“假蒌”，一个陌生的名字，对于大多数人来说，也许从没听过。虽然名字陌生，但实物可能你会很熟悉，假如你生长在南方农村的话。假蒌又名蛤蒌、假蒟(jǔ)、山蒌等。它是胡椒科植物，叶子与胡椒的叶子很相似，有一种特异的香味，是一种香料植物，也是一种十分受欢迎的野菜。假蒌除了有很高的食用价值外，还具有强大的药用价值。
中国石拱桥曹云金妻子假蒌以全株、根、叶或果实入药，味辛、性温，具有温中散寒、祛风利湿、消肿止痛等功效。主要用于胃肠寒痛呃逆，脘腹疼痛，腹泻，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤等症。根：治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果：治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。另外，蛤蒌还有滋阴、减少斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效，非常适合女性食用，它对妇科疾病也很有效，是一味妇科良药。qq520
在广东、广西，人们包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。人们也经常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏相提并论。此外，假蒌叶还有其他的调味用途，例如可以用来炒田螺、做牛肉饼等，假蒌牛肉饼就是其中一道非常美味的菜肴。在海南蛤蒌叶也有别的用处，叶子、果穗或根可以做汤料，熬鸡汤或别的汤时，放少许，汤会很清香美味。
在海南和湛江等地区，人们喜欢细细剁碎它的叶子，加油炒至叶末熟透变黑，再拌在米中加盐少许，焖煮成香飘数里的蛤蒌饭。据说常吃蛤蒌，有补血温中之功，因其有消炎之能，还可对妇人体内的妇科炎症起明显的作用，被称为女人去污粉，所以广受当地妇女欢迎，各大宾馆酒店也顺势推出这号称食补两用的蛤蒌饭，供应市场，其受欢迎的程度可见一斑！（图为:假蒌肉卷）
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