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网络办公等形式，攻坚克难，最终顺 利完成设备研发。
该智慧酿酒设备是基于工业物联 网平台技术的集科研和培训为一体的 新一代设备。首先，它深度学习了精 酿啤酒酿造各个环节的数据模型，可 通过触摸大屏实现制作流程可视化、过程控制节点提示化、关键数据指标 警示化，确保了流程标准、工艺稳 定。同时研发人员通过分析每次酿造 的完整数据与产成品的品鉴评价，将 有利于新配方研发和工艺改进提升。其次，结合以往培训经验和改进需求，将培训课件PPT植入系统内，讲 师可通过触摸屏随时调用、讲解，现场再现课堂，而且将阀门、开关等学
员比较陌生的实操节点辅以信号反馈
机制，既可以及时矫正学员实操准确
性，又可以通过后台大数据分析指导
学员学习。
相信通过此次精酿啤酒智慧酿造
设备的迭代升级，中国食品发酵院
工业研究院国家酒类品质与安全国
际联合研究中心将更加便捷高效地
药厂实习报告开展科研创新、人才培养和成果转
化工作，从配方技术研发、人才梯
队建设、精酿文化传播三个方面继
续引领中国精酿啤酒产业健康、有
序发展。（萧萧）
《中国十大城市食品健康发展调研报告》在京发布
随着经济社会的发展，中国正进 入高质量发展的战略转型期。2016 年8月，习近平总书记在全国卫生与 健康大会上强调“没有全民健康就没 有全民小康”，随后党中央和国务院 陆续出台《“健康中国2030”规划 纲要》、《全民健康生活方式行动方 案》、《健康中国行动》等一系列重 大战略部署，其中，以“三减”为代 表的膳食营养宣教和干预政策是重要 举措。为了了解消费者、业界和专家 的认知、
态度、行为和需求等信息，推动各方形成共识，促进未来食品产 业的良性发展，科信食品与营养信息 交流中心开展了专项调研，并于近期 在京发布《中国十大城市食品健康发展调研报告》。
本次调查涉及10个一线和新一线
城市，共获得有效问卷3001份，其中
男性占51.5%，女性占48.5%。调查
知名大型食品企业28家，具有高级职
称的营养专家46人。
营养健康知识的传播任重道远
非诚勿扰林汉奇总体来看，约六成消费者认为自
己对营养健康知识掌握较好，很了解
“平衡膳食宝塔”，其中女性和高学
历人的“自我感觉”更佳。然而仅
何炅结婚了>林申的老婆
有8.7%的专家认为消费者已经充分掌
握了营养健康知识，可见营养健康知
识的传播依然任重道远。
有趣的是，饮食改善意愿最强烈
的恰恰是“自我感觉良好”的人。本
次调查的1〇个一线和新一线城市中，
广州人在“平衡膳食宝塔”认知度和
饮食健康自评方面排名居前，而饮食
改善的意愿和行动也十分积极，这给
“广东人会吃”赋予了新的内容。重
庆人和成都人在“平衡膳食宝塔”认
苎
知度和饮食健康自评方面尽管垫底，
但依然乐在其中，缺乏饮食改善的意
愿和行动。
中国工程院院士陈君石指出，营
养健康教育需要因材施教。对知识程
度较高、改善意愿强的地区和人，
要在基本科普的基础上，提供更丰富
的科学知识，反之则以普及基本知识
为主。关键是要激发人们的内生动
力，在有一定知识的基础上，从“要
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