萄自己产生的糖分已经不少了),才能达到真正健康的目的
项思醒照片
还有不少是勾兑出来的假红酒,对于买来的葡萄酒鉴别方法:可以在酒里加入几滴食用碱,如果葡萄酒变成深蓝,才算是真的葡萄酒,不变的话就是劣质葡萄酒。最保险的方法就是自己酿制葡萄酒。过程简单,成本便宜,制作卫生,喝着健康,还有一份乐趣。
我们是可以用红葡萄做成白葡萄酒,因为它们去皮后的的汁是没什么颜的。
用一块够大的双层纱布抱住葡萄,然后将葡萄汁挤出来。
然后将葡萄汁放入一大玻璃容器里,(中国人喝不惯红酒酸涩的味道可以加入少量洪小玲个人资料糖),3/4的葡萄汁,留1演员范雷/4的空气。
将这瓶葡萄汁用橡胶瓶塞密封,再用一次性点滴管插入瓶塞,另一侧则插入装着水的小瓶里。一定要保持点滴管的密封不让外部空气进入,同时保持点滴管畅通,目的是排出发酵的葡萄汁所产生的二氧化碳。
当小瓶里的点滴管不再冒小气泡的时候,代表已经发酵完毕,这时葡萄汁已经完全被自己产生的酵母发酵成葡萄酒了。
制作红葡萄酒
到你结局
原理同白葡萄酒。 就是将葡萄打碎,将得到连皮带子的葡萄汁全放入大玻璃瓶里,同样留1/4赛尔号雷伊极品的空气。
其他步骤如图所示与白葡萄酒同理。2周到一个月时间等到二氧化碳排完就成功了。
当小瓶不冒泡的时候,将大瓶里的葡萄汁葡萄皮放到大块双层纱布里挤出来的就是红酒了。
温度要求:酿酒过程中室温要保持18度左右。酿完的酒要密封放置温度13度左右。
重点:要对买来的葡萄进行分选,除去霉烂果粒。破碎时凡果汁接触的部分,不能使用铁、铜制品,以使用硬木质、纯铝及不锈钢为宜发酵过程中不能中途开瓶盖添加任 何东西,否则会使葡萄酒变质。变质的葡萄酒是很酸的,不能饮用。酿酒所用的工具必须是陶王若珊
瓷,无毒塑料,玻璃器皿等;切不可用铁和其他金属制品。因为葡萄酒和铁器接触以后,酒会变黑变味;铅锌有毒会损害人体健康。