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01行业发展概述02行业环境分析
粒粒珍政治环境、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素03行业现状分析
行业现状、行业痛点、行业建议
04行业格局及趋势
行业发展趋势、行业格局、代表企业
CONTENTS曝王自健被家暴细节
行业发展概述
行业定义
餐饮外卖是为消费者提供食品下单、配送的服务。根据用餐时间分类，餐饮外卖所提供
的餐食可分为早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜、其他6类。其中，午餐所占比例最高，
为54%，其消费体多为白领人。早期，餐饮外卖的消费时段集中于中午、晚上时段，
后续因餐饮外卖品类多样性的增加以及便利性的提高，消费者用餐时段向全天扩展，下
午茶、宵夜类的订单比例逐步增加。根据餐食类型分类，餐饮外卖所提供的餐食可分为
快餐小吃、西餐、地方菜、海鲜烧烤、日韩料理、香锅烤鱼、特菜、火锅、东南亚菜
9类。2019年，快餐小吃的订单量为69%，为第一大餐饮外卖细分品类。其中，快餐小吃
可分为饭类（如盖浇饭）、热菜、粉面类（如米线、河粉、面条）、水饺馄饨、汤类、
王者荣耀边境突围凉菜、麻辣烫、其他小吃8类，饭类订单量占比为27%，位列快餐小吃细分品类订单量榜
单之首。赫鲁晓夫简介
行业发展历程
萌芽阶段（2000-2010年）李胜基 河智苑
餐饮商家为满足消费者非堂食的即时性需求，提供电话订餐服务，即消费者通过指定电话点餐并提供住址，餐饮商家接单制作并派门店送餐员进行配送和收款。这种电话订餐模式当前依然存在，但在当时受限于门店送餐的及时性和收款的便捷性，这种模式并未大面积普及。电话订餐的出现为网络订餐的出现奠定了基础。成熟发展阶段（2017年至今）2017年8月，饿了么正式宣布收购百度外卖，中国餐饮外卖市场进入“2+N ”的局面，饿了么和美团两大餐饮外卖平台占据了中国餐饮外卖市场95%的市场份额，市场围绕饿了么和美团这两大餐饮外卖平台的资本活动也较为频繁。2018年4月，饿
了么被阿里全资收购，其正式进入阿里打造的本地生活服务体系。2018年9月，美团在香港交易所上市，成为继小米之后第二家在港上市的“同股不同权”新经济公司。饿了么与美团也逐渐从粗放型、外延式发展向内涵式、品质化发展转变，不断增多餐饮外卖品类，如轻食等健康餐饮食品和小蛋糕等下午茶食品受到消费者青睐。快速发展阶段（2011-2016年）
伴随硬件设施和互联网技术的逐步完善，市场出现众多新兴业态。2011年，abc 订餐网在深圳上线，餐饮外卖行业依托互联网发展开拓的网络订餐模式出现，标志中国餐饮外卖行业正式进入快速发展阶段。2013年，饿了么利用高额的满减补贴迅速扩展大学生市场，随后，美团、百度陆续进入餐饮外卖市场，先后成立美团外卖、百度外卖，与饿了么形成“三足鼎立”的局面，各平台之间为快速挤占餐饮
外卖市场份额，进行低价竞争，通过抵扣券等方式补贴消费者和商家，吸引消费者复购和餐饮商户入驻。在该阶段前期，消费者主要从PC 端下单，后续转移至移动端，外卖APP 成为主要的流量渠道。
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