２０２２年外卖行业深度研究报告
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2 用户侧：人们对饮食的需求日益提升，使频次提高有抓手
3 骑手侧：配送是外卖平台的核心竞争力，也创造了新的工作岗位
4 核心玩家：美团强组织及运营能力构建了强壁垒人外有人
•我国餐饮行业规模大，玩家众多且更换率高。估算2021年我国餐饮行业恢复至2019年的水平，规模达4.7万亿，占社会消费品零售总额10.7%，是居民消费支出的重要组成部分，据《“十四五”商务发展规划预测》，至2025年中国社零总额将达到50万亿元，2021-2025年CAGR 为5%，2024年餐饮占社会消费品零售总额的比例将提升至11.9%。截至疫情前，2015-2019年餐饮行业CAGR 为9.7%，增长稳健。
资料来源：Frost & Sullivan，商务部《“十四五”商务发展规划》，华安证
券研究所图表1：2015-2025年中国社会消费品零售总额及预测 1.1
黄毅清的微博餐饮是社零消费的重要组成部分，供给侧分散且竞争激烈是我国餐饮最大的特点
图表2：国内餐饮市场规模，增长率及占社会消费品零售总额比例 资料来源：中国连锁经营协会，中国烹饪协会，华安证券研究所
如何提高语言表达能力•与欧美等国家相比，餐饮商家分散且竞争激烈是我国餐饮最大的特点。对比疫情爆发前的的2019年，美国餐饮行业共有70万家餐饮商户，市场规模为5.5万亿人民币；而我国共有服务齐全的餐饮门店712万家，对应市场规模为4.7万亿人民币。由此可见，我国餐饮行业供给侧分散且开店及关店的流动性很大，玩家众多且竞争激烈。
资料来源:《2021中国餐饮产业生态白皮书》，华安证券研究所
图表3：我国餐饮门店数量及增速图表4：2019及2020年中美餐饮行业对比
资料来源：国家统计局，美国人口普查局，Statista，华安证券研究所
男主角很冷的小说1.1 餐饮是社零消费的重要组成部分，供给侧分散且竞争激烈是我国餐饮最大的特点
资料来源：辰智咨询，华安证券研究所 图表6：餐饮百强企业营收及占比
图表5：我国餐饮门店开店率及关店率
赵立新为什么凉凉苏有朋 林心如资料来源：中国烹饪协会，华安证券研究所 1.1 餐饮是社零消费的重要组成部分，供给侧分散且竞争激烈是我国餐饮最大的特点
•我国餐饮行业集中度及连锁化率较低。对比美国61%及日本53%的连锁化率水平，2021年中国餐饮行业连锁化率仅为18%，2020年百强企业营收占比仅为7.8%。
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