教育格言蜜桃片的做法不到服务器
原料配方(产品100公斤):鲜桃150~160公斤白糖75公斤饴糖5公斤低亚硫酸钠(保险粉)100~200克
工艺流程:
选果(7~8分成熟,果块横径24~40毫米)→洗果→剖半(中部剖开)→切纹(切成梳状)→热烫(水开放桃,加保险粉,桃变即捞出)→冷却→浸糖(浸24小时,按桃片重量加50~60%的糖)→第一次糖煮(剩余糖水波美20°浓缩到32°,加入桃片,再煮到32°,入缸浸糖5~7天)→第二次糖煮(加热浓缩到波美35~36°,放饴糖,使糖液到波美38~39°)→成品(捞出放入池内冷却)→交库(和余下糖液,腌1个月出厂)→浸糖液
感官指标:
泽:原果实剖半形状,果实表面切痕如梳状,条纹均匀,糖液面无糖结晶及肉眼可见的杂质,肉核相连,果仁去净,切口平整应占95%以上,果块横径为24~40毫米,大小一致。
组织:糖液渗透均匀,组织饱满,果肉柔嫩。
滋味:清甜,带微酸,具有桃子应有的风味、无焦味、异味。 中国黑帮老大排名>冰心写的现代诗
理化指标:总糖68~74%,还原糖35~45%,总酸0.4~0.8%,水分17~22%。
微生物指标:无致病菌及微生物作用所引起的发酵、发酸、霉变等现象。
变形金刚女主角名字 保质期:浸糖液6个月,不浸糖液3个月。在保质期内,不允许返砂、发霉、发酵、生虫。 黄晓明与baby
理化指标:总糖68~74%,还原糖35~45%,总酸0.4~0.8%,水分17~22%。
微生物指标:无致病菌及微生物作用所引起的发酵、发酸、霉变等现象。
变形金刚女主角名字 保质期:浸糖液6个月,不浸糖液3个月。在保质期内,不允许返砂、发霉、发酵、生虫。 黄晓明与baby
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