闽南地区1-4月民俗节日（1）今年入梅时间和出梅时间
闽南地区农历十二月（阳历一月）民俗
【节日】：拜灶神
【时间】：农历腊月二十三
崇拜灶神，是地处东南海隅的闽南地区诸多拜神活动中的一项重要内容。农历腊月二十三（有的是二十四）就是民间祭灶神的日子。
祭灶在我国民俗中历史悠久。人类从茹毛饮血到发明火食是一次重大的文明飞跃，人类这种高级动物与普通动物才开始有所区别。那时，人们在住地烧着一堆堆的明火，用来取暖照明、烧烤食物、制作陶器、防御野兽。这种火堆就是原始的“灶”。灶神崇拜始于此，早在《礼记·祭法》中就写道：“王为姓立七祀。”灶神即是其中一祀。灶神又称灶君、灶王、灶王爷、灶君菩萨。其性别、姓名，各种典籍说法不一。有的说是炎帝神农，有的说“黄帝作灶，死为灶神”，有的说是姓苏名吉利，有的说是姓张名单字子郭，有的说“灶神著赤衣，状如美女”，有的说是一位老妇……这大概属于神话制造者的“百家争鸣”。灶神的职责最初只管
人间饮食。魏晋之后，一些道教书籍称此神负有代天监察人间善恶的使命，有给人祸福的大权。说是“灶之为神，号曰司命。司人一家良贱之命，过无隐露，纤悉皆言……月晦日，诣天曹白人罪，大者夺纪（减去寿命三百日），小者夺算（减去寿命三日）”。祭灶的日子也有多种演变。旧时人们勤加祭灶，有六月初四、十四、二十四这些日子祭祀的，有孟夏（四月）、仲夏（五月）祭祀的，也有在八月初三灶君生日祭祀的，还有在腊月初八祭祀的。唐宋之后，多数地区定在腊月二十三或二十四祭祀，俗称“送神”。古时，民间十分重视祭灶，民谚说：“三番谢灶，胜做一坛醮。” 在笔者小的时候，许多人家的厨房都供有灶神，没供灶神的则用红纸写上“灶君司命”字样代替，两旁还贴一副对联，曰：“上天言好事，下界降吉祥。”由于民间认为灶神会向天曹汇报人间善恶，有人就认为这是专门向上级打小报告的神，对其不满，但又感到惹不起躲不起，因而敬畏有加。祭灶时，既要“行贿讨好”，又想逃避处罚，所以除了供奉许多金楮、佳肴、果品外，还特地供奉做成塔形的“糖塔”，为灶神登天提供方便；又供奉不少麦芽糖，设下“阴谋”要把灶神的嘴巴粘住说不了话，或者使灶神说话时口齿不清，使玉皇大帝听不清那些对人们不利的话。特别是那些做了亏心事的人，更是乐此不疲。据说老一代的灶君徇私舞弊，老是向玉皇报喜不报忧，未能为劳苦大众主持公道，受到众反对，顾张思的《土风录》记载有《打灶君》的戏曲演
雪炫出。老一代的灶君不受欢迎，百姓们另请出一位劳动人民出身的姓张名仁的正人君子当灶君。这个传说反映了老百姓心中对待是非曲直的一种态度。腊月二十三或二十四祭拜灶君称为“送神”，到正月初四，又复请灶君回位，称为“接神”，又是一番祭敬。斗转星移，如今隆重祭灶仪式已不多见，但一些人家仍有“送神”的习惯。除夕的围炉守岁也与祭灶遗俗有关。
闽南地区农历一月（阳历二月）民俗
蒜苔怎么腌制才好吃
【节日】：拜天公
【时间】：农历正月初九
由来
每年农历正月初九是天公生，民间俗称的「天公」即黄皇上帝，也是道教传统上所尊称的「昊天上帝」或「玄穹高上帝」，玉皇上帝在天庭统领与民众生活息息相关的众神，由于祂的地位至为尊贵，所以民间习俗在祭拜天公生时，也是非常慎重，民间俗谚说：「天上天公，地
下母舅公」，便道出天公神格的高贵。祭拜时最传统的大礼是：打开大门，穿戴整齐，并依长幼顺序上香，行三跪九叩礼，现代一般信众则往往只有上香祝祷而已。当祭拜完成后，先烧金纸，再将天公座一起烧化，之后再撤去供桌。保佑一家平安符。
时间
查看笔记本电脑配置一般祭拜天公的时间约在农历正月初九凌晨子时一到（十一点至一点）便可开始，直到翌日清晨七点以前可，但俗传因为天不的神格非常尊贵，因此越早敬供越有诚意，有些天公信仰盛行地区的信众更会慎重的在半夜先于家中敬拜天公后，再前往邻近的天公庙上香献敬。设置地点
有含义名字拜天公时，可分两类：一是家中正厅有吊天公炉者，二是家中无天公炉者。若是家中有帛天公炉的话，可把供桌设于大公炉下向门外的方向，表示向天恭迎天不尊驾降临；若是家中无天公炉者，则可将神桌设于前门口或中庭向天的方向。
闽南地区农历二月（阳历三月）民俗
【节日】：头牙（龙抬头）
【时间】：农历二月初二
闽南风俗，每逢农历初二和十六称为“牙”，是祭拜土地公公的日子。农历二月初二，是每年的第一个祭拜日，称为“头牙”；每年的腊月十六，是最后一个祭拜日，称之为“尾牙”。尾牙表示一年的结束，而头牙就表示一年的开始。头牙过完，春节正式结束，一年忙碌的生活就正式开始了。人们在这一天祈求上天在这一年都风调雨顺，祈望有个好收成。一般尾牙都过的比较隆重，老板雇主都会设宴款待员工。头牙虽比不上“尾牙”的隆重和丰盛，但也大大超过平时“做牙”的规格，每家在神龛上摆上三牲祭祀，烧纸钱放鞭炮，搞得也好不热闹。
由来
为什么会形成主祭土地公的“做牙”习俗呢？这得追溯到远古农耕时代。在闽地，春天实际上开始于农历仲春二月，在这个月中，寒流退去，草木复苏，播种和插秧等农事活动即将开始。旧时农民认为农田林果收成与土地神有很大关系，因此，以祈丰年、祭社神为主题的春社节也就被安排在这个月。由于中国古代又有以重日为节的习尚，所以，二月二实际上很早就被作为春社节。近世，汉族多以二月初二为土地神的诞辰，故春社祭祀“土地公”
也就定在二月二。
春社的祭祀对象主要是社神，社神即土地公。社神不止一个，且分有等级。在古代传说中，一国有一国的社神，一邑有一邑的社神，一乡一里也有各自的小社神。就其外延而言，社神是一个集体名词，是各地大小土地公的总称。在民间信仰中，各乡村、各区域甚至各屋舍的地基都有各自的土地公，因而土地公的祭祀非常普遍。尤其以工商之家和乡村为盛，甚至“田头田尾”都有土地公，人们在“土地公生日”都要办备祭品到田头园头祭祀，祈求丰收。村民雇佣木工、泥工、石工等兴建某项工程时，开工之日，备办果品酒肴祭土地公，燃放鞭炮，称为“动工”。施工过程中，户主做牙时不但要备办祭品祀神，晚上还办酒席请工匠。逢年头牙、尾牙尤为隆重，酒席规格视工程规模而定，少者三道菜、多者十二道菜。
古时，家长于此日送子弟入塾受教，学生要到学馆参拜先生，朝拜孔子（或文昌帝君）。新入学的学生，由家长带到学堂，提着一花篮“冰膜”（用糯谷炒的米花），先敬老师，行三鞠躬礼，后把米花分给同学吃。这天，南埔、界山等地有吃“菜饼”的习俗，所谓的菜饼，即是地瓜粉调水，再配以蔬菜、海蛎、花生和小虾米，在锅底铺匀，煎成一块块不规
则的饼状，风味独特。这天夜里，山腰前黄等地的村庄有“打春水”的活动，参加活动的人都拿着一面锣，从村头沿大路一直敲打到村尾为止，返回时绝不得敲响锣。这仪式应与古时的春社节有关，以此祈求春季风调雨顺，庄稼长势好。
闽南地区与台湾地区
张铁林的老婆
每逢初一、十五或初二、十六都会祭拜土地公，称做「做牙」、「打牙祭」。指每月农历的初二、十六日，民间各商号、店家吃饭时都有加菜的习俗。在初二和十六日的伙食，一定吃得要比平时哪一天都好。这个习俗明代开始流行于长江流域、沿海各城镇。当时各个商业店铺、手工作坊每逢这两日要优待店员、徒工给与肉食。此肉肴即为“牙祭肉”。此俗现多在港澳及东南沿海等地方流行。而一年当中第一次「做牙」，也就是农历二月初二，就是头牙，民间是工厂开工的日子。
闽南地区农历三月（阳历四月）民俗