埃及⼈到底在吃些什么？史上最全埃及美⾷盘点，吐⾎整理！
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埃及的饮⾷种类繁复，且受到希腊、黎巴嫩和法国菜的影响。餐品主要有三类：以法国菜为主的西餐，以埃及菜为主的中东餐以及以中国菜、希腊菜和仿法⽼时代菜肴为主的特⾊菜。
1． Mouloukhiya ★★★
锦葵汤是⼀道⽤盛产于尼罗河两岸的锦葵，加以鸡⾁、⼤蒜⼀起炖制⽽成的汤，浓绿粘稠，味道鲜美，
经常被埃及⼈淋在⽶饭上⾷⽤。初识锦葵汤，不知是否是灯光的原因，汤⾊偏褐，让⼈望⽽却步，⼩嘬⼀⼝，是苏州莼菜汤的粘稠感。虽然其貌不扬，汤的味道确是极美，值得⼀试。
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斗罗大陆结局2． Pita ★
这种⾯包是埃及⼈最重要的主⾷，以⽟⽶和⼩麦为原料，⽆论是⾼档餐馆还是路边⼩店，⽆处不见它的⾝影。当地⼈常把它来撕开来包⾁或者沙拉吃，在沙漠⾥，pita是必不可少的充饥⾷品。这种⾯包本⾝没有味道，⼝感略硬，表⾯⼝感像麦麸，内⾥中空，极易保存。春节高速免费通行时间2022
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丹麦王妃撞脸3. Salad ★
埃及最常见的沙拉是由西红柿、黄⽠、洋葱、青椒等新鲜⾷材拌以油和醋制成，还有个特别的名字叫“
东⽅沙拉”。这种沙拉颠覆了⼀贯沙拉该有的清爽之感，吃起来油腻、⽣腥，不符合中国⼈的⼝味。
4. Hamaam ★★★★
这种烤鸽⼦⾁不如鸡⾁和⽺⾁那样常见，⼀般只在传统餐馆中有销售。埃及的⾁鸽⽐欧洲要⼩，和中国的童⼦鸡差不多⼤。烤鸽⼦⾥⾯通常填满了绿麦和⽶饭，鸽⼦⾁薄，很好⼊味且烤出来肥瘦适度，酥脆可⼝，味道甚为特别。⼀般⼥⽣⼀顿点⼀只烤鸽⼦即可，既可以吃到⽶饭⼜可以吃到⾁，份量也适中，是个不错的选择。
5. Fired Fish ★★★★
炸鱼是将鱼⾁切块裹以炸鱼专⽤粉，⼊油锅炸制⽽成，颜⾊⾦黄，外酥⾥嫩，回味⾹浓。通常当地⼈喜欢将鱼⾁佐以⽶饭⼀同⾷⽤，⽶饭有两种，⼀种是最普通的⽩⽶饭，⼀种是呈黄⾊的埃及特⾊⽶饭。黄⾊为后期加⼊的⾹料，颜⾊与印度的咖喱饭很相似，味道却⼤相径庭，这种黄⽶饭⼝味更加温和，与烤鱼的⾹味绝配。此外，当地的烤鱼味道也很鲜美，特别是海滨城市亚历⼭⼤，烤鱼种类繁多，能满⾜海鲜爱好者的需求。
6. Koshari ★★★★白洋淀攻略
Koshari是埃及的平民特⾊美⾷，也是最出名的美⾷，由⽶饭、通⼼粉、洋葱、⿊扁⾖及番茄酱等制成。材料分开烹调，吃时再拌在⼀起，可根据喜好加⼊醋、蒜、辣酱、炸圆葱和豌⾖等调味。在埃及的⼤街⼩巷都能看到Koshari的专卖店。不同城市Koshari的调料配⽐也不尽相同，个⼈认为⼀半通⼼粉⼀半⽶饭，通⼼粉煮得酥烂的Koshari⼝感最佳，⼊⼝即化。
7. Shawerma ★★★
沙威玛是当地最常见的街头⼩吃，类似于中国的⾁夹馍，不过⾥⾯的⾁从猪⾁换成了⽜⽺⾁或者鸡⾁，佐以番茄、洋葱、青椒等蔬菜，外⾯的烧饼到了埃及也换成了长条状的⾯包。沙威玛分⼤中⼩份，店员会动作⿇利地从“⾁柱”上切下厚薄适中的⾁⽚，将其塞进⾯包中，消费者可以选择沙拉酱、番茄酱、辣椒酱等作为调味酱料，是两餐间填饥的不⼆选择。
8．Kofta ★★★★★
Kofta是将剁得极细的⾁末(⼩⽜⾁或⽺羔⾁)佐以⾹料和洋葱调味后⽤铁签串起来烤制⽽成的⾁棒，通常呈椭圆形，上桌时会在盘底铺上西芹叶以减少油腻感。吃时，可以根据个⼈喜好配以⽶饭、⾯包等。对于⾁⾷动物来讲，⼀顿吃上⼀盘Kofta是再幸福不过的事情，当然，之后喝很多⽔是⽆法避免的。
9．Fiteer ★★
Fiteer是埃及披萨，与⼀般披萨不同的是，Fiteer是将材料包裹在⾯⽪之内，⾯⽪薄且酥脆，吃时切成⼀个个见⽅的⼩块。披萨分甜和咸两种，甜的加葡萄⼲、核果、细糖，咸的放乳酪、橄榄、⾁、蔬菜等。个⼈觉得此种披萨⼝感优于普通披萨，不会有啃⾯包的感觉，但不建议多吃，三块以上会有厌腻之感。
10. Ta’amiyya （Falafel）★★
将当地产的蚕⾖泡上⽔，去掉⼀层⽪，放⼊锅中煮熟，沥⼲⽔分后捣碎成糊，加⼊配料捏成饼状，⼊锅炸⾄焦黄便成了⼩吃Falafel。Falafel⾯⾐松脆、⾥层⾹软，可单吃也可佐以沙拉、芝⿇酱，也可放
⼊Pita⾯包中做成三明治⾷⽤，变化多样。
11. Kousa ★★★
Kousa在⼤多数中东菜馆都可以看见，也是⼀道家常⼩菜，是将⽶饭混以⽜⾁馅，塞⼊西葫芦中煮制⽽成。制作Kousa 的西葫芦以个⼩，茎短，⾊浅，鲜嫩为佳，制作前先要⽤Manakra将其掏空以备塞料。素⾷主义者可以⽤鹰嘴⾖代替⽜⾁，味道清淡，久吃不腻。此道菜并⾮埃及独有，⼟⽿其等国家也很常见，⼀⼝⼀个，卖相甚是可爱。
12. Torshi ★
Torshi是颜⾊鲜艳的腌菜，是埃及常见的开胃⼩菜，餐馆⼀般都会附赠，跟韩国的Kimchi⼀样。对于中国⼈来
说，Torshi⼝味道有点像四川泡菜，但更具刺激性，辣中带酸还有呛⿐之感，远不及Kimchi。
埃及⼈喜好甜⾷，甜⾷店随处可见，内中种类丰富，琳琅满⽬，接下来带⼤家进⼊甜⾷的世界。
13. Konafa ★★★