广东客家美食 五指毛桃煲鸡
小学教育专业孙红雷点赞周扬青闺蜜喊话内容广东客家美食 五指毛桃煲鸡 在坊间，“五指毛桃炖汤”是很多粤菜餐厅、特别是客家餐厅里常见的汤款。综观市面上的五指毛桃，多数是人工培植的为主，全年都可以收割，频繁的一个月就会砍一次，香气较为轻淡。而有些餐厅，为了噱头或者是自抬身价，往往会说自己所用的五指毛桃是野生的。但其实，五指毛桃野生与否，一看根部就无所遁形了。
番禺钟村富景酒家的曾哥是地道客家人，自小在河源东源县长大，对于五指毛桃就知之甚深。他表示，在广东，最早把五指毛桃大量入菜的，应该是客家人。在河源万绿湖一带，五指毛桃最多，不过由于近年挖得多，所以野生五指毛桃产量就买少见少了。
曾哥透露，真正的野生五指毛桃，根部带有黄泥，这是河源一带山谷最常见的土质。而人工培植的五指毛桃根上所带的泥，则是黑泥。其次，野生五指毛桃的根须幼细而长，这是由于野地里没有任何东西限制它生长。人工种植的五指毛桃则是间隔种植、按月收割，根须不可能长得太长。最后则是闻香味，野生的一般都是两年以上才被收割，香气浓郁。人工种植的，香气较为素淡。：
在广州，五指毛桃往往以煲汤为主。在客家地区还有一种做法，就是用来和土鸡、红枣、党参一起清炖。三斤的鸡，配7到8两五指毛桃，再加一勺浸五指毛桃的水，隔水炖4个小时
番禺钟村富景酒家的曾哥是地道客家人，自小在河源东源县长大，对于五指毛桃就知之甚深。他表示，在广东，最早把五指毛桃大量入菜的，应该是客家人。在河源万绿湖一带，五指毛桃最多，不过由于近年挖得多，所以野生五指毛桃产量就买少见少了。
曾哥透露，真正的野生五指毛桃，根部带有黄泥，这是河源一带山谷最常见的土质。而人工培植的五指毛桃根上所带的泥，则是黑泥。其次，野生五指毛桃的根须幼细而长，这是由于野地里没有任何东西限制它生长。人工种植的五指毛桃则是间隔种植、按月收割，根须不可能长得太长。最后则是闻香味，野生的一般都是两年以上才被收割，香气浓郁。人工种植的，香气较为素淡。：
在广州，五指毛桃往往以煲汤为主。在客家地区还有一种做法，就是用来和土鸡、红枣、党参一起清炖。三斤的鸡，配7到8两五指毛桃，再加一勺浸五指毛桃的水，隔水炖4个小时
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林更新周冬雨>首都机场t3
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