中国民俗旅游教案
教研室审批 | 系部审批 | ||||||||
章节 | 第二章第2节 | 课题 | |||||||
学时 | 2 | 班级 | 12旅游(1)、（2） | 授课日期 | 4月18日 | 退休金计算方法||||
教学目标 | 知识 目标 | 民以食为天，了解中国传统的饮食结构、饮食习俗因地而异掌握种类繁多的饮食习俗文化。 | |||||||
能力目标 | 专业能力 杰克逊变白 | 充分掌握中国传统的饮食习俗包括的种类及特点，并与实际相结合的能力。 | |||||||
方法能力 | 不局限于书本知识，要有所创新活学活用。 | ||||||||
社会能力 | 1、培养学生善于学习、勤于思考的品质。 2、帮学生树立知识服务于实践的观念。 | ||||||||
教学重点 | 中国传统的饮食习俗包括的种类 | ||||||||
教学难点 | 中国传统的饮食习俗的特点 | ||||||||
教具 | 多媒体教具、课件 | ||||||||
教学方法措施 | 教授法 讨论法 互动法 陶冶法 探究法 | ||||||||
板书设计 | 一、日常食俗 三、人生礼仪食俗 二、节日食俗 (一)结婚食俗 （一）春节食俗 (二)寿庆食俗 （二）元宵节 (三)丧葬食俗 （三）二月二食俗 (四)社交食俗 （四）清明节食俗 四、宗教信仰食俗 （五）端午节食俗 （一）道教食俗 （六）中秋节食俗 （二）佛教食俗 （七）重阳节食俗 （三）伊斯兰教食俗 | ||||||||
教学反思 | |||||||||
教学环节 | 教学内容 | 教师活动 | 学生活动 |
组织教学 复习提问 导入新课 讲授新课 小结 巩固练习 布置作业 | 相互问好，检查人数 1、中国民间饮食有哪些特点？ 2、举例说明饮食民俗怎样受到政治形势的影响？ 由歌曲《祝愿歌》导入新课 一、日常食俗 1、流行早中晚三餐制 2、讲究养生保健： 早吃饱、午吃好、晚吃少 二、节日食俗 （一）春节食俗 中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族悠久的历史文化的一个重要的组成部分。 传统节日的形成，是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程，春节、元宵节 、清明节、端午节和中秋节等这些传统节日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今的节日风俗里，还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。 （一）春节食俗： 农历正月初一是中国传统的春节。 主要习俗有： 1、扫尘 2、贴春联 3、年画 4、守岁 5、爆竹 6、年夜饭 7、拜年 春 节 食 俗 腊味：大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。我国许多省份都有 腌腊味的习俗。 蒸年糕：年糕因为谐音“年高”，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。 年夜饭：又称团圆饭、宿岁饭 饺子：真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。 新年的初一，人们都早早起来，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年时，晚辈要先给 长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟。得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。 （二）元宵节食俗 碧之轨迹终章攻略农历正月十五元宵节，又称为“上元节”，春灯节，是中国汉族民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。是春节之后的第一个重要节日。北洋军阀统治时期，袁世凯认为元宵与“袁消”音近生怕不吉利，改为汤团。元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。 （三）二月二食俗 农历二月初二前后是廿四节气之一的惊蛰。据说经过冬眠的龙，到了这一天，就被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起。另外传统说法在整个正月里都不能剪发，因而老百姓都选择在正月过后的二月二剪发，喻示新的一年要开始，同时也给家人带来好运气！ 民间流传“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”顺口溜，在这一天人们吃春饼、馄饨、猪头肉、荠菜饭、爆玉米花等，这一天，农家人为即将进行的春耕播种而激动，祈求一年风调雨顺。 【问题】老师演唱的歌曲里面提到了那个节日？ （四）清明节食俗 清明前一天为古代的寒食节。古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，实行禁火冷食，要到清明日的中午才能重新举炊。 习俗：清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、放风筝、插柳等一系列风俗体育活动 。 福建畲族过清明节 【问题】清明放假期间同学们参与了哪些活动？ （1）乌稔饭的历史故事 （2） 福建畲族清明乌稔饭： （3） “子推馍”，又称老馍馍， 在陕北及延安流传。 （五）端午节食俗 1、端午节由来 2、习俗：民间有赛龙舟，佩香囊， 食粽子，咸蛋，饮雄黄酒，菖蒲酒等。 （六）中秋节食俗 中秋节，中国传统节日之一，为每年农历八月十五，传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因处于秋季之中和八月之中，故民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。 中秋节有许多习俗，如赏月，祭月，拜月，玩花灯，舞火龙，吃月饼等。 还有不少文人墨客在中秋这天写下优美的诗篇，来寄托对亲人的思念。如苏轼的名句：但愿人长久，千里共婵娟。 【启发提问】诗歌《九月九日忆山东兄弟》 （七）重阳节食俗 重阳节，农历九月初九，二九相重，称为“重九”。民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。在1989年，我国把每年的九月九日定为老人节， 第一，重阳要饮“菊花酒”。九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。 第二，是吃花糕。重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高” 同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。 第三，插茱萸。茱萸，一种香草。古时重阳节人们插戴茱萸，据说可以避邪。 第四，是吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。 【视频欣赏】藏族婚俗 启发提问：藏族婚俗与你见过的婚俗有何不同？ 三、人生礼仪食俗 （一）结婚食俗 如提亲范、相亲饭、婚宴、回门饭，其中婚宴饭最隆重、最讲究。 （二）寿庆食俗 吃寿宴，宴上吃寿面、寿桃、寿糕、寿酒等。 （三）丧葬食俗 人死后，亲朋好友都要来吊祭死者，举办酒席虽然喝酒，但都是吃素，俗称“吃斋饭” 举例：云南怒江“离别酒” （四）社交食俗 （1） 中原和东北地区的进屋酒-----“燎锅底”姚晨孕妇照（烧炕） （2）北京走亲访友讲究“京八件” 四、宗教信仰食俗 （一）道教食俗 道教及佛教以素食为主，多食水果和饮茶。 伊斯兰教沿袭教规食用清真食品形成了独特的饮食习俗。伊斯兰教的清真菜肴以牛、羊、鸡、鸭为主 如：手抓羊肉、清炖羊肉、牛肉拉面、牛羊肉泡馍 五、民族特殊食俗 （一）傣族：虫虫菜 （二）布朗族：喜食蝉，蝉酱 （三）哈尼族：捉蚂蚱节 （四）苗族：酸汤 （五）白族：“生皮”：其做法是将整只猪或羊置于稻草上烘烤，待考至半生半熟时，切成肉丝或肉片，佐以调料 （六）侗族：腌肉、腌鱼 中国地大物博，民族众多，饮食习俗因地各异，本节主要学习了春节、清明节等传统节日习俗，应有目的性的掌握传统节日饮食习俗文化。 【做一做】 蹴鞠 端午节 观灯 春节 佩香囊 重阳节 贴年画 元宵节 春饼 清明节 赏月 中秋节 登高 二月二 1、列举中国传统节日饮食习俗。小学毕业家长寄语 2、介绍你家乡或旅途中见过的节日特别食俗。 | 情景导入法：播放歌曲，进而导入新课 讲图片 讲解图片，从中结合历史故事 讲解知识与讲解图片，提高兴趣 演唱歌曲《三月三》设置问题 讲解历史故事与图片相结合 互动法 讲解故事与图片相结合 讲解图片 老师演唱歌曲《八月十五月儿圆》 陶冶法 复习诗歌，启发提问 播放视频启发过渡 强调重点，及时总结 通过练习检测学生掌握程度 | 学生在轻松愉悦的氛围中进入课堂 看图片，图文结合直观感受 看图片，听历史故事提高兴趣 几月几号是母亲节?观看图片，直观感受 欣赏歌曲，回答问题 看图片，通俗易懂的接受知识 学生亲身体验 带着兴趣接受知识 欣赏图片直观感受，印象深刻 欣赏歌曲愉悦的接收新知识 朗诵诗歌，温故而知新 欣赏藏式婚俗的奇趣 复习知识，加深记忆 巩固知识并记忆 |
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