宁　夏　大　学
机械工程学院
机械制造基础课程设计
报告名称
葡萄酒的生产工艺与设备
报告撰写人：      马玲鑫             
指导教师：巩汉林老婆  段建中    教授 
班级与学号：  机制3班  12012243468         
            游客哄抢展览花报告 完 成 日 期：      

摘要
葡萄酒是低度营养酒,清晰透明,醇香可口,其维生素含量丰富,并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。在酿制的过程中，适时适量添加亚硫酸，接种酿酒酵母，控制好前发酵及后发酵的温度和时间，进行蒸馏勾兑等，可以酿制出具有宝石红、有令人愉悦葡萄酒香、口感丰满醇厚的优质葡萄酒。
本文主要论述了葡萄酒生产工艺，葡萄酒的生产关键点主要有：优选原料、严格控制工艺条件设备。
关键词：葡萄酒  生产工艺  控制  设备

第1章    概述
1.1前言
1.2葡萄酒的起源
1.2.1葡萄酒的特性
  1.2.2葡萄酒的营养成分
1.3葡萄酒的分类
  1.3.1按颜分类
1.3.2按糖含量分类
  1.3.3按酿造方法分类
1.4葡萄酒的好处
1.5国内葡萄酒的研究发展
1.5.1国内葡萄酒发展概况
  1.5.2国内葡萄酒的发展现状
第一章    葡萄酒的生产工艺
⏹2.1葡萄酒的生产工艺
⏹2.2 so2的作用
未来最热门的专业⏹2.3酿酒用的酵母
第三章  酿造葡萄酒的技术控制
⏹3.1葡萄原料的质量控制庹宗华
⏹3.2设备和厂房的配置要求
⏹3.3葡萄酒生产工艺的控制
⏹ 3.3.1葡萄破碎
⏹  3.3.2分离，压榨，澄清处理
⏹  3.3.4葡萄酒的贮藏控制
韩剧顶楼剧情介绍
⏹    3.3.5葡萄酒装瓶前的持量控制
第四章  葡萄酒的生产设备
⏹4.1葡萄传递，破碎，除梗设备
⏹ 4.1.1葡萄破碎，除梗设备
⏹  4.1.2葡萄浆输送设备
⏹4.2传统发酵设备和新型发酵设备
信念是什么
⏹ 4.2.1传统发酵设备
⏹  4.2.2新型发酵设备
⏹4.3压榨设备
⏹4.4储酒设备
⏹4.5后处理设备
⏹4.6冷冻加热设备
⏹4.7包装设备