餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%。
自2010年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。2010年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。
2011年，中国餐饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%。限额以上企业餐饮收入6445亿元，同比增长19.7%。
2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。《2012-2016年中国餐饮业投资分析及前景预测告》
尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%。
自2010年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。2010年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。
2011年，中国餐饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%。限额以上企业餐饮收入6445亿元，同比增长19.7%。
2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。《2012-2016年中国餐饮业投资分析及前景预测告》
我们认为目前我国餐饮行业尚处于发展初期，市场规模、集中化程度都有巨大发展空间，将来有望孕育龙头大公司。
多因素促进我国餐饮业未来发展。1>人均收入——超过3000美元是国际公认的由必须消费向享受性消费转折的重要拐点；我国2009年实现了人均收入突破3000美元，未来在外就餐等需求将大幅增长。2>城镇化率提高和生活方式转变。随着经济发展和城镇化率提高、生产生活方式发生巨大转变，更多的人需要外出就餐将促进各级各类的餐饮需求，也必将带动各类餐饮蓬勃发展。
未来增长一方面来自外出就餐次数增多，更来自人均就餐消费水准的提高。1>借鉴发达国家的经验和中国实际发展情况来看，未来随着人均外出就餐次数增长将带来餐饮需求约5%以上增量。2>从中国历年人均消费支出不断上升和人均收入突破3000美元后享受型消费兴起的经验来看，未来人均消费支出增速将在10%以上。综合量价因素，未来中国餐饮市场整体增速将在16%-20%。
产业目前发展集中度较低主要受小餐馆增多和金融危机影响两张图片合成一张拖累，未来提升空间较大，主要依赖于餐饮业未来全国化、品牌连锁化发展。
正餐业是餐饮消费最大子市场，未来发展潜力巨大。正餐市场占餐饮市场份额约70%，
多因素促进我国餐饮业未来发展。1>人均收入——超过3000美元是国际公认的由必须消费向享受性消费转折的重要拐点；我国2009年实现了人均收入突破3000美元，未来在外就餐等需求将大幅增长。2>城镇化率提高和生活方式转变。随着经济发展和城镇化率提高、生产生活方式发生巨大转变，更多的人需要外出就餐将促进各级各类的餐饮需求，也必将带动各类餐饮蓬勃发展。
未来增长一方面来自外出就餐次数增多，更来自人均就餐消费水准的提高。1>借鉴发达国家的经验和中国实际发展情况来看，未来随着人均外出就餐次数增长将带来餐饮需求约5%以上增量。2>从中国历年人均消费支出不断上升和人均收入突破3000美元后享受型消费兴起的经验来看，未来人均消费支出增速将在10%以上。综合量价因素，未来中国餐饮市场整体增速将在16%-20%。
产业目前发展集中度较低主要受小餐馆增多和金融危机影响两张图片合成一张拖累，未来提升空间较大，主要依赖于餐饮业未来全国化、品牌连锁化发展。
正餐业是餐饮消费最大子市场，未来发展潜力巨大。正餐市场占餐饮市场份额约70%，
主要是中式餐饮份额最大。近年来行业品牌化、连锁化发展加快。其中中高端餐饮连锁市场份额持续上升，未来有望获得高于行业平均的增速。
连锁速食业洋品牌领先、中式速食未来追赶将加速。由于速食业受益于大众消费兴起和受金融危机影响较小，近年连锁速食业平均增速在20%以上，未来增速也将保持较高水准。百胜为代表的洋速食将在未来继续领跑行业，但德克士炸鸡等国内发展起来的速食公司将缩小和洋速食的差距。
综合考虑到餐饮行业营业税率长期而言具有下调可能以及银行卡费率近期将会下调，我们给予餐饮行业“优于大势”的投资建议。对比上市公司基本面和估值情况，我们认为湘鄂情。目前股价未能充分反应其未来良好增长性，唐宫中国估值水准已具吸引力，给予买入评级。
连锁速食业洋品牌领先、中式速食未来追赶将加速。由于速食业受益于大众消费兴起和受金融危机影响较小，近年连锁速食业平均增速在20%以上，未来增速也将保持较高水准。百胜为代表的洋速食将在未来继续领跑行业，但德克士炸鸡等国内发展起来的速食公司将缩小和洋速食的差距。
综合考虑到餐饮行业营业税率长期而言具有下调可能以及银行卡费率近期将会下调，我们给予餐饮行业“优于大势”的投资建议。对比上市公司基本面和估值情况，我们认为湘鄂情。目前股价未能充分反应其未来良好增长性，唐宫中国估值水准已具吸引力，给予买入评级。
中国烹饪协会发布的《2010年中国餐饮百强经营情况分析报告》显示，2010年我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，同比增长11.69％，占全年社会餐饮收入的比重为7.91％。
空调内机漏水怎么回事 此外，2010年餐饮百强占全社会餐饮收入的比重有所提高。餐饮百强营业额占全社会住宿餐饮业营业额(2010年为餐饮收入)的比重，在2004年至2010年间呈现出“升—降人民空军成立71周年—升”的变化趋势。
从经营业态来看，百强企业分布日益向成熟业态聚集，发展越来越理性。餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军，占据84个席位，与2009年度相比多了4个席位。前10强涵盖了除西餐外的所有业态，火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者，占据4个席位，紧随其后的是餐馆酒楼和快餐。
在经营模式上，餐饮企业越来越理性，从百强企业各业态的直营占比来看，相较于2009年，三大主流业态的直营占比都有不同程度的提高。
在区域分布上，逐渐形成了以直辖市为核心的集聚圈。京、津、沪、渝所在的华北、华东、西南区域成为餐饮消费最旺盛、餐饮业绩最好的区域。
2010年餐饮百强企业名单（排名不分先后）
百胜餐饮集团中国事业部
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司
上海锦江国际餐饮投资管理有限公司
天津顶巧餐饮服务咨询有限公司
中国全聚德（集团）股份有限公司
重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司
重庆市毛哥食品开发有限公司
浙江两岸食品连锁有限公司
重庆德庄实业（集团）有限公司
内蒙古草原牧歌饮食连锁股份有限公司
味千（中国）控股有限公司
成都谭鱼头投资股份有限公司
上海杏花楼(集团）股份有限公司
深圳市麦广帆餐饮策划管理有限公司
浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司
合兴餐饮集团公司
狗不理集团股份有限公司
俏江南股份有限公司孟美岐黑历史
四川海底捞餐饮股份有限公司
真功夫餐饮管理有限公司
北京东来顺集团有限责任公司
北京李先生餐饮管理股份有限公司
重庆孔亮饮食文化有限公司
北京华天饮食集团公司
净雅食品股份有限公司
重庆巴将军饮食文化发展有限公司
重庆五斗米饮食文化有限公司
小南国（集团）有限公司
顺峰饮食酒店管理股份有限公司
重庆奇火哥快乐餐饮有限公司
北京湘鄂情股份有限公司
北京索迪斯服务有限公司
绍兴市咸亨酒店有限公司
大娘水饺餐饮集团股份有限公司
北京千喜鹤餐饮管理有限公司
陕西一尊餐饮管理有限公司
广州绿茵阁餐饮连锁有限公司
爱玛客服务产业（中国）有限公司
上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司
湖南湘西部落餐饮连锁有限公司
永和大王餐饮集团
浙江五芳斋实业股份有限公司
乡村基快餐连锁有限公司
温州云天楼实业有限公司
浙江向阳渔港集团股份有限公司
重庆市武陵山珍经济技术开发有限公司
厦门豪享来餐饮娱乐有限公司
呷哺呷哺餐饮管理有限公司
重庆苏大餐饮文化有限责任公司
上海丰收日（集团）有限公司
武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司
唐宫（中国）控股有限公司
宁波海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司
河南百年老妈饮食管理有限公司
厦门市舒友海鲜大酒楼有限公司
重庆和之吉饮食文化有限公司
大连亚惠美食专门有限公司
上海梅龙镇（集团）有限公司
上海金萌苏浙汇餐饮有限公司
北京首都机场餐饮发展有限公司
上海世好餐饮管理有限公司
北京黄记煌餐饮管理有限责任公司
四川省成都市饮食公司
上海避风塘美食有限公司
深圳市亿百度餐饮管理有限公司
宁波海曙新四方美食有限公司
北京眉州酒店管理有限公司
慈溪市阳明餐饮有限公司
成都三只耳火锅连锁有限公司
宁波石浦酒店管理发展有限公司
北京健力源餐饮管理有限公司
上海和记餐饮管理有限公司
青岛良友饮食股份有限公司
河北大胖饮食管理有限公司
浙江外婆家餐饮有限公司
安徽梦都集团
江苏天水雅居餐饮管理有限公司
宁波市华必和餐饮管理有限公司
合肥肥西老母鸡餐饮有限责任公司
深圳面点王饮食连锁有限公司
长沙饮食集团有限公司
石家庄石门制造酒店管理集团公司
嘉兴隆聚餐饮集团有限公司
南京大惠企业发展有限公司
安徽包天下餐饮管理有限公司
沈阳老边食品
上海齐鼎餐饮发展有限公司
武汉艳阳天商贸发展有限公司
深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司
桂林人集团公司
武汉湖锦娱乐发展有限公司
北京老家快餐有限责任公司
成都市皇城老妈酒店管理有限公司
上海中饮餐饮管理有限公司
马兰拉面快餐连锁有限责任公司
福州豪亨世家餐饮管理有限公司
四川卞氏菜根香餐饮有限公司
常州丽华快餐集团有限公司
南昌市独一处寿福城餐饮有限公司
2009年国内餐饮百强营业额首破1200亿元
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核心提示：
2009年，国内餐饮行业百强企业营业额首次突破机械类专业就业方向及前景1200亿，比2008余安安年增长23%。今日，2009年度中国餐饮企业百强榜单公布，拥有肯德基、必胜客的百胜餐饮集团蝉联榜首。黑马香港多元化餐饮集团美心取代小肥羊位列第二。不过，整体利润低仍然困扰餐饮业，去年百强企业利润率仅为10%，低于2008年。
调查显示，2009年度我国餐饮百强企业营业额为1249.73亿元，去年这一数字为1019.08亿。营业额同比增幅为22.6%，而2008年的同比增长仅为19.82%，餐饮百强企业资产总额447.37亿元，利润总额超过100亿元。
中国商业联合会副秘书长王耀说：“去年餐饮企业营业额增幅几乎逐月下滑。”受金融危机的影响，2009年餐饮业营业额增速度放缓，但百强营业额规模却明显加快。入围百强的门槛由2008的2.36亿元提高到2.95亿元，与2008年相比，新名单上有68家为上年度延续企业，新入围企业有32家。
百胜餐饮集团中国事业部蝉联百强榜首位，首次参选的美心食品有限公司（经营有港澳星巴克、翠园、潮江春、美心餐厅、元気寿司等）位列第二，另一餐饮业巨头麦当劳未参选。小肥羊、小尾羊两家火锅连锁企业位列三四位；锦江、顶巧（德克士、康师傅私房牛肉面）位列五六位。
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